Dna, v minulosti známá jako "nemoc králů" či "nemoc bohatých", je bolestivé onemocnění kloubů způsobené ukládáním krystalů kyseliny močové v těle. I když se na jejím vzniku podílí i genetika, významnou roli hraje i nezdravý životní styl, především strava. Tento článek se zaměřuje na dietní opatření, která mohou pomoci snížit hladinu kyseliny močové v krvi a zmírnit příznaky dny.
Co je dna a jak vzniká?
Dna je revmatologické zánětlivé onemocnění spojené s poruchou metabolismu purinů. Puriny jsou dusíkaté látky, které se přirozeně vyskytují v potravinách a v lidském těle. Při jejich rozkladu vzniká kyselina močová. Pokud hladina kyseliny močové v krvi překročí určitou hranici (hyperurikémie), začne se kyselina močová krystalizovat a ukládat v kloubech, šlachách a okolních tkáních. Tyto krystaly vyvolávají zánět a silnou bolest, což vede k dnavému záchvatu.
Dna se nejčastěji vyskytuje u mužů mezi 40. a 50. rokem života. Mezi rizikové faktory patří:
- Nadváha a obezita
- Vysoký krevní tlak
- Cukrovka
- Vysoký cholesterol
- Nadměrná konzumace alkoholu (zejména piva)
- Strava bohatá na puriny
- Genetická predispozice
Proč je dieta důležitá při dně?
Dieta hraje klíčovou roli v léčbě dny, protože může pomoci snížit hladinu kyseliny močové v krvi. Omezením příjmu potravin bohatých na puriny a dodržováním zdravého životního stylu lze snížit riziko dnavých záchvatů a zpomalit progresi onemocnění.
Důležité je si uvědomit, že dieta při dně by měla být vždy konzultována s lékařem nebo nutričním terapeutem. Důvodem je zajištění vyváženého jídelníčku, který obsahuje všechny potřebné živiny a zároveň minimalizuje příjem purinů.
Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím
Základní principy diety při dně
- Omezte příjem purinů: Hlavním cílem diety je snížit příjem purinů, z nichž se v těle tvoří kyselina močová. To zahrnuje omezení nebo vyloučení potravin bohatých na puriny.
- Jezte pravidelně: Doporučuje se jíst 5-6 menších porcí denně v pravidelných intervalech (po 2-3 hodinách). To pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a snižuje riziko dnavých záchvatů.
- Dodržujte pitný režim: Pijte alespoň 2-2,5 litru tekutin denně. Vhodná je čistá voda, ovocné čaje a voda s citronem. Dostatečný pitný režim pomáhá ledvinám vylučovat kyselinu močovou z těla.
- Zvolte vhodnou tepelnou úpravu: Upřednostňujte vaření, dušení v páře, pečení v troubě bez tuku, pečení v alobalu nebo přípravu pomocí horkovzdušné fritézy. Vyhýbejte se smažení, grilování a fritování na větším množství tuku.
- Udržujte zdravou váhu: Nadváha a obezita zvyšují riziko dny. Redukce hmotnosti může pomoci snížit hladinu kyseliny močové v krvi.
- Omezte alkohol: Alkohol, zejména pivo, zvyšuje riziko dnavých záchvatů. Proto je vhodné konzumaci alkoholu omezit nebo se mu zcela vyhnout.
- Jezte dostatek ovoce a zeleniny: Zelenina a ovoce jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují zdraví a snižují zánět v těle.
Povolené a zakázané potraviny při dně
Následující tabulka uvádí přehled potravin, které jsou vhodné a nevhodné při dně.
| Potraviny | Vhodné | Nevhodné |
|---|---|---|
| Maso | Libové drůbeží (kuře, krůta), libové hovězí a vepřové maso (1x denně, max. 90 g před úpravou), králík (občas), sladkovodní ryby bez kůže (kapr, štika) omezeně, treska, tuňák, losos | Vnitřnosti (játra, ledvinky, mozeček, brzlík, dršťky), uzeniny (salámy, párky, klobásy, paštiky), zvěřina, masové vývary a extrakty, mladé maso (telecí), mořské plody a mušle (šproty, sardinky v oleji, pstruh) |
| Mléčné výrobky | Mléko (sladké, zakysané), tvaroh, jogurty, brynza, sýry tavené a tvrdé (nízkotučné) | Zrající, uzené a plísňové sýry |
| Vejce | Ano, v умеренном количестве | |
| Obiloviny | Celozrnné obiloviny (chléb, těstoviny, rýže, ovesné vločky) | Bílé pečivo (rohlíky, housky, veky) |
| Zelenina | Většina zeleniny (celer, cuketa, baklažán, cibule, brambory, zelené fazolky, rajčata, zelí, pórek, ředkvička, mrkev, sója, paprika, kedlubny, okurky, avokádo, listová zelenina), omezeně fazole | Luštěniny (čočka, hrách), špenát, chřest, rebarbora, červená řepa, česnek |
| Ovoce | Většina ovoce (jablka, hrušky, bobulovité ovoce, broskve, meruňky, mandarinky, ananas, banány, švestky, pomeranče), třešně (10-20 denně) | Fíky |
| Tuky | Rostlinné oleje (olivový, řepkový, slunečnicový), rybí tuk | Živočišné tuky (máslo, sádlo) |
| Nápoje | Voda, bylinkové čaje (šípek, přeslička, kopřiva), minerální vody (Bílinská kyselka, Poděbradka, Magnesia) omezeně, ovocné šťávy a džusy (neslazené) | Alkoholické nápoje (pivo, víno, destiláty), slazené nápoje, silná káva a černý čaj, kakao, čokoláda |
| Koření | Kmín, kopr, zelená petrželka, majoránka, pažitka, jalovec, hřebíček, tymián, oregano, kořenová zelenina | Masové kostky, ostré koření (pepř, chilli, křen), Maggi, sójová omáčka |
| Sladkosti | Piškotová a třená těsta, tvarohové a ovocné moučníky (s omezením cukru) | Čokoláda, marcipán, fruktózový sirup, sladkosti s vysokým obsahem cukru |
| Ostatní | Brambory, těstoviny, cereálie (omezeně), houby (omezeně), vejce | Potraviny obsahující kvasnice |
Tipy pro sestavení jídelníčku při dně
- Začněte den snídaní bohatou na komplexní sacharidy a bílkoviny, například ovesnou kaší s ovocem a jogurtem.
- K obědu si dejte zeleninový salát s libovým masem nebo rybou.
- K večeři si připravte dušenou zeleninu s rýží nebo bramborami.
- Mezi jídly si dejte svačinu v podobě ovoce, zeleniny nebo nízkotučného jogurtu.
- Pijte dostatek vody, bylinkových čajů nebo ředěných ovocných šťáv.
- Vyhýbejte se slazeným nápojům, alkoholu a potravinám s vysokým obsahem purinů.
- Při přípravě jídel používejte zdravé tuky, jako je olivový olej nebo řepkový olej.
- Omezte solení a používejte čerstvé bylinky a koření k dochucení jídel.
Recepty vhodné při dně
Lehká zeleninová polévka
Ingredience:
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1/2 celeru
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- Petrželka
- Sůl, pepř
Postup:
- Zeleninu očistěte a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli a česnek orestujte na malém množství oleje.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a krátce orestujte.
- Zalijte zeleninovým vývarem a vařte do změknutí zeleniny.
- Ochutnejte solí a pepřem.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Pečená zelenina s kuřecím masem
Ingredience:
- 200 g kuřecích prsou
- 1 paprika
- 1 cibule
- 1 cuketa
- 1 lilek
- Brambory
- Olivový olej
- Bylinky (tymián, oregano)
- Sůl, pepř
Postup:
- Kuřecí prsa nakrájejte na kostky a osolte.
- Zeleninu očistěte a nakrájejte na větší kousky.
