Chcete si dopřát lahodnou sušenku ke kávě nebo čaji, ale zároveň hledáte zdravější alternativu? Vyzkoušejte naše recepty na veganské kokosové sušenky! V tomto článku najdete inspiraci pro přípravu chutných a zdravých sušenek, které si můžete upéct doma.

Kokosovo-ovesné sušenky

Tyto sušenky jsou velmi jednoduché na přípravu a obsahují zdravé ingredience jako ovesné vločky a kokosové mléko.

Ingredience:

• Ovesné vločky
• Kokosové mléko
• Hořká čokoláda (nakrájená na drobno)

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V míse smíchejte ovesné vločky s kokosovým mlékem. Důkladně promíchejte.
3. Přidejte nakrájenou hořkou čokoládu a opět promíchejte.
4. Na plech vyložený pečicím papírem tvarujte z těsta malé sušenky.
5. Pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Z jedné dávky připravíte přibližně 12 sušenek, každá o cca 130 kcal.

Rychlé sušenky s tahini

Tyto sušenky jsou hotové do 20 minut a obsahují tajnou ingredienci - tahini, které jim dodává jedinečnou chuť.

Ingredience:

• Tahini
• Kokosový sirup
• Kokosová mouka
• Protein (dle chuti)

Postup:

1. V hrnci smíchejte tahini a kokosový sirup.
2. Zahřejte na středním plameni a míchejte do hladké konzistence.
3. Přidejte kokosovou mouku a protein.
4. Vytvarujte kuličky o průměru cca 5 cm a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
5. Nechte sušenky vychladnout.

Anzac sušenky s kokosem a ovesnými vločkami (vegan a bez lepku)

Inspirováno australskými a novozélandskými vojáky (ANZAC), tyto sušenky jsou trvanlivé, bez lepku a veganské. Hodí se jako energetická svačinka na cesty.

Čtěte také: Kokosové mléko: Pro vegany i ostatní

Historie:

K těmto sušenkám se vážou dva příběhy. Buď je ženy posílaly vojákům do války, protože jsou trvanlivé. Nebo je prodávaly a získané peníze posílaly na podporu vojáků.

Ingredience:

• 100 g ovesné mouky
• 85 g jemných ovesných vloček (certifikované bezlepkové pro bezlepkovou variantu)
• 85 g bio strouhaného kokosu
• 85 g sucanatu (nebo jiného sypkého cukru, např. kokosového cukru)
• 200 g kokosového másla
• 1 lžička jedlé sody
• Špetka soli
• Špetka vanilky a skořice (dle chuti)
• 30-50 ml vody

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C (160 °C pro horkovzdušnou). Připravte si dva plechy a vyložte je pečícím papírem.
2. Pokud si připravujete ovesnou mouku sami, rozmixujte 100 g ovesných vloček s cukrem najemno. Pokud máte ovesnou mouku z obchodu, namelte jen cukr.
3. Ve větší míse smíchejte ovesnou mouku, cukr, ovesné vločky, kokos, vanilku, skořici a sůl. Promíchejte.
4. V rendlíku rozpusťte kokosové máslo.
5. Jedlou sodu dejte do malé misky a přilijte 30 ml vroucí vody.
6. K suchým ingrediencím v míse přilijte rozpuštěné kokosové máslo a sodu rozmíchanou ve vodě.
7. Rukou zpracujte těsto. Pokud se těsto nechce spojit, přilijte trošku vody.
8. Z těsta odebírejte kousky o velikosti vlašského ořechu, vytvarujte kuličky a sázejte je na plech.
9. Každou kuličku rozplácněte dlaní nebo skleničkou na tenkou sušenku.
10. Pečte asi 6-9 minut. Doba pečení závisí na velikosti a tloušťce sušenek a na tom, jak křupavé je chcete mít.
11. Nechte vychladnout na mřížce.

Tipy a triky:

• Kokos: Použijte kvalitní, šťavnatý bio kokos. Rozdíl v chuti je znát.
• Ovesné vločky: Můžete použít jemné i hrubé ovesné vločky, ale počítejte s mírně odlišným výsledkem.
• Sladidlo: Místo sucanatu můžete použít i jiný sypký cukr.
• Kokosové máslo: Pokud nemáte kokosové máslo, můžete zkusit použít kokosový olej, ale sušenky se mohou více rozjet a být mastnější.

Kokosovo-kakaové sušenky (bez lepku, bez laktózy, bez rafinovaného cukru)

Tato varianta je inspirována tradičními Koka sušenkami, ale je vyrobena pouze z opravdových potravin a neobsahuje lepek, laktózu ani rafinovaný cukr.

Ingredience:

• ¼ hrnku (cca 32 g) kokosové mouky
• ¼ hrnku (cca 30 g) kakaového prášku (pro AIP verzi použijte karob)
• ¼ hrnku (cca 40 g) kokosového cukru
• ¼ hrnku (cca 50 g) roztopeného kokosového oleje
• 2 lžíce datlového sirupu (nebo jiného hustého sirupu)
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 1 vejce (pro AIP verzi použijte tzv. "vaječnou náhradu")
• 1/4 lžičky jedlé sody
• Špetka skořice
• Špetka soli
• Vanilkový extrakt

Postup:

1. V míse smíchejte všechny suché ingredience: kokosovou mouku, kakao/karob, kokosový cukr, strouhaný kokos, jedlou sodu, skořici a sůl.
2. Přidejte kokosový olej, vejce, datlový sirup a vanilkový extrakt a vše promíchejte.
3. Vzniklé těsto nechte 15 minut odležet v lednici.
4. Předehřejte troubu na 175 °C a připravte si plech, který vyložte pečícím papírem.
5. Z těsta tvořte stejně velké kuličky, které skládejte na připravený plech.
6. Pečte v předehřáté troubě, dokud nejsou sušenky hotové.

Poznámka ke kokosové mouce:

Kokosová mouka má specifické vlastnosti. Hodně saje vodu, proto je třeba s ní pracovat opatrně a používat menší množství než u jiných mouk. Těsto z kokosové mouky je vhodné nechat před pečením 15 minut odpočinout, aby mouka nasála vlhkost.

Čtěte také: Kalorie v kokosovém mléce

Čtěte také: Jak připravit veganské lívance z kokosové mouky