Tortilly jsou skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd či večeři. Dají se připravit na mnoho způsobů a jsou ideální pro experimentování s různými náplněmi. Tento článek vám nabídne několik receptů na domácí veganské tortilly, které jsou nejen chutné, ale i zdravé a vhodné pro různé příležitosti.

Proč si připravit domácí tortilly?

Kupované tortilly často obsahují různé konzervanty a éčka, kterým se mnozí z nás raději vyhýbají. Domácí příprava vám umožní mít plnou kontrolu nad složením a zajistit, že vaše tortilly budou čerstvé a bez zbytečných přísad. Navíc, příprava tortill doma může být zábavná aktivita pro celou rodinu.

Základní recept na domácí veganské tortilly

Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro začátečníky.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky (můžete použít i celozrnnou variantu)
• 1 lžička soli
• 2 lžíce rostlinného oleje (např. olivový)
• 125 ml teplé vody

Postup:

1. V míse smíchejte mouku a sůl.
2. Přidejte olej a postupně přilévejte teplou vodu.
3. Vypracujte těsto, dokud nepřestane lepit. Můžete použít robota nebo hníst ručně.
4. Těsto rozdělte na 10 malých bochánků.
5. Každý bochánek vyválejte na pomoučeném válu na tenkou placku.
6. Na středně rozpálené suché pánvi opékejte tortilly z každé strany asi 1,5 minuty, dokud se nezačnou tvořit bublinky.

Tip: Pokud nespotřebujete všechno těsto, můžete tortilly opéct kratší dobu a zamrazit.

Veganské wrapy s avokádovo-mátovým krémem

Tento recept je inspirován chutěmi Mexika a kombinuje čerstvé suroviny s lahodným krémem.

Čtěte také: Průvodce očistou organismu

Ingredience:

• 8 hotových tortill (Ø cca 20 cm)

Avokádovo-mátový krém:

• 2-3 snítky máty
• 1 ks limetky (chemicky neošetřené)
• 1 zralé avokádo
• 150 g veganské smetany
• sůl, pepř

Náplň:

• 0,5 hlávky salátu
• 1 žlutá nebo červená paprika
• 150 g cukety
• 8 ks cherry rajčat
• 60 g bílých žampionů
• 140 g kukuřice (hmotnost po odkapání)

Postup:

1. Příprava avokádovo-mátového krému:
   • Mátu omyjte, osušte a nasekejte najemno.
   • Limetu omyjte horkou vodou, otřete do sucha, tence oloupejte kůru a nakrouhejte na jemné proužky. Potom limetu odšťavněte.
   • Avokádo podélně překrojte, odstraňte pecku, dužinu pomocí lžíce oddělte od slupky a spolu s limetovou šťávou, limetovou kůrou a smetanou rozmixujte pomocí tyčového mixéru.
   • Přidejte mátu a avokádový krém dochuťte solí a pepřem.
2. Příprava wrapů:
   • Listy salátu omyjte, nechte okapat a pokrájejte na menší kousky.
   • Papriku očistěte, omyjte a nakrájejte na proužky.
   • Cuketu omyjte a nakrájejte na hranolky.
   • Rajčata omyjte a rozčtvrtte.
   • Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
   • Kukuřici nechte v cedníku okapat.
   • Tortilly připravte podle návodu na obalu.
3. Naplnění a stočení wrapů:
   • Tortilly potřete přibližně polovinou avokádovo-mátového krému, přičemž horní okraj nechte nepotřený.
   • Na krém položte listy salátu, papriku a cuketu.
   • Na to rozdělte zbytek avokádovo-mátového krému, rajčata, žampiony a kukuřici.
   • Tortilly pevně stočte, případně můžete zabalit do kousku papíru na pečení.

Veganské tortilly s tofu a medovo-hořčičnou omáčkou

Tento recept je skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlý oběd plný bílkovin a zeleniny.

