Ketodieta, často označovaná jako proteinová, ketonová nebo bílkovinová dieta, si v posledních letech získala obrovskou popularitu po celém světě. Tato metoda však nevznikla náhodou.
Historie a vývoj ketodiety
Ve 20. století se ketodietou začal zabývat profesor George L. Blackburn, který zkoumal, jak lidský organismus spaluje uložené tuky. Je považován za otce moderní proteinové diety. Přes prvotní úspěchy byla tato metoda na řadu let zapomenuta.
Principy ketodiety
Ketodieta funguje tak, že tělo dostane do stavu ketózy. V tomto stavu lidský organismus spaluje přebytečné tuky, protože mu nedostává téměř žádné sacharidy, ze kterých jinak čerpá většinu energie. Během ketodiety je tedy nutné omezit příjem sacharidů, aby se tělo dostalo do stavu ketózy a v tomto stavu vydrželo.
Efektivita a bezpečnost ketodiety
Hubnutí s ketodietou je, při dodržení všech zásad, efektivní a bezpečné. Nicméně, ketodieta není vhodná pro každého.
Pro koho není ketodieta vhodná?
Ketodietě by se měli vyhnout jedinci s diabetem I. a II. typu.
Čtěte také: Domácí cviky pro redukci váhy
Co jíst a čemu se vyhnout při ketodietě
Při ketodietě je důležité věnovat pozornost výběru potravin.
Zakázané potraviny
- Sladkosti a slazené nápoje (včetně 100% džusů)
- Ovoce (kvůli vysokému obsahu sacharidů)
- Alkohol (obsahuje zbytkový cukr)
- Koření s vysokým obsahem cukrů a nezdravých tuků
Doporučené potraviny
- Přiměřené množství soli (do 5 g denně), pepře a bylinek
- Kvalitní tuky (jejich příjem je pro tělo velmi důležitý)
Zásady ketodiety
- Jíst pravidelně - rozestup mezi jednotlivými jídly by měl být přibližně 3-4 hodiny.
- Dodržovat pitný režim - minimálně 2-3 l tekutin denně, a to zejména neochucené vody, případně zeleného či černého čaje bez cukru.
Rizika a nevýhody ketodiety
- Nedodržení plánu stravování
- Vynechání důležitých živin
Dietoterapie jako součást léčby
Dietoterapie, neboli léčba dietou, je významnou součástí léčby. Historicky byla léčba dietou dokonce jedním z nejvýznamnějších léčebných postupů. Zejména v dobách, kdy byla medicína jen spekulativní a empirickou vědou, byla dietní léčba součástí každého terapeutického doporučení.
Význam dietologie v současnosti
Dnes je postavení dietologie jiné. Nemoci léčíme mnoha moderními léčebnými postupy, především farmakoterapií či chirurgicky. Význam diety v léčbě a prevenci nemocí se postupně mění.
Onemocnění, kde je dieta nezbytná
Do první skupiny, kde bez diety nemoc prakticky léčit nelze, patří např. léčba obezity, cukrovky, podvýživy, nemocí pankreatu, celiakie, fenylketonurie, potravinových alergií, laktázové insuficience, střevních zánětů idiopatických i infekčních, pooperačních stavů po výkonech na trávicím traktu. Samostatnou oblastí je pak enterální výživa, jejíž význam výrazně stoupá a omezuje v nemocnicích léčbu parenterální.
Další dietní postupy
Do skupiny dietních postupů, které jsou pro medicínu zásadní, patří stále i preventivní dietní postupy bránící vzniku aterosklerózy a eliminace nádory vyvolávajících vlivů v dietě. Do skupiny onemocnění, kde význam diety významně poklesl, patří však stále mezi léčebná opatření, spadá např. léčba dny, hypertenze, dyslipoproteinemií, otoků, nedostatku železa a vápníku, dieta u ledvinných onemocnění, dieta u onemocnění žaludku, žlučníku i jater a léčba avitaminóz.
Čtěte také: Význam nemocničních diet
Onemocnění, kde dietologie ztratila význam
Dietologie ztratila význam v léčbě neurologických onemocnění, např. u epilepsie, neexistují dostatečné důkazy o jejím efektu o pokročilých stadií maligních onemocnění a ztratila na významu dietní opatření u autoimunitních onemocnění.
Dietní systémy v nemocnicích
Dietní systémy nemocnic mají význam zejména výchovný. Nemocný se naučí se svou nemocí žít. Význam ambulantní edukace a diskuse nad konkrétním jídelníčkem nemocného s nutričním terapeutem v diabetologické, obezitologické, gastroenterologické poradně či u praktického lékaře má větší smysl. Dietní systém nemocnic je však i součástí léčby řady nemocí zejména v období kolem operace.
Standardní diety v nemocnicích
- Dieta 2 - šetřící; u nemocných s poruchami trávicího traktu, u nemocných ve stresových a zátěžových stavech, např.
- Dieta 8 - redukční; u nemocných s obezitou nevyžadujících šetřící úpravu diety, u nemocných s hyperlipoproteinemií, u obézních diabetiků 1. a 2.
- Dieta 9 - diabetická; u nemocných s DM 1. typu a u diabetiků 2.
Obecné zásady pro hubnutí
Samozřejmě, že bez kalorického deficitu (přijmu méně, než vydám) lze stěží hubnout. Náš celkový zdravotní stav, hormony, denní režim a mnoho dalších faktorů ovlivňují proces přeměny postavy (hubnutí, nabírání svalů atd.)
Důležité kroky pro úspěšné hubnutí
- Věnujte se problematice cirkadiánních cyklů - svých biologických hodin: dodržujte zásady zdravého spánku a stravování. Snídani můžete vynechat, pokud si její absenci nekompenzujete v další části dne zvýšeným příjmem kalorií oproti normálu. Obecně bych však vynechání nedoporučoval.
- Dodržujte pravidelný pitný režim (dva až tři litry vody, lze ochutit např.
- Zvyšte svou fyzickou aktivitu, nejde jen o sport, ale o každodenní činnosti, např.
- Jednou týdně se zvažte (ráno i večer - váha se může výrazně lišit, z toho si nic nedělejte), váha však není rozhodující faktor přeměny postavy, důvěřujte spíše měření tělesných partií. Buďte na sebe přísní, ale nesmí to hraničit s posedlostí. Myslete na to, že psychická pohoda hraje při hubnutí velkou roli. Pokud budete hladovět, snažit se ze dne na den změnit svůj životní styl, trávit nekonečné hodiny např.
- Jednou za dva až tři měsíce můžete podstoupit speciální měření, které vám ukáže množství tělesného a viscerálního tuku.
Rychlost hubnutí
Přiměřená rychlost hubnutí se udává v rozmezí 0,5 až 1 kg týdně, vysoké výkyvy na váze nejsou pro tělo dobré, ačkoliv na začátku hubnutí dochází k největšímu úbytku hmotnosti. Pokud nedochází ani po delší době (jeden až tři měsíce) k výraznějším změnám, přistupte k vědomému snížení kalorického příjmu.
Carnivore dieta: Extrémní přístup
Carnivore dieta, též strava masožravce nebo „masová“ dieta, je založena na konzumaci celých zvířat. Má své zastánce dokonce i mezi předními sportovci a odborníky na výživu.
Čtěte také: Recenze knihy o dietě každý druhý den
Principy carnivore diety
Většinu jídla při carnivore dietě konzumujete tepelně zpracované, tedy pečené, grilované, vařené atp. Důležitou součástí tohoto stravování jsou masové a kostní vývary. Někteří zastánci carnivore stravování se však uchylují i k extrémnějšímu přístupu konzumace syrového masa a orgánů. Dále bývají do diety zařazovány vybrané mléčné výrobky s nízkým obsahem laktózy, pokud jsou dobře tolerovány (např. máslo, tvaroh, jogurty, kefír, zakysaná smetana nebo některé druhy sýrů). Naopak zcela vynechat byste měli při carnivore dietě ze stravy veškeré rostlinné potraviny, tedy obiloviny, luštěniny, ovoce, zeleniny, ořechy, semínka a výrobky z nich. Pitný režim při carnivore dietě tvoří voda, případně vývary.
Důvody pro carnivore dietu
Důvodů je hned několik. Těmi nejčastějšími jsou snaha zhubnout nebo řešit různá více či méně závažná onemocnění. Carnivore dieta je totiž podle jejích propagátorů skvělým a účinným způsobem shazování přebytečného tuku. Carnivore dieta bývá prezentována i jako součást zdravého životního stylu vhodná pro většinu z nás.
