Protein je jedním z nejoblíbenějších sportovních suplementů, který s oblibou používají jak začínající sportovci, tak i profesionálové. Co ale dělat, pokud nemůžete nebo nechcete konzumovat klasický syrovátkový protein? Ať už jste vegan, máte zdravotní omezení, nebo vám syrovátka zkrátka nevyhovuje, existuje stále více rostlinných alternativ, které jako zdroj bílkovin využívají například hrách nebo rýži. Tento článek se zaměřuje na hrachový protein, jeho vlastnosti, výhody a srovnání s dalšími rostlinnými proteiny, a také na recenze a zkušenosti s různými produkty na trhu.
Proč Zvolit Hrachový Protein?
Hrachový protein je jednosložkový protein rostlinného původu, který se získává ze žlutého hrachu. Je srovnatelný se syrovátkovým proteinem, ale na rozdíl od něj neobsahuje laktózu, což ocení lidé s alergií nebo intolerancí na mléčnou bílkovinu. Hrachový protein je vhodný pro vegany, vegetariány, a všechny, kteří hledají alternativní zdroj bílkovin.
Výhody a Nevýhody Hrachového Proteinu
Výhody
- Vysoký obsah bílkovin: Hrachový protein nabízí velkou dávku rostlinných bílkovin s vysokou biologickou hodnotou.
- Bez laktózy: Neobsahuje laktózu, což je výhodné pro lidi s intolerancí laktózy.
- Vhodný pro vegany a vegetariány: Je ideální volbou pro lidi, kteří se vyhýbají živočišným produktům.
- Obsahuje esenciální aminokyseliny: Hrachový protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, i když v menším množství než syrovátkový protein.
- Vysoký obsah argininu: Obsahuje až třikrát více argininu než syrovátkový protein, což podporuje prokrvení svalů a orgánů.
- Snadná stravitelnost: Hrachový protein je snadno stravitelný a zpravidla nezpůsobuje nadýmání.
- Ekologická udržitelnost: Hrach je lokální a dostupná surovina, což snižuje ekologickou stopu.
Nevýhody
- Nižší obsah methioninu a cysteinu: Má nízký podíl aminokyselin methionin a cystein.
- Nižší obsah leucinu, izoleucinu a valinu: Ve srovnání se syrovátkovým proteinem má také nižší podíl aminokyselin leucin, izoleucin a valin (BCAA).
- Chuť: Někteří lidé mohou vnímat hrachovou chuť jako nepříjemnou.
- Pěnivost: Hrachový protein má tendenci více pěnit.
Aminokyselinové Složení Hrachového Proteinu
Hrachový protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které jsou nezbytné pro správné fungování lidského těla. Mezi nejdůležitější patří:
- Arginin: Podporuje prokrvení svalů a orgánů, což zlepšuje jejich fungování.
- Lysin: Hraje důležitou roli při budování svalů a tvorbě enzymů, protilátek a hormonů.
- Glutamin: Podílí se na detoxikačních procesech v játrech a zažívacích procesech.
Pro dosažení kompletního aminokyselinového profilu se doporučuje kombinovat hrachový protein s rýžovým proteinem.
Srovnání Hrachového Proteinu s Jinými Proteiny
Hrachový Protein vs. Syrovátkový Protein
Syrovátkový protein je považován za zlatý standard mezi proteiny díky svému kompletnímu aminokyselinovému profilu a vysoké biologické hodnotě. Nicméně, hrachový protein se mu v mnoha ohledech vyrovná, zejména pokud jde o podporu růstu svalů a regeneraci. Studie z roku 2015 publikovaná v Journal of the International Society of Sports Nutrition ukázala, že hrachový protein je stejně účinný jako syrovátkový protein při podpoře nárůstu svalové hmoty.
Čtěte také: Hrachový protein: Vaše zkušenosti
Hrachový Protein vs. Sójový Protein
Sójový protein je dalším populárním rostlinným zdrojem bílkovin, ale má několik nevýhod. Sójový protein je častým alergenem a obsahuje isoflavony, látky podobné estrogenům, což může být pro některé jedince problematické. Hrachový protein je proto pro mnoho lidí lepší volbou.
Hrachový Protein vs. Rýžový Protein
Rýžový protein má, podobně jako hrachový protein, nekompletní aminokyselinové spektrum. Nicméně, kombinací hrachového a rýžového proteinu lze dosáhnout kompletního aminokyselinového profilu, který se vyrovná syrovátkovému proteinu.
Nejlepší Hrachové Proteiny na Trhu: Srovnání
Následující seznam představuje srovnání nejlepších veganských proteinů dostupných na trhu, s důrazem na hrachový protein a jeho kombinace s dalšími rostlinnými zdroji.