Ingredience:

• Tortilly
• Tofu
• Salátový mix (nebo ledový salát, mrkev, cibule)
• Medovo-hořčičná omáčka (veganská varianta)

Postup:

1. Z tofu slijte nálev a přebytečnou vodu odstraňte pomocí papírové utěrky.
2. Rozpalte pánev vystříkanou olejem ve spreji a restujte na ní dozlatova tofu ze všech stran.
3. Pokud nemáte koupený hotový mix, nakrájejte si salát na menší kousky a mrkev na jemné proužky. Nadrobno si nakrájejte i oloupanou cibuli.
4. Veškerou zeleninu společně smíchejte v misce, aby se chutě propojily.
5. Tortillu si můžete ohřát na pánvi, aby se vám s ní lépe pracovalo.
6. Tortillu naplňte připravenou zeleninou, tofu a dochuťte dresingem.
7. Zabalte a podávejte.

Veganské tortilly se sójovým „masem“

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více luštěnin a bílkovin.

Ingredience:

• Tortilly
• Sójové nudličky
• Avokádo
• Fazole
• Veganský jogurt
• Zelenina (dle chuti)

Marináda na sójové nudličky:

• Sojová omáčka
• Uzená paprika
• Česnek
• Pepř

Postup:

1. Sójové „maso“:
   • Sojové nudličky uvařte v osolené vodě do změknutí.
   • Ve skleničce smíchejte přísady na marinádu.
   • Když jsou nudličky měkké, slijte je přes sítko a propláchněte studenou vodou. Vyždímejte je rukama, abyste se zbavili přebytečné vody.
   • Sójové maso smíchejte s marinádou a nechte odležet v chladu alespoň 2 hodiny.
   • Na pánvi rozehřejte trochu oleje a nudličky na něm osmažte.
2. Avokádová, jogurtová a fazolová náplň:
   • Avokádo rozpůlte a vydlabejte dužinu. Rozmačkejte vidličkou, osolte, opepřete a přidejte citronovou šťávu. Smíchejte a dejte zatím stranou.
   • Fazole slijte, přesypte do misky a rozmixujte tyčovým mixérem tak, aby některé fazole zůstaly celé. V případě potřeby dosolte.
   • Česnek oloupejte a prolisujte do jogurtu. Osolte a zamíchejte.
3. Příprava wrapů:
   • Zeleninu umyjte a nakrájejte na nudličky/menší kusy.
   • Pánev dejte na mírný plamen a dejte na ni tortillu. Po 10 - 15 vteřinách tortillu obraťte a pečte dalších 5 vteřin.
   • Na tortillu naneste fazolovou pastu, avokádovou nápň, sójové nudličky a nakrájenou zeleninu a zakapejte jogurtovou zálivkou.
   • Zabalte.

Další tipy a triky

• Experimentujte s náplněmi: Tortilly jsou skvělé pro experimentování. Můžete použít různé druhy zeleniny, luštěnin, tofu, tempeh nebo veganské sýry.
• Používejte čerstvé suroviny: Čerstvé suroviny dodají vašim tortillám tu pravou chuť.
• Ohřívejte tortilly: Před plněním tortilly krátce ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce, aby byly vláčné a lépe se s nimi pracovalo.
• Zabalte tortilly pevně: Při balení se snažte tortilly pevně stočit, aby se náplň nerozsypala.
• Servírujte s dipy: K tortillám se skvěle hodí různé dipy, například guacamole, salsa nebo veganský jogurtový dip.
• Pečte tortilly: Pro křupavější variantu můžete naplněné tortilly krátce zapéct v troubě.
• Použijte gril: Tortilly můžete opékat i na grilu pro získání specifické chuti.
• Mexické tortilly: Pro autentickou chuť můžete použít mexické kukuřičné tortilly.
• Tortilly na cesty: Tortilly jsou skvělé i na cesty nebo výlet. Stačí je zabalit do alobalu nebo plastové krabice.
• Akce: Sledujte akce na mouku, abyste mohli péct tortilly ještě levněji.

Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou

Čtěte také: Zdravé stravování s krabičkovou dietou