Celer, nenápadná a v české kuchyni hojně využívaná surovina, si díky svým prospěšným vlastnostem získává celosvětovou popularitu. Řapíkatý celer se tak zaslouženě objevuje v různých dietách, detoxikačních plánech a programech na hubnutí.

Celer a hubnutí: Proč je tak efektivní?

Řapíkatý celer vyniká minimálním obsahem kalorií a vysokým podílem vlákniny a vody. Díky tomu je ideálním pomocníkem při hubnutí a zdravém stravování. Po celeru se prakticky nedá přibrat, a proto se mu dříve dokonce přisuzovaly tzv. negativní kalorie. Ačkoli věda tuto teorii opustila, zůstává faktem, že celer má v zdravém jídelníčku své nezastupitelné místo. Jeden řapík celeru obsahuje přibližně 10 kalorií, přičemž tělo spotřebuje na jeho strávení více energie, než kolik získá.

Celerová šťáva: Zázračný elixír?

V posledních letech zažívá celerová šťáva boom mezi příznivci zdravého životního stylu. Některé diety slibují redukci váhy, zmírnění zánětů, zlepšení trávení, pleti a celkové pohody díky každodennímu pití celerové šťávy na lačný žaludek. I když jsou některá z těchto tvrzení podložena výzkumem, je důležité dbát na vyváženost a rozmanitost stravy.

Proč je celerová šťáva tak opěvovaná?

Celerová šťáva je hojně vyhledávaná lidmi zajímajícími se o zdravý životní styl, a dokonce i celebrity jako Gwyneth Paltrow a Miranda Kerr si bez ní nedovedou představit své ráno. Za tímto trendem stojí Anthony William, známý jako "Medical Medium", který již v roce 1975 označil šťávu z řapíkatého celeru za zázračný lék na všechno. Již Hippokrates ve starověkém Řecku předepisoval celerovou šťávu k léčbě nervových poruch.

Řapíkatý celer je tvořen z 95 % vodou a je bohatý na vlákninu, enzymy, minerální soli a důležité minerály, jako je hořčík, vápník, křemík, zinek, draslík, sodík, železo a vitamíny A, B (B6, biotin B7, folát B9), C a K. Díky vysokému obsahu antioxidantů má výrazné protizánětlivé účinky a je zásaditý pro lidské tělo. Podporuje zdravé trávení a ničí viry, bakterie, kvasinky a plísně.

Čtěte také: Nutriční hodnoty řapíkatého celeru

Podle Anthonyho Williama je šťáva účinnější než samotný celer, protože tělo získá více léčivých látek. Doporučuje pít šťávu z jednoho celého řapíkatého celeru na lačný žaludek 15 minut před snídaní. Nicméně, je důležité mít na paměti, že řapíkatý celer patří mezi silné alergeny a nadměrná konzumace šťávy může vést k problémům i u lidí, kteří alergií netrpí.

Využití řapíkatého celeru v kuchyni: Recepty pro zdraví a hubnutí

Řapíkatý celer se dá využít v kuchyni na mnoho způsobů. Kromě šťávy ho můžete přidávat do salátů, pomazánek, polévek a dalších jídel.

Pečený celer jako chutná a dietní příloha

Pečený celer je vynikající příloha, která obohatí vaše pokrmy o zajímavou chuťovou dimenzi. Stačí nakrájet řapíkatý celer na kousky, pokapat olivovým olejem, osolit, opepřit a péct v troubě do změknutí a křupavosti. Během chvíle máte hotovou dietní a chutnou přílohu, například k masu.

Řapíkatý celer jako zdravá svačinka

Řapíkatý celer se skvěle hodí i jako zdravá svačinka. Jeho křupavá textura a osvěžující chuť jsou ideální pro chvíle, kdy potřebujete něco na zub, ale nechcete sáhnout po nezdravých potravinách. Je vynikající s humusem, tvarohovými dipy nebo arašídovým máslem pro extra dávku bílkovin.

Celer v polévkách: Zvýraznění chuti a nízký obsah kalorií

Celer dodává polévkám bohatou chuť a přitom nezatíží tělo velkým množstvím kalorií. Jeho jemná, ale výrazná chuť skvěle doplňuje všechny druhy polévek, od zeleninových vývarů po husté krémové polévky.

Čtěte také: Hubnutí s řapíkatým celerem

Recepty na polévku z řapíkatého celeru:

• Celerová polévka s bramborami a koprem: Na oleji orestujte cibuli a celer, přidejte brambory, vývar a vařte do změknutí. Rozmixujte, vmíchejte kopr a smetanu.
• Krémová celerová polévka: Na másle orestujte celer, cibuli a brambory, zalijte vodou a vařte do změknutí. Rozmixujte, dochuťte citronovou šťávou a solí.
• Celerová polévka s bršlicí kozí nohou: Na oleji orestujte cibuli a celer, přidejte brambory a vařte do změknutí. Rozmixujte a ozdobte nasekanou bršlicí kozí nohou.

Další recepty s řapíkatým celerem:

• Zahradní polévka
• Polévka Pho
• Celerová pomazánka
• Mexické ragú

Smoothie z řapíkatého celeru: Detoxikace a osvěžení

Smoothie z řapíkatého celeru dokonale detoxikuje a osvěží organismus. Kombinace celeru, banánu a jablka nabízí lahodnou chuť s obrovským množstvím živin.

Recept na smoothie z řapíkatého celeru:

• Řapíkatý celer
• Banán
• Jablko
• Citronová šťáva
• Voda
• Led

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka.

Jak vybírat a uchovávat řapíkatý celer?

Při výběru celeru hledejte pevné, svěže vypadající zelené stonky bez známek žloutnutí nebo vadnutí. Listy by měly být čerstvé a živé, což je známka svěžesti.

Bulvový vs. řapíkatý celer: Jaký je rozdíl?

Jak bulvový, tak řapíkatý celer představují skvělý doplněk zdravé stravy, ovšem každý z nich má trochu odlišné využití a nutriční hodnoty. Bulvový celer je oblíbený pro svou všestrannost a zemitou chuť. Obsahuje vysoké množství vlákniny, vitaminu C, K a minerálních látek. Řapíkatý celer vyniká svěží a křupavou texturou a obsahem antioxidantů. Zatímco bulvový celer se častěji používá v teplé kuchyni, řapíkatý celer je ideální pro čerstvé spotřební využití.

Čtěte také: Veganská jídla s řapíkatým celerem