Cuketa je vděčná surovina, která se dá využít v mnoha dietních receptech. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vody je ideální pro redukční diety. Navíc je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, což z ní činí skvělou volbu pro zdravý jídelníček. S koncem léta přichází cuketová sezóna a s ní i množství možností, jak tuto zeleninu zpracovat. Cuketu můžeme najít v slaných i sladkých jídlech. Tato chuťově neutrální zelenina se totiž skvěle hodí nejen ke zvláčnění těsta na pečení, ale využijeme ji i jako nízkokalorickou ingredienci.
Proč zařadit cuketu do dietního jídelníčku?
Cuketa je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu. Obsahuje totiž z 90 % vodu a má nízký glykemický index. Vláknina obsažená v cuketě pomáhá pročistit trávicí trakt od nežádoucích látek a zpomaluje vyprazdňování žaludku, čímž prodlužuje pocit sytosti. Cuketa má velmi jemnou chuť, zato ráda přejímá chuť koření a dalších přísad. V obchodech můžete narazit na klasickou zelenou odrůdu, ale i žlutou. Kaloricky vaše tělo vůbec nezatíží, protože je samá voda. Bohatá je ovšem na draslík, který z těla vyplavuje přebytečné soli, a vitamin A, díky němuž se cítíte po její konzumaci sytí. Využívá se k detoxikaci a redukční dietě. Mladé cukety nemusíte ani loupat, u těch starších odstraňte šlupku škrabkou nebo nožem a dále postupujte dle receptu.
Inspirace pro dietní recepty z cukety
Níže naleznete inspiraci pro různé dietní recepty s cuketou, od snídaní po večeře, včetně tipů na sladké i slané varianty.
Snídaně s cuketou
Low carb cuketové bramboráky: Univerzální a rychlé těsto, které se dá použít buď jako bramboráky, nebo jako tortily či tacos dle toho, čím ho ochutíte a co do něj zabalíte.
Slané cuketové vafle: Vafle nemusí být jen sladké. Tato slaná varianta z cukety se skvěle hodí na snídani, oběd i večeři. Příprava je jednoduchá a za chvíli máte hotovo.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Obědy a večeře s cuketou
Plněná cuketa: Pokud už vás nebaví připravovat si ze zeleniny pořád jen saláty, pak můžete vyzkoušet tuhle plněnou cuketu. Příprava je jednoduchá a výsledek předčí vaše očekávání. Recept na plněnou cuketu je snadno dostupný online.
Cuketa v těstíčku: Klasika, která nikdy neomrzí. Recept na cuketu v těstíčku je jednoduchý a rychlý.
Zdravě cuketová směska: Jednoduchý a rychlý způsob, jak zpracovat nadbytek cuket. Recept na cuketovou směsku je variabilní a můžete použít zeleninu, kterou máte zrovna po ruce.
Zeleninové placičky bez mouky: Skvělá varianta pro ty, kteří se vyhýbají mouce. Recept na zeleninové placičky bez mouky je jednoduchý a placičky jsou velmi chutné.
Koprová omáčka z cukety a petržele: Milujete koprovou omáčku a máte nadbytek cuket? Takže dělejte koprovku poměrně často a v různých kombinacích. Dneska byla cuketa a petržel a zase jí nebylo dost!
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Jednoduchá česneková omáčka z cukety: Cuketová omáčka patří k rychlovkám, které vaříme v létě často v mnoha různých variantách. Pro svoji jednoduchost ji děláme i na dovolené.
Orientální cuketové dobrodružství: Vydejte se na kulinářskou výpravu do Orientu s jednoduchou a rychlou cuketovou omáčkou! Sladká chuť kokosového mléka, ostrá nota zázvoru a svěží citrusový nádech vytvářejí dokonalou harmonii chutí.
Francouzské zeleninové Ratatouille: Toto jídlo je lehoučké, téměř bez práce, ze základních surovin a velice chutné. Dá se jíst jako příloha téměř k čemukoliv. Tato specialita pochází z Nice z Francie.
