Máte chuť na sladké a zároveň dbáte na štíhlou linii? Ovocné knedlíky nemusejí být zapovězené jídlo, pokud zvolíte správné ingredience a úpravu. Zapomeňte na klasické knedlíky z bílé mouky a cukru. Tyto dietní tvarohové knedlíky jsou skvělou alternativou, která uspokojí vaše chuťové buňky a zároveň podpoří vaše hubnutí. Jsou metabolicky vstřícné, a jsou tedy vhodné i pro fázi hubnutí. A to proto, že tam není ani špetka cukru a poměry bílkovin a sacharidů odpovídají téměř doporučením ve vašem jídelním plánu - tedy pokud figuruje na vašem osobním seznamu potravin tvaroh.

Proč si vybrat dietní tvarohové knedlíky?

• Bez přidaného cukru: Recept se obejde bez cukru, takže si můžete vychutnat sladkou chuť ovoce bez zbytečných kalorií.
• Vysoký obsah bílkovin: Tvaroh je skvělý zdroj bílkovin, které zasytí a pomáhají budovat svalovou hmotu.
• Vhodné pro dietu: Díky vyváženému poměru bílkovin a sacharidů jsou tyto knedlíky vhodné i pro redukční diety.
• Variabilita: Můžete použít různé druhy ovoce podle vaší chuti a sezóny.
• Snadná příprava: Těsto je rychle hotové a dobře se s ním pracuje.

Ingredience

Tento recept na jahodové knedlíky obsahuje pouze tvaroh, žitnou mouku a krupici, jahody a trochu másla nebo ghí na polití.

• 250 g měkkého tvarohu (nízkotučný, polotučný, kravský, ovčí, kozí nebo žervé, případně i přírodní tofu)
• 50 - 60 g žitné krupice
• 50 - 60 g žitné mouky (lze použít i celozrnnou)
• Špetka soli
• Ovoce (jahody, borůvky, meruňky, švestky, maliny, apod.)
• Máslo nebo ghí na polití (volitelné)
• Sladidlo bez kalorií (např. stévie, erythritol) - volitelné, dle chuti

Postup přípravy

1. Příprava těsta: V míse smíchejte tvaroh, žitnou krupici a žitnou mouku. Pokud je tvaroh příliš řídký, přidejte více krupice a mouky. Pokud je naopak příliš hustý, můžete ho rozředit trochou vody. Důkladně propracujte v těsto. Pokud se těsto moc lepí, přidejte více mouky. S těstem je potřeba si trochu pohrát, protože hodně záleží na kvalitě a měkkosti tvarohu. Pokud je tvaroh hodně měkký, řídký, bude třeba přidat adekvátní množství žitné krupice a žitné mouky. Pokud má tvaroh hustší konzistenci, stačí mouky a krupice méně. Také je možné si ten hustší tvaroh rozředit trochou vody a vymíchat z něj měkčí strukturu. Vypracujte vláčné, ale dobře tvarovatelné těsto.
2. Příprava ovoce: Jahody odstopkujte, jemně očistěte a nechte okapat v cedníku. Ostatní ovoce omyjte, vypeckujte a nakrájejte na menší kousky.
3. Tvarování knedlíků: Z těsta vytvarujte váleček a rozkrájejte ho na stejné díly. Z každého dílu vytvořte placku, do středu vložte ovoce a zabalte do tvaru knedlíku.
4. Vaření knedlíků: V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky vkládejte do vroucí vody přes lžičku, po chvilce je odlepte ode dna a vařte, dokud nevyplavou. Od doby, kdy vyplavou, vařte ještě 3-5 minut. Knedlíky se nesmí rozvařit, jinak se rozpadnou, tak je bedlivě sledujte.
5. Servírování: Knedlíky vyjměte z vody a nechte okapat na sítku.
6. Dochucení: Při servírování můžete knedlíky polít rozpuštěným máslem nebo ghí a posypat tvarohem, mákem, kokosem nebo skořicí. Pro děti nebo pro hosty můžete knedlíky přisladit např. sladidlem bez kalorií (např. stévie, erythritol). Můžete je také polít rozmixovaným ovocem (banán, broskve, švestky, blumy, maliny, jahody aj.).

Tipy a triky

• Volba tvarohu: Pro nejlepší výsledek použijte měkký tvaroh. Pokud máte tvaroh hrudkovitý, rozmixujte ho tyčovým mixérem. Alternativně lze použít i čerstvý ovčí nebo kozí tvaroh či žervé.
• Množství mouky: Množství mouky se může lišit v závislosti na vlhkosti tvarohu. Přidávejte ji postupně, dokud těsto nebude dobře tvarovatelné.
• Vaření: Dbejte na to, aby se knedlíky nerozvařily. Vařte je jen tak dlouho, dokud nevyplavou a jsou prohřáté.
• Ovoce: Můžete použít jakékoliv ovoce, které máte rádi. Skvělé jsou jahody, borůvky, švestky, meruňky nebo maliny. Musím říct, že pokud použijete přirozeně sladké jahody (nebo jiné ovoce z vašeho seznamu potravin), tak tohle jídlo splní vaše očekávání.
• Bezlepková varianta: Pro bezlepkovou variantu můžete použít bezlepkovou mouku Schär Mix it!

Další varianty

• Tvarohové taštičky: Místo knedlíků můžete z těsta vytvořit taštičky a naplnit je ovocem.
• Ovocná omáčka: Knedlíky můžete podávat s ovocnou omáčkou, kterou připravíte rozmixováním ovoce s trochou vody a sladidla.
• Fitness rýžový nákyp: Pokud máte chuť na sladký oběd nebo večeři a přitom se nechceš ochudit o bílkoviny, můžete připravit fitness rýžový nákyp bez cukru.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním