Kuskus je v severní Africe základní potravinou, která si získala popularitu po celém světě, a to i v České republice. Jedná se o těstovinu z pšenice, ječmene nebo prosa, která má tvar malých kuliček. Díky své neutrální chuti a rychlé přípravě se stal oblíbenou přílohou i ingrediencí pro přípravu mnoha pokrmů, a to jak sladkých, tak slaných. V tomto článku se zaměříme na dietní recepty s kuskusem, které jsou vhodné pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu.

Co je kuskus a proč je vhodný do diety?

Kuskus je těstovina, která se vyrábí spařením krupice z různých obilovin. Nejčastěji se používá pšenice, ale existuje i kuskus z ječmene nebo prosa. Kuskus se nevaří, ale pouze se zalije horkou vodou nebo vývarem a nechá se nabobtnat. Díky tomu je jeho příprava velmi rychlá a snadná.

Proč je kuskus vhodný do diety?

• Nízký obsah kalorií: Kuskus má relativně nízký obsah kalorií, což z něj činí vhodnou přílohu pro ty, kteří si hlídají váhu.
• Vysoký obsah vlákniny: Celozrnný kuskus je bohatý na vlákninu, která podporuje trávení, zasytí a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
• Zdroj komplexních sacharidů: Kuskus obsahuje komplexní sacharidy, které se uvolňují postupně, a tím poskytují tělu energii po delší dobu.
• Obsahuje vitamíny a minerály: Kuskus je zdrojem vitamínů skupiny B, minerálů jako je železo, hořčík, fosfor a zinek.

Druhy kuskusu

Na trhu se můžete setkat s dvěma základními druhy kuskusu:

• Bílý kuskus: Je vyroben z bílé pšeničné krupice. Má jemnější chuť a světlejší barvu.
• Celozrnný kuskus: Je vyroben z celozrnné pšeničné krupice. Má výraznější chuť, tmavší barvu a vyšší obsah vlákniny. Celozrnný kuskus je z hlediska výživy hodnotnější než bílý kuskus.

Jak připravit kuskus?

Příprava kuskusu je velmi jednoduchá:

1. Do misky nasypte kuskus.
2. Zalijte ho horkou vodou nebo vývarem v poměru 1:1 (například 1 hrnek kuskusu na 1 hrnek tekutiny).
3. Přidejte špetku soli a lžíci kvalitního oleje (olivového, dýňového nebo lněného).
4. Promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 10-15 minut odstát, dokud se tekutina nevstřebá.
5. Před podáváním kuskus načechrejte vidličkou.

Dietní recepty s kuskusem

Kuskus se dá připravit na mnoho způsobů, a to jak slaných, tak sladkých. Zde je několik tipů na dietní recepty s kuskusem:

Čtěte také: Kuskus pro zdravý životní styl

Kuskus se zeleninou a kuřecím masem

Ingredience:

• 1 hrnek kuskusu
• 1 hrnek horké vody nebo kuřecího vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 kuřecí prsa
• 1 cibule
• 1 paprika (červená, žlutá nebo zelená)
• 1 cuketa
• 1 mrkev
• Koření (sůl, pepř, kurkuma, paprika)
• Čerstvé bylinky (petržel, koriandr)

Postup:

1. Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky a orestujte na olivovém oleji.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, papriku, cuketu a mrkev.
3. Okořeňte solí, pepřem, kurkumou a paprikou.
4. Zalijte trochou vody a duste, dokud zelenina nezměkne.
5. Mezitím připravte kuskus podle návodu.
6. Smíchejte kuskus se zeleninou a kuřecím masem.
7. Posypte čerstvými bylinkami.

Kuskusový salát s tuňákem a fazolemi

Ingredience:

• 1 hrnek kuskusu
• 1 hrnek horké vody nebo zeleninového vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 plechovka tuňáka ve vlastní šťávě
• 1 plechovka červených fazolí
• 1 rajče
• 1 okurka
• 1 červená cibule
• Šťáva z citronu
• Koření (sůl, pepř, oregano)

Postup:

1. Připravte kuskus podle návodu.
2. Tuňáka sceďte a rozdělte na kousky.
3. Fazole propláchněte.
4. Rajče, okurku a cibuli nakrájejte na kostičky.
5. Smíchejte kuskus, tuňáka, fazole, rajče, okurku a cibuli.
6. Zalijte šťávou z citronu a okořeňte solí, pepřem a oreganem.

Sladký kuskus s ovocem a skořicí

Ingredience:

• 1 hrnek kuskusu
• 1 hrnek horkého mléka (kravského nebo rostlinného)
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky skořice
• Ovoce (jablka, hrušky, banány, bobulovité ovoce)

Postup:

1. Připravte kuskus podle návodu s použitím horkého mléka.
2. Přidejte med a skořici.
3. Ovoce nakrájejte na kousky a přidejte do kuskusu.
4. Můžete podávat teplé nebo studené.

Kuskus s rozinkami a skořicí (dietní snídaně)

Ingredience:

• Kuskus
• Rozinky
• Skořice
• Sušený obilný nápoj (např. sušené obilné mléko)
• Vařící voda

Postup:

1. Kuskus nasypte do misky.
2. Přidejte rozinky, skořici a sušený obilný nápoj.
3. Zalijte vařící vodou a nechte odstát, dokud kuskus nezměkne.

Glazovaná mrkev s kuskusem

Ingredience:

• Kuskus
• Mrkev
• Med
• Olivový olej
• Koření dle chuti

Postup:

1. Mrkev nakrájejte na kolečka nebo proužky.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a mrkev orestujte.
3. Přidejte med a koření dle chuti (např. skořici, zázvor).
4. Nechte mrkev zkaramelizovat.
5. Podávejte s připraveným kuskusem.

Kuskusový nákyp s tvarohem a jablky

Ingredience:

• Kuskus
• Tvaroh
• Jablka
• Skořice
• Med (volitelné)

Postup:

1. Kuskus připravte dle návodu.
2. Jablka oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3. Smíchejte kuskus, tvaroh, jablka a skořici.
4. Pokud chcete, můžete přidat trochu medu.
5. Směs vložte do zapékací misky a pečte v troubě, dokud nákyp nezezlátne.

Kuskus a hubnutí: Kdy ano a kdy ne?

Kuskus může být užitečnou součástí dietního jídelníčku, ale je důležité ho konzumovat s mírou a v kombinaci s dalšími zdravými potravinami.

Kdy je kuskus vhodný k večeři při hubnutí?

• Po náročném dni: Pokud jste měli náročný den plný pohybu nebo cvičení, můžete si dát menší porci kuskusu k večeři, abyste doplnili energii.
• Před tréninkem: Pokud máte večer naplánovaný trénink, kuskus vám dodá energii potřebnou pro cvičení.
• Při noční směně: Menší porce kuskusu může být vhodná pro ty, kteří pracují na noční směny, aby měli dostatek energie.

Kdy je kuskus nevhodný k večeři při hubnutí?

• Při sedavém způsobu života: Pokud jste se přes den moc nehýbali a trávili jste čas u počítače nebo v autě, kuskus k večeři není vhodný, protože byste nespotřebovali přijatou energii.
• Po běžném tréninku: Pokud jste cvičili pouze hodinu přes den, kuskus k večeři není nutný.
• Při běžném dni: Pokud jste měli běžný den s procházkou pod 10 tisíc kroků, kuskus k večeři není ideální.

Čtěte také: Dietní kuskus: Recepty

Čtěte také: Kuskus: Veganská varianta