Výhody carnivore diety
Zvýšený příjem kvalitních bílkovin, kterými je carnivore dieta doslova nabitá, je jedním ze základů všech efektivních redukčních diet. Bílkoviny vás totiž dokáží zasytit na delší dobu než sacharidy a tuky, mají ze všech makroživin nejvyšší termický efekt a zvyšují bazální metabolismus. To vše může pomoci ke snížení příjmu kalorií, o něco vyššímu výdeji, a tedy celkově ke kýženému úbytku hmotnosti.
Rizika a nevýhody carnivore diety
Přestože je zvýšený příjem bílkovin pocházejících z živočišných produktů skvělým pomocníkem při hubnutí, rozhodně není nutné, a dokonce ani žádoucí stavět svůj příjem v dietě pouze na nich. Stále platí, že pro spalování tuků je nejdůležitější dosáhnout kalorického deficitu. Jakým způsobem toho dosáhnete, je pak otázkou osobních preferencí. Carnivore dieta slibuje zlepšení zdraví v mnoha ohledech, od lepší nálady po léčbu závažných chronických onemocnění. Tyto její přínosy však nenachází ve vědecké literatuře prakticky žádnou oporu.
Studie o carnivore dietě
Doposud největší publikovaná studie na toto téma byla provedena na vzorku 2 029 dospělých stravujících se podle zásad carnivore diety. V rámci studie bylo pozorováno jen málo nežádoucích účinků a účastníci reportovali spíše zdravotní přínosy a značnou spokojenost.
Carnivore dieta a autoimunitní onemocnění
Carnivore dieta bývá často propagována také jako účinná při léčbě různých autoimunitních onemocnění. Současné vědecké výzkumy však naopak naznačují, že jedním z problémových faktorů při rozvoji autoimunitních onemocnění je právě vyšší konzumace masa.
Nedostatek živin
Jedním z často zmiňovaných rizik v souvislosti s carnivore dietou je nedostatek živin. Podle aktuálně dostupných poznatků se však zdá, že lze skutečně všechny základní živiny získat pouze z potravin živočišného původu. Dokonce by pro nás měly být živiny z živočišné stravy biologicky dostupnější. Výjimku zde tvoří vápník a vitamín C. Požadavky na jednotlivé živiny se navíc mohou při různém typu stravování značně lišit.
Absence vlákniny
Díky absenci rostlinné stravy v carnivore dietě chybí vláknina. Ta se nachází především v zelenině, ovoci, celozrnných obilovinách, luštěninách, ořeších a semenech. Vláknina je přitom považována za jednu z nejdůležitějších složek v lidské výživě. Dle dostupných důkazů má vláknina množství pozitivních účinků na naše zdraví, mimo jiné pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi, snižuje cholesterol a zlepšuje trávení. Dále také přibývá důkazů o účincích vlákniny na mikrobiom.
Vysoká konzumace červeného masa
Další riziko carnivore stravy s sebou nese vysoká konzumace červeného masa (do této kategorie patří vepřové, hovězí, telecí, skopové a jehněčí maso). Ta je v odborné literatuře často spojována se zvýšeným rizikem řady chronických onemocnění a dokonce předčasnou úmrtností. Obzvlášť problematické je především zpracované červené maso, tedy různé klobásy, slanina, salámy a podobně. Naproti tomu bílé drůbeží masa se jeví jako bezpečný nízkotučný zdroj vysoce kvalitních bílkovin.
Zátěž ledvin a vysoký příjem tuků
Vysoký příjem bílkovin z živočišné stravy by mohl zatěžovat a poškozovat ledviny. Právě vysoký příjem tuků, konkrétně těch nasycených, bývá pak dalším terčem kritiky carnivore stravy. Nasycené tuky se totiž často řadí mezi zdraví škodlivé, neboť zvyšují hladinu cholesterolu a jsou spojovány s rizikem srdečních onemocnění.
