Pečivo je základní potravinou v mnoha kulturách a pro mnohé z nás je těžké si bez něj představit jídelníček. Ovšem v souvislosti s dietami a hubnutím se často stává terčem kritiky. Patří pečivo do zdravého jídelníčku? Můžeme ho jíst i při hubnutí? A jak si vybrat správné pečivo, abychom dosáhli svých cílů? Na tyto otázky se pokusíme odpovědět s pomocí odborných rad a doporučení.
Pečivo jako součást zdravého jídelníčku
Nutriční terapeutka Jana Králová potvrzuje, že pečivo do zdravého jídelníčku rozhodně patří. Má stejnou funkci jako další sacharidy, které bychom neměli vynechávat. Sacharidy jsou základní makroživinou, která dodává tělu a mozku energii.
Mýtus o vynechání pečiva při hubnutí
Mnoho lidí se domnívá, že vynechání pečiva je klíčem k hubnutí. Je pravda, že když vynecháme pečivo, vynecháme i sacharidy, na které se v těle váže voda. Tělo tak vypustí vodu, což vede k rychlému, ale krátkodobému úbytku váhy. Nicméně, pečivo není viníkem nadváhy. Žádná potravina sama o sobě nemůže za to, že nemáte takové výsledky, jaké byste chtěli. Klíčem k úspěchu je kalorický deficit, tedy spalování více kalorií, než přijímáte. Důležité je také zaměřit se na celkovou skladbu jídelníčku a vyvážený příjem makroživin.
Pozor na to, s čím pečivo jíme
Při hubnutí je důležité si uvědomit, s čím pečivo konzumujeme. Máslo, margarín, tučné sýry a uzeniny mohou výrazně zvýšit kalorickou hodnotu jídla. Proto je lepší volit lehčí varianty, jako jsou pomazánky z čerstvého sýra, avokáda nebo humusu, a kombinovat pečivo s bílkovinami a zeleninou.
Sacharidy večer? Proč ne!
Častým mýtem je, že pečivo a sacharidy obecně se večer nesmí. Pokud si správně rozložíte příjem kalorií během dne, můžete si dát pečivo i večer. Důležité je se na noc nepřejídat a dodržovat alespoň dvouhodinový rozestup mezi posledním jídlem a spánkem.
Čtěte také: Chcete zhubnout a milujete pečivo? Čtěte dál!
Jak vybrat správné pečivo při dietě
Výběr správného pečiva je klíčový pro udržení zdravého životního stylu a dosažení vašich hubnoucích cílů. Pečivo je často vyřazováno z jídelníčku kvůli obsahu sacharidů, ale pokud víte, jaké druhy vybírat, může být stále součástí vaší stravy.
Orientujte se podle názvu a složení
Nenechte se zmást vzhledem pečiva. Hnědý rohlík nemusí být vždy celozrnný, může být pouze obarvený. Orientujte se podle názvu a složení pečiva. U baleného pečiva si vždy přečtěte složení. Co je psáno na prvním místě, toho je v pečivu nejvíc. Čím kratší složení, tím lépe.
Druhy pečiva a jejich specifika:
- Celozrnné pečivo: Opravdu znamená, že minimální obsah celozrnné mouky je 80 %. Je bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Pečivo cereální: Označení znamená, že je vyrobeno z obiloviny.
- Vícezrnné pečivo: Zde je název zavádějící. Minimální obsah pšeničné mouky je 5 %, ale je tam více druhů mouky.
- Žitno-pšeničné pečivo: Super volba, pokud je žito na prvním místě ve složení.
- Pšenično-žitné pečivo: Na prvním místě je pšenice.
Doporučení nutriční terapeutky
Nutriční terapeutka Jana Králová doporučuje žitné pečivo. U baleného pečiva je výhoda, že vidíte celé složení. Dbejte na to, aby pečivo obsahovalo minimálně 6 % vlákniny.
Alternativy pečiva
Pokud hledáte zdravou alternativu pečiva, můžete vyzkoušet DIET CRISPBREAD - Garlic & Oregano, dietní knäckebroty s příchutí česneku a oregana. Lehké křupavé plátky se hodí k polévce, salátu nebo na ně můžete namazat oblíbenou pomazánku. Skvělé jsou také PROTEIN STICKS.
Tipy pro konzumaci pečiva při hubnutí
- Dbejte na kvalitu: Zaměřte se na výrobky z celozrnných obilovin, které jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály.
- Omezte množství: I kvalitního pečiva jezte s mírou. Příliš velké množství může vést k vyššímu příjmu kalorií.
- Kombinujte s bílkovinami a zdravými tuky: Pro vyváženou stravu kombinujte pečivo s bílkovinami (vajíčka, libové maso, ryby, sýry s nízkým obsahem tuku, luštěniny) a zdravými tuky (avokádo, ořechy, semínka, olivový olej).
- Přidejte zeleninu: Zelenina je nízkokalorická a bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
- Věnujte pozornost času konzumace: Nejlepší čas na konzumaci pečiva je ráno nebo dopoledne, kdy tělo potřebuje více energie. Večer konzumaci omezte a sáhněte po lehčích variantách, jako je zelenina.
- Zkoušejte různé alternativy: Objevujte různé druhy celozrnných chlebů, sucharů nebo tortil.
Druhy pečiva a jejich vliv na zdraví
- Celozrnný chléb: Vyrobený z celozrnných obilovin, s vyšším obsahem vlákniny, vitamínů a minerálů.
- Žitný chléb: Má nižší glykemický index, což pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
- Pohankový chléb: Bezlepková alternativa, bohatá na vlákninu a živiny.
- Ovesné pečivo: Podporuje trávení a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi.
- Proteinové pečivo: Má vysoký obsah bílkovin a nižší obsah sacharidů, což může pomoci při udržení svalové hmoty během hubnutí.
Recept na zdravé domácí celozrnné bagety
Pokud máte chuť na domácí pečivo, můžete si upéct zdravé celozrnné bagety.
Čtěte také: Těstoviny v redukčním jídelníčku
Ingredience:
- 400 g celozrnné mouky
- 100 g špaldové hladké mouky
- 1 hrst ovesných vloček
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky sušeného droždí
- 350 ml vody
- 1 lžička olivového oleje
- 1 lžíce octa
- 1 lžička kmínu nebo různých semínek
Postup:
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby bylo těsto hladké.
- Vytvarujte tvar bagetek.
- Potřete je žloutkem nebo rozšlehaným vejcem.
- Posypeme semínky a pokropíme vodou.
- Pečte na 190 °C zhruba 25 minut (dozlatova).
- Je možné dát kastrůlek s vodou kvůli vlhkosti.
Mýty o pečivu
- Tmavé pečivo je vždy celozrnné: Není pravda, tmavá barva může být způsobena přidaným karamelem nebo praženými obilovinami.
- Pečivo způsobuje nadváhu: Pečivo samo o sobě nadváhu nezpůsobuje. Důležitý je celkový energetický příjem a vyvážená strava.
- Při hubnutí se nesmí jíst pečivo: Mýtus. Pečivo může být součástí redukčního jídelníčku, pokud si vyberete správné druhy a hlídáte si množství.
- Lepek je škodlivý pro všechny: Lepek je škodlivý pouze pro lidi s celiakií nebo alergií na lepek.
Čtěte také: Jaké ovoce jíst při dietě?