Dušené cuketové zelí: Máme jich na zahradě všichni opravdu hodně. A každý rok řešíme to samé, co s těmi cuketami? Cuketové zelí je jednou z možností. Je křehoučké a moc dobré!
Pikantní pečená zelenina s umeboškou: Pečená zelenina je vděčná dobrota, zvláště ve dnech, kdy se ochladí.
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním
Stir-fry s cuketou: Stir-fry je jednoduchá metoda přípravy jídla, kdy vše krátce orestujete v rozpálené pánvi. Můžeme použít tofu, houby, zeleninu a snadno vytvořit lahodný veganský pokrm.
Svačiny a chuťovky s cuketou
Cuketové chipsy se sýrem: Zdravá a chutná alternativa k brambůrkám. Recept na cuketové chipsy se sýrem je jednoduchý a chipsy jsou skvělé jako svačina nebo pohoštění pro návštěvy.
Luxusní cuketové ravioly: Naprosto luxusní jednohubky vhodné nejen na party. Jsou raz dva hotové, vypadají velice efektivně a jsou velmi jedlé! A navíc jsou zdravé, plné živin a hosté budou nadšeni.
Baba Ganoush z cukety: Baba Ganoush. V překladu znamená rozmazlený táta. Tak se pojďte také rozmazlit tímto orientálním dipem! Je luxusně nadýchaný, jemný a výborný. Místo původního lilku použijeme cuketu.
Bylinkový “sýr” z cukety (bez ořechů): Revoluce v tvorbě sýrů! Sýr zcela bez ořechů, tuků, nízkokalorický, ale i tak moc dobrý. Dá se krájet i strouhat. Výborný na kváskovém pečivu, plackách nebo jen tak.
Pikantní kvašené cuketové řezy: Křehké a lahodné rychle naložené cukety. Alternativa kvašených okurek, která se skvěle hodí ke každému jídlu jako bohatý zdroj enzymů, vitamínů a minerálů.
Nakládaná cuketa - kvašáky: Cuketové kvašáky nám moc chutnají. Vlastně sotva poznáme rozdíl od okurkových. Naučila nás je kamarádka Jitka, a protože máme vždycky víc cuket než okurek, děláme je raději.
Nakládaná cuketa - na delší skladování: Cuketové kvašáky jsou rychle hotové a chtějí také celkem rychle zkonzumovat. Je tu však jednoduchá finta, jak si je připravit trvanlivé na celou zimu!
Pikantní cuketéza: Cuketézu používám místo majonézy, dresingu do salátu, pomazánky na pečivo, omáčky na těstoviny nebo místo hořčice. Je to skvělý způsob, jak uchovat přebytek cuket.
Sladké recepty s cuketou
Cuketový perník: Tento recept na perník je vděčný především během cuketové sezóny, kdy už nevíte, jak tuto zeleninu zpracovat. Tomuto dezertu navíc dodá vláčnost, díky které se doslova rozplývá na jazyku. Můžete využít jeden z vašich osvědčených receptů na bábovku. Jedinou obměnou bude, že přidáte nahrubo nastrouhanou cuketu a místo klasické pšeničné mouky zvolíte mouku celozrnnou. Pro zpestření zapracujte navíc do těsta např. ořechy nebo čokoládu.
Čokoládové cuketové řezy s tvarohem: Úžasně čokoládové a vláčné řezy, které si zamilujete.
Čoko-oříškový dezert s cuketou: Cuketa se rozhodně nemusí připravovat jen naslano. Dnes jsme ji zakomponovali do tohoto lahodného čoko-oříškového dezertu a výsledek mile překvapil. Dezertu dodá příjemnou vláčnost, kterou si zamilujete.
Polévky s cuketou
- Krémová cuketová polévka: Hustých, sytých polévek není nikdy dost. Receptu dominuje rozmixovaná cuketa s oreganem, opracovanou cibulkou a česnekem. Na zjemnění použijte bílý jogurt a sýr roquefort.