Závěr o carnivore dietě
Maso a další živočišné produkty tvoří důležitou složku lidské výživy a jsou pro naše zdraví přínosné. Jedná se mimo jiné o cenný zdroj vysoce kvalitních bílkovin a některých mikroživin, zejména železa, zinku a vitaminu B12. Vyšší příjem bílkovin zároveň napomáhá při snaze o hubnutí. To však rozhodně není důvod stavět jídelníček pouze na živočišné stravě a uchylovat se k extrémům v podobě carnivore diety, která zcela vyřazuje rostlinné potraviny. Současné výzkumy navíc jako zdravou stravu podporují spíše pestrý vyvážený jídelníček s převahou rostlinných složek výživy.
Superpotraviny: Klíč ke zdravé výživě
Superpotraviny se v posledních letech staly hitem v oblasti zdravé výživy. Poskytují mimořádné množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které z nich činí klíčovou složku zdravé stravy. Jsou to potraviny bohaté na živiny, které přináší významné zdravotní benefity.
Příklady superpotravin
Mezi nejznámější superpotraviny patří například borůvky, chia semínka, avokádo nebo kapusta. Superpotraviny mohou zahrnovat různé potraviny od ovoce a zeleniny až po semínka a ořechy.
České superpotraviny
Nezapomínejme také na české superpotraviny, které jsou stejně hodnotné jako ty exotické.
- Konopná semínka - Obsahují všechny esenciální aminokyseliny, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Jsou výborná pro podporu zdravého srdce, mozkové funkce a imunitního systému.
- Ořechy a oříšky - Jsou zdrojem zdravých tuků, bílkovin a vlákniny, což přispívá k podpoře zdravého srdce, regulaci krevního cukru a zlepšení trávení. Mezi nejznámější patří vlašské ořechy, lískové oříšky, mandle a dýňová semínka.
- Vločky - Skvělý zdroj vlákniny a komplexních sacharidů, které pomáhají udržovat stabilní hladinu energie a podporují zdravé trávení.
- Lněná semínka - Bohatá na omega-3 mastné kyseliny a lignany, které mají antioxidační vlastnosti. Pomáhají při regulaci hormonální rovnováhy, podporují zdravé srdce a trávení.
- Pohanka - Bezlepková potravina bohatá na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Podporuje zdraví srdce, trávení a imunitní systém.
- Chia semínka - Díky vysokému obsahu vlákniny zajišťují dlouhodobý pocit sytosti a pomáhají regulovat chuť k jídlu.
- Quinoa - Obsahuje kompletní bílkoviny, které podporují svalovou hmotu a metabolismus.
- Zelený čaj - Bohatý na antioxidanty, které podporují spalování tuků a zrychlují metabolismus.
- Grapefruit - Obsahuje enzymy, které pomáhají spalovat tuky.
- Avokádo - Zdravé tuky v avokádu podporují sytost a zlepšují metabolismus.
Jak začlenit superpotraviny do jídelníčku
- Smoothie - Smoothie je skvělý způsob, jak začlenit více superpotravin do vaší stravy. Všechny ingredience vložte do mixéru a mixujte do hladka.
- Saláty - Saláty jsou vynikající způsob, jak přidat do stravy více superpotravin. Opláchněte quinou pod tekoucí vodou pomocí jemného síta. Do hrnce přidejte 1 díl quinoy a 2 díly vody nebo vývaru. Smíchejte ji se všemi ostatními ingrediencemi v míse a podávejte.
- Snacky - Kustovnice čínská a konopná semínka jsou skvělou svačinou během dne. Všechny ingredience smíchejte v míse, vytvarujte malé kuličky a nechte je ztuhnout v lednici.
Dietní plány a značky
Na trhu existuje mnoho společností nabízejících dietní plány, které se zaměřují na různé typy diet, včetně ketodiety. Mezi známé značky patří KetoDiet, KetoMix, Chia Shake a Prodietix.
KetoDiet
KetoDiet je ryze česká značka fungující na trhu už od roku 2011, jejíž cílem je poskytnou svým klidentům způsob, jak účinně, rychle a bezpečně zhubnout. Kromě kompletních dietních balíčků KetoDiet nabízí také nespočet samostatných produktů. V repertoáru této značky najdete proteinové kaše, pyré, pomazánky, pečivo, tyčinky, polévky, různé jiné snacky a také hotová jídla.
Jak funguje dieta od KetoDiet?
