Diabetes mellitus 2. typu je chronické onemocnění, které ovlivňuje způsob, jakým tělo zpracovává glukózu, hlavní zdroj energie. Strava hraje klíčovou roli v léčbě diabetu 2. typu a celkově přispívá ke kvalitnímu životu s touto nemocí. Úprava stravovacích návyků je pro terapii diabetu všech typů zásadní. V tomto článku se dozvíte, jak by měl vypadat správný jídelníček diabetika, jaké potraviny jsou vhodné a kterým se naopak vyhnout.

Co je diabetes?

Diabetes mellitus, známý jako cukrovka, je celoživotní chronické onemocnění, při kterém diabetici trpí hyperglykémií - zvýšenou hladinou glukózy v krvi. Tato hyperglykémie vzniká při špatné funkci hormonu inzulinu, který umožňuje vstup glukózy z krve do buněk, kde se využívá jako zdroj energie.

Typy cukrovky

Existuje několik typů cukrovky:

• Cukrovka I. typu: Autoimunitní onemocnění, které se projevuje nedostatkem inzulinu už od dětských let. Inzulin si diabetik musí pravidelně doplňovat injekčně, protože tělo jej není schopno samo produkovat. Cukrovka 1. typu je vrozené onemocnění, které není podmíněné nezdravým životním stylem.
• Cukrovka II. typu: Častěji se objevuje až v pozdějším věku a je pro ni typická inzulinová rezistence (inzulinu je dostatek, ale buňky ho neumí efektivně využít). Na vině je zejména zvyšující se problém s nadváhou a obezitou, nezdravá strava, nedostatek pohybu a sedavý způsob života. Rozvoj tohoto typu cukrovky kromě vrozené predispozice způsobuje také nadváha, nedostatek pohybu a stres.
• Těhotenská cukrovka: Zvláštní typ cukrovky, který se objevuje u některých žen v průběhu těhotenství. Po porodu zpravidla odezní, ale vyžaduje pečlivé sledování a léčbu, aby se předešlo komplikacím.

Ideální stravování při cukrovce 2. typu

Strava při cukrovce je důležitou součástí léčby, ale nemusí být drastická. Jedná se spíše o racionální jídelníček, který se zaměřuje na snížení množství rychlých cukrů a na vyvážené a pravidelné stravování.

Zásady stravování diabetika 2. typu

• Pravidelnost: Jezte zhruba co 3 hodiny, abyste udrželi stabilní hladinu cukru v krvi.
• Sledování složení potravin: Naučte se číst etikety a vybírat potraviny s nízkým obsahem jednoduchých cukrů a tuků.
• Vyváženost: Strava by měla obsahovat pestrou škálu potravin - sacharidy, tuky, bílkoviny, vitamíny a minerální látky - ve vyváženém poměru.
• Individuální přístup: Neexistuje jedna univerzální dieta pro všechny diabetiky. Jídelníček by měl být přizpůsoben individuálním potřebám a možnostem každého pacienta.
• Konzultace s lékařem: Při léčbě cukrovky vždy konzultujte stravu s lékařem nebo nutričním terapeutem.
• Glykemický index: Při tvorbě jídelníčku je vhodné zařazovat potraviny s nízkým glykemickým indexem (GI), který určuje rychlost, jakou daná potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Co může jíst diabetik?

Mezi vhodné potraviny při cukrovce patří:

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

• Zelenina: Čerstvá i kvašená, dušená nebo vařená v páře. Zelenina je cenným zdrojem vitaminů a vlákniny. Ve srovnání s ovocem má mnohem nižší energetickou hodnotu a obsahuje minimum cukrů. Snažte se denně sníst alespoň 400 gramů zeleniny a preferujte čerstvou zeleninu nad tepelně upravenou. Pozor ovšem na zeleninu, která obsahuje velké množství sacharidů - červená řepa, kukuřice, mrkev, dýně.
• Ovoce: Vybírejte druhy s nižším obsahem cukru, jako jsou bobuloviny (borůvky, jahody, maliny, ostružiny, rybíz, angrešt a lesní borůvky), kiwi nebo jablka.
• Ryby a bílé maso: Kuřecí, krůtí nebo králičí maso bez kůže a viditelného tuku. Kvalitním zdrojem bílkovin jsou i neslazené a nepříliš tučné mléčné výrobky, například řecký jogurt, kefír (domácí), tvaroh, žervé, ricotta a jiné čerstvé sýry, cottage sýr, halloumi, mozzarella či tvrdé sýry jako eidam, gouda, čedar a parmezán. Avšak některým diabetikům, především ráno, mohou některé mléčné výrobky zvedat hladiny cukru víc, než odpovídá jejich nutričním hodnotám. Lépe tolerované bývají déle fermentované a zrající, protože obsahují jen minimum sacharidů, příkladem jsou hodně tvrdé sýry.
• Celozrnné obiloviny: Hnědá rýže, celozrnné těstoviny, celozrnné pečivo, pohanka, bulgur a quinoa.
• Luštěniny: Fazole, hrách, čočka a sója. Luštěniny obsahují vysoké množství bílkovin a vlákniny.
• Ořechy a semínka: Dýňová, sezamová a slunečnicová semena, mandle, pekanové, vlašské, lískové, kešu a para ořechy.
• Mléčné