Vilgain Plant Based Protein: Tento protein kombinuje hrachový a rýžový protein, čímž dosahuje velmi solidního aminokyselinového profilu. Navíc je obohacen o methionin. Obsahuje pouze přírodní suroviny, jako jsou steviol-glykosidy, přírodní aroma a xanthanová guma. Někteří uživatelé si stěžují na pískovou konzistenci způsobenou rýžovým proteinem, ale Vilgain se tento nežádoucí aspekt snaží minimalizovat.
Reflex Plant Based Protein: Produkt od Reflex Nutrition je známý svou prvotřídní kvalitou. Kromě 21 gramů bílkovin obsahuje aktivní kultury a vitamín B12. Tento protein je ideální pro vegany a ty, kteří hledají kvalitní rostlinný protein. Cena je sice vyšší, ale poměr cena/kvalita je skvělý.
Čtěte také: Hrachový protein: komplexní průvodce
BioTechUSA Vegan Protein: Tento protein kombinuje hrachový a rýžový protein a obsahuje také "3 druhy superpotravin". Nabízí 19 gramů bílkovin v jedné odměrce a je cenově dostupnější než předchozí produkty.
PEScience Vegan Select Protein: Tento protein se vyznačuje jednoduchým složením a kvalitou. Nicméně, některé příchutě obsahují alginát vápenatý (E404), což může být pro některé uživatele nevýhodou.
BrainMax Vegan Protein: Kombinace hrachového a rýžového proteinu s přídavkem kokosového mléka. Slazen stévií. Má výborné nutriční hodnoty, ale vyšší cenu.
Weider Vegan Protein: Obsahuje 25 gramů bílkovin v jedné odměrce a je postavený především na extraktu z hrachu doplněném o rýžový extrakt. Nabízí exotické příchutě, ale je poměrně drahý.
Sunwarrior Protein Classic Plus BIO: Směs hnědé rýže, hrachu, quinoy, chia semínek a amarantu v BIO kvalitě. Obsahuje železo a vitamín C (pouze ve vanilkové a neochucené variantě), ale pouze 17 gramů bílkovin v jedné dávce.
Čtěte také: Využití hrachového proteinu
Extrifit Vegan 80: Obsahuje hrachový a rýžový izolát v poměru 1:1 a je obohacený o enzymy bromelain a papain pro lepší stravitelnost. Nabízí 25 gramů bílkovin v jedné odměrce a je cenově dostupný.
MyProtein Vegan Blend: Kombinace hrachu a fava fazolí. Je levnější variantou, ale s kvalitním složením. Neobsahuje umělá barviva a zbytečné přísady.
Jak Hrachový Protein Používat
Hrachový protein lze využít mnoha způsoby. Můžete si z něj připravit proteinový nápoj smícháním s vodou, džusem nebo rostlinným mlékem. Pro přípravu nápoje se hodí shaker. Dále se dá přidat do koktejlů, smoothies, smoothie bowls, cereálních kaší, lívanců, palačinek, a placiček. Můžete ho použít i při vaření a pečení, například k zahuštění polévek nebo jako těstíčko při smažení.
Dávkování se odvíjí od složení jídelníčku a fyzické aktivity. Maximální doporučená denní dávka bílkovin pro dospělé jsou 2 gramy na kilogram tělesné váhy.
Zkušenosti a Recenze
Zkušenosti uživatelů s hrachovým proteinem se liší. Někteří si pochvalují jeho neutrální chuť a snadnou stravitelnost, zatímco jiní vnímají hrachovou chuť jako nepříjemnou. Mnoho uživatelů klade důraz na složení proteinu a jeho schopnost doplnit bílkoviny, spíše než na chuť.
Hrachový Protein v Kuchyni
Hrachový protein se dá využít jako podpůrný prostředek čistící a redukční kúry. Skvěle zahustí dýňovou polévku, ale i jiné pokrmy. Může se použít všude, kde hladká mouka, například jako těstíčko při smažení nebo do vaječných palačinek a lívanců.
Recept: Lívance z Hrachového Proteinu
Ingredience:
- 25 g hrachového proteinu
- 1 vejce
- 75 ml vody nebo rostlinného mléka
Postup:
- Rozklepněte vejce a přidejte k němu proteinový prášek a vodu (rostlinné mléko).
- Z těsta vytvářejte lívance, které osmažte z obou stran.
- Při podávání můžete dochutit arašídovým máslem, jogurtem, tvarohem, ovocem a zasypat oříšky.