Většina lidí, kteří se stravují nízkosacharidově (LCHF), přestává mít chutě na sladké. Je to dáno hormonálními změnami, snížením hladiny cukru v krvi a omezením produkce inzulínu. Kromě vynechání sladkého jsou správně fungující hormony klíčové pro efektivní hubnutí při LCHF stravování. Nicméně, i při tomto stravování se občas objeví chuť na něco sladkého ke kávě. A právě tehdy je potřeba sáhnout po něčem nesladkém, ale tučném. Dietní pudink je ideální volbou - bez cukru, s minimem sacharidů a vysokým obsahem tuků.
LCHF Pudink: Recept pro mlsnou návštěvu
Tento pudink vznikl náhodou, jako pohoštění pro low-carb návštěvu. Budeme ho připravovat v horké vodní lázni.
Ingredience:
- Máslo
- Žloutky
- Vanilka
- Smetana (ke šlehání)
- Volitelné: Stévie (nebo jiné sladidlo)
Postup:
- Připravte si hrnec nebo pánev a naplňte ji zhruba 3 cm horké vody. Postavte na plotýnku a udržujte vodu horkou.
- Do druhého hrnku (nebo nerezové misky) vložte máslo, žloutky, vanilku a případně stévii (nebo jiné sladidlo dle chuti).
- Hrnec s ingrediencemi vložte do horké vodní lázně.
- Za stálého míchání nechte máslo rozpustit a ingredience se propojit. Směs by měla zhoustnout.
- Odstavte z vodní lázně a vmíchejte smetanu ke šlehání. Množství smetany závisí na požadované konzistenci.
- Pudink rozdělte do misek a nechte vychladit v lednici.
Poznámky:
- Sladidla nejsou nutná, smetana sama o sobě dodá pudinku sladkou chuť.
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat špetku soli.
- Pudink můžete obohatit o kakao, ořechové máslo nebo jiné low-carb ingredience.
Chia pudink: Rychlá a zdravá svačinka
Chia pudink je skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlou, zdravou a sytou svačinu nebo dezert. Chia semínka jsou bohatá na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty.
Proč jsou chia pudinky tak populární?
- Jsou vhodné pro vegany.
- Jsou vhodné pro děti (dbejte na dostatečné množství tekutin).
- Mohou být low carb (pokud se nepoužívají sladidla a vhodné ovoce).
- Jsou syté a dodají energii.
Ingredience:
- Chia semínka
- Rostlinné mléko (např. kokosové, mandlové)
- Ovoce (čerstvé nebo mražené)
- Volitelné: Sladidlo (stévie, erythritol), skořice, vanilkový extrakt, proteinový prášek
Postup:
- Smíchejte chia semínka s rostlinným mlékem v poměru, který zajistí správnou konzistenci (viz níže).
- Přidejte sladidlo (pokud používáte) a další ochucovadla dle chuti.
- Důkladně promíchejte a nechte v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
- Před podáváním ozdobte ovocem.
Tipy a triky:
- Poměr chia semínek a mléka: Pro správnou konzistenci je důležitý správný poměr. Pokud použijete málo semínek, vznikne vám chia polévka. Pokud použijete příliš mnoho, pudink bude příliš hustý.
- Stará chia semínka: Starší chia semínka absorbují méně tekutiny, takže jich budete potřebovat více.
- Zdobení: Použijte čerstvé, mražené nebo lyofilizované ovoce. Můžete také použít ořechy, semínka, kokosové vločky nebo kakaové boby.
- Zimní variace: Rozvařte ovoce v malém hrnci a použijte ho na ozdobení pudinku. Šťávou z rozvařeného ovoce můžete také pudink obarvit.
Časté otázky:
- Musím použít rostlinné mléko? Ne, můžete použít i kravské mléko nebo jogurt.
- Jaké mají chia semínka účinky na zdraví? Chia semínka snižují krevní tlak, hladinu zánětlivých markerů, riziko srdečních onemocnění a pomáhají při léčbě diabetu 2. typu.
- Jaká je doporučená denní dávka chia semínek? Běžně se doporučuje konzumovat maximálně 2 polévkové lžíce denně (zhruba 28 g).
- Kdo by měl být s konzumací chia semínek opatrný? Lidé s nízkým krevním tlakem, lidé užívající léky na ředění krve a lidé, kteří mají problémy s trávením.
- Můžu jíst chia semínka v těhotenství? O bezpečnosti užívání chia semínek během těhotenství a kojení nejsou dostatečné důkazy.
- Pomáhají chia semínka při hubnutí? Jejich přidání do jídel vám pomůže být sytější s menšími porcemi jídla, protože chia s tekutinou nabobtnají.
- Jsou nějaké vedlejší účinky chia semínek? Náhlé zařazení chia semínek do denního příjmu potravin může mít za následek zvýšenou plynatost, případně narušení vstřebávání živin. Lidé citlivější na povzbuzující látky by se měli mít na pozoru.
Další inspirace:
- Tapiokový pudink: Vyzkoušejte pudink z tapiokových perel, který má lahodnou krémovou konzistenci.
- Pudinková Šarlota: Lahodný dezert, který chutná i vypadá jako z luxusní cukrárny a má nízký obsah kalorií.
- Proteinový pudink: Pro zvýšení obsahu bílkovin přidejte do pudinku proteinový prášek.
- Nealkoholický vaječný likér: Zdravá snídaně, která vám dodá potřebné živiny a energii.
Pudink z pudinkového prášku s proteinem: Rychlá a výživná varianta
Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí rychlý a výživný pudink s vysokým obsahem bílkovin.
Ingredience:
- 1 pytlík kvalitního pudinkového prášku (např. Amylon)
- 1 odměrka (30 g) proteinového vanilkového prášku
- Sladidlo (erythritol a stévie nebo čekankový sirup)
- Mléko (množství dle návodu na pudinkovém prášku)
Postup:
- Do hrnce nalijte část mléka (odměřte si z celkového množství).
- Do zbylého mléka vsypte pudinkový prášek a proteinový prášek. Důkladně promíchejte.
- Přidejte sladidlo dle chuti.
- Mléčnou směs s pudinkovým práškem a proteinem přilijte do hrnce s mlékem.
- Za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
- Pudink rozdělte do misek a nechte vychladit.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním