Tento recept na jablečnou bábovku je neuvěřitelně jednoduchý, vláčný a lahodný. Je univerzální, čistě veganský, levný a časově nenáročný. Co víc si přát?
Ingredience a postup
Tento recept kombinuje sypké a tekuté ingredience pro dosažení dokonalé konzistence a chuti. Následující postup vám krok za krokem ukáže, jak na to.
Sypké ingredience
Do větší mísy nasypte všechny sypké ingredience:
- Mouka
- Cukr
- Skořice
- Kypřicí prášek
- Jedlá soda
- Sůl
Tekuté ingredience
Připravte si tekutou směs.
Smíchání ingrediencí
Vytvořenou tekutou směs přelijte do mísy se suchými ingrediencemi a pořádně promíchejte (stačí metličkou), aby se vše hezky propojilo.
Čtěte také: Jablečný koláč: veganská varianta
Pečení
Těsto přelijte do libovolné formy. Nejčastěji se používá chlebová forma, ale bez problému lze použít i menší plech nebo dortová forma. Nezapomeňte formu vymazat nebo vyložit pečicím papírem. Pečte při 180 °C zhruba 40-50 minut, záleží na tvaru formy. Pokud pečete buchtu ve formě na chleba, pečte ji 50 minut, protože je v této formě vyšší a musí se péct déle. Nezapomeňte udělat test špejlí - nic by na ní nemělo zůstat.
Skladování
Buchtu po vychladnutí schovejte na temnější místo, aby na ni nesvítilo. Stačí ji nechat jen na talíři nebo na tácu.
Variace receptu
Recept lze obměnit přidáním různých ingrediencí, například ořechů, rozinek nebo kakaa.
Jablečná bábovka s ořechy a rozinkami
Do těsta můžete vmíchat jablka, ořechy a rozinky i s trochou rumu.
Mramorová jablečná bábovka
Oddělte asi 1/3 těsta do menší misky, přidejte kakao a trochu rumu a dobře promíchejte. Do vymazané formy vlijte 1/3 vanilkového těsta, všechno kakaové a poté i zbylé vanilkové těsto.
Čtěte také: Účinky jablečné vlákniny na metabolismus
Podrobnější postup s kokosovým mlékem a jogurtem
Tato varianta receptu využívá kokosové mléko a rostlinný jogurt pro ještě vláčnější a chutnější bábovku.
Ingredience
- 400 ml kokosového mléka (ideálně kolem 60 %, nedoporučuje se kokosové mléko Alnatura, má divnou konzistenci)
- 1/2 hrnku (125 ml) bílého rostlinného či ořechového jogurtu (např. Provamel, Sojade či AlproSoya) NEBO stejné množství jablečného pyré
- Mouka
- Mleté mandle
- Kukuřičný škrob
- Prášek do pečiva
- Pečící soda
- Sůl
- Olej
- Vanilka
- Rum
- Citrón
- Cukr
- Kakao
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C a větší formu na bábovku dobře vymažte rostlinným tukem a vysypte moukou.
- Mouku, mleté mandle, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, pečící sodu a sůl prosejte do misky a dobře promíchejte.
- Ve větší míse metličkou prošlehejte olej s jogurtem (či jablečným pyré), vanilkou, rumem, citrónem a cukrem.
- Poté do této směsi střídavě prosévejte směs s moukou a přilévejte kokosové mléko, po každém přídavku pečlivě promíchejte metličkou.
- Oddělte asi 1/3 těsta do menší misky, přidejte kakao a trochu rumu a dobře promíchejte.
- Do vymazané formy vlijte 1/3 vanilkového těsta, všechno kakaové a poté i zbylé vanilkové těsto.
- Bábovku vložte do předehřáté trouby a pečte na 180 °C tradičně či 160 °C horkovzduch asi hodinu (nebo i déle, cca hodinu a deset minut, hodinu a čtvrt).
Tipy a triky
- Konzistence těsta: Těsto by mělo být příjemně vláčné a hutné, ale zároveň nadýchané.
- Pečení: Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě a formě. Důležité je provést test špejlí, aby se zjistilo, zda je bábovka upečená.
- Kokosové mléko: Doporučuje se použít kvalitní kokosové mléko s vyšším obsahem tuku (okolo 60 %) pro dosažení bohatší chuti a konzistence.
- Variace: Experimentujte s různými druhy ořechů, sušeného ovoce a koření.
Čtěte také: Jablečná dieta: Funguje, nebo je to jen mýtus?