Keto Diet nabízí 3 různé výživové plány odvíjející se od vašich ambicí. Podle toho, jak moc plánujete zhubnout, si vyberete výživový plán basic, medium, nebo intense. Jednotlivé výživové plány se liší především tím, na jak dlouho jsou naplánovány. Zatímco varianta basic končí po 6 týdnech (3x dva týdny), výživový plán intense trvá dvakrát tak dlouho (3x čtyři týdny). Všechny 3 varianty se skládají ze tří fází, přičemž tyto fáze odpovídají tomu, jak se keto dieta běžně dělí. V první fázi ve všech třech výživových plánech tvoří kompletně celý jídelníček potraviny z výživového balíčku.
KetoMix
KetoMix je firma poskytující keto dietní výživové plány a vlastní keto potraviny. Jedná se o poměrné známé jméno v oblasti keto výživy. KetoMix nabízí 4 dietní plány určené pro různé typy postavy. Konkrétně se jedná o plán pro lehkou, střední, vyšší a velmi vysokou nadváhu. Každý dietní plán obsahuje balíček jídel na určitou dobu v rozmezí od 2 do 4 týdnů.
Jak funguje dieta na 4 týdny od KetoMix?
KetoMix vám v závislosti na vámi vybraném výživovém plánu doporučí, jak velký balíček byste si měli pořídit. Mezi jednotlivými balíčky je rozdíl pouze v tom, kolik porcí obsahují, tudíž je od sebe není potřeba odlišovat. Všechny balíčky jsou vhodné do kterékoliv fáze diety. Návod, jak se ve všech fázích stravovat, najdete v popisu dietního plánu, který je součástí balíčku.
Chia Shake
Značka Chia Shake prodává zdravá jídla, díky kterým pomáhá svým zákazníkům s hubnutím a dosahování zdravého životního stylu. Chia Shake nabízí kromě keto diety také proteinovou dietu, Dukanovu dietu, nízkosacharidovou/low carb dietu, Atkinsonovu dietu a anglickou dietu. Pro všechny zmíněné diety nabízí několik balíčků, které obsahují kompletní jídelníček na určenou dobu.
Jak funguje dieta od Chia Shake?
Chia Shake vám dává na výběr ze 4 variant dietních balíčků: na jeden týden, na dva týdny, na čtyři týdny a na osm týdnů. Složení jednotlivých balíčků se do jisté míry liší, ve všech ale najdete dietní koktejl, palačinky a polévku. Balíčky nejsou odlišené podle toho, do jaké fáze diety jsou určené. Můžete je tedy používat v kterékoliv fázi a případně některé chody nahradit něčím jiným.
Prodietix
Prodietix nabízí dietní programy založené na principu keto diety, přičemž všechny se dělí do tří fází. Svým zákazníkům umožňuje vypočítat si pomocí chytré kalkulačky, která dieta je pro ně nejvhodnější. Kalkulačka přitom zohledňuje vaši tělesnou stavbu a dobu, po kterou budete muset dietu držet, abyste dosáhli vámi požadovaného cíle.
Jak funguje dieta od Prodietix?
Prvním krokem k jakékoliv dietě od Prodietix je výpočet dietního plánu na míru. Kalkulačka vám řekne, který konkrétní program je pro vás ten pravý. Na výběr je přitom ze tří základních dietních plánů: S,M a L. Jejich rozdělení je přitom poměrně netradiční. Kalkulačka vám jeden z těchto plánů přidělí podle stavby vašeho těla. Dietní plány S se totiž skládají pouze ze 4 jídel, jsou tudíž vhodné spíše pro drobnější lidi, kteří toho přes den skutečně moc nesní. Naopak dietní plány L obsahují až 6 porcí na den, a z toho důvodu jsou vhodná primárně pro lidi většího vzrůstu, kteří i přes to, že zrovna hubnou, musí sníst přes den přece jenom o něco víc. Všechny dietní plány se dělí na 3 fáze.
Faktory ovlivňující výživu pacienta
Faktory ovlivňující výživu pacienta zahrnují zejména jeho individuální zdravotní stav, psychický stav, kulturu, náboženství, společenské skupiny v nichž se pohybuje; dále účinky léků, alkohol a samozřejmě i osobní preference.