- V míse smíchejte kuřecí maso a zeleninu s olivovým olejem, bylinkami, solí a pepřem.
- Směs rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 30-40 minut.
Shakshuka s vejci
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená
- 1 paprika, nakrájená na proužky
- 400 g drcených rajčat
- 1 lžička mleté papriky
- 1/2 lžičky kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- 4 vejce
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
- V nepřilnavé pánvi rozehřejeme na středně silném ohni olej.
- Přidáme cibuli a papriku a orestujeme asi 5 minut, dokud nezměknou.
- Přidáme drcená rajčata, mletou papriku, kmín, sůl a pepř. Promícháme a přivedeme k varu.
- Snížíme plamen a vaříme 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Lžící vytvoříme ve směsi důlky a do každého důlku rozklepneme vejce.
- Přiklopíme poklicí a vaříme 8-10 minut, dokud vejce neztuhnou.
- Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Bramborový nákyp s mrkví a sýrem
Ingredience:
- Brambory
- Mrkev
- Vejce
- Mléko
- Sýr (nastrouhaný)
- Koření
Postup:
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit do hrnce s mírně osolenou vodou.
- Mezitím si oloupeme mrkev a nakrájíme ji na kolečka.
- Uvařené brambory scedíme a necháme je chvíli zchladnout.
- Pokrájené brambory dáme do pekáče vyloženého pečicím papírem. Dále přidáme mrkev, okořeníme a zalijeme vejcem rozšlehaným v mléce.
- Vše promícháme a na vrch nasypeme nastrouhaný sýr.
- Pečeme v předehřáté troubě do zlatova.
Salát z červené řepy s cottage sýrem a kukuřicí
Ingredience:
- Červená řepa
- Cottage sýr
- Kukuřice
- Cibule (nakrájená)
- Sůl
Postup:
- Červenou řepu nakrájíme na malé kousky.
- V míse smícháme červenou řepu s cottage sýrem, kukuřicí a nakrájenou cibulkou.
- Salát dobře promícháme a osolíme podle chuti.
Těstoviny s dýňovou omáčkou a mozzarellou
Ingredience:
- Těstoviny
- Cibule (nakrájená nadrobno)
- Mléko
- Dýňové pyré
- Mozzarella (nastrouhaná najemno)
- Petrželka (nasekaná)
Postup:
- Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
- Na nepřilnavé pánvi na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli.
- Poté přilijeme mléko, přidáme dýňové pyré a najemno nastrouhanou mozzarellu.
- Vše promícháme a necháme 5 minut provařit.
- Nakonec k omáčce přimícháme těstoviny a nasekanou petrželku.
Maso a zelenina pečené v alobalu
Ingredience:
- Maso (libové)
- Mrkev
- Celer
- Petržel
- Cibule
- Brambory
- Olej
- Bylinky
- Sůl
Postup:
- Zeleninu umyjeme a očistíme. Mrkev, celer a petržel oškrábeme a cibuli oloupeme. Zeleninu nakrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Maso očistíme a osolíme.
- Utrhneme si větší kus alobalu, na který položíme nejdříve maso a potom všechnu zeleninu.
- Vše osolíme, posypeme bylinkami a zakápneme olejem.
- Alobal důkladně zabalíme a dáme na plech nebo pekáček.
- Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme po dobu 50 minut.
Další doporučení pro život s dnou
- Pravidelně cvičte: Fyzická aktivita pomáhá udržovat zdravou váhu a snižuje zánět v těle.
- Omezte stres: Stres může zhoršit příznaky dny. Naučte se relaxační techniky, jako je jóga nebo meditace.
- Konzultujte s lékařem užívání léků: Některé léky mohou zvyšovat hladinu kyseliny močové v krvi. Poraďte se s lékařem o vhodných alternativách.
- Sledujte hladinu kyseliny močové: Pravidelné kontroly hladiny kyseliny močové v krvi pomáhají sledovat účinnost léčby a předcházet dnavým záchvatům.
Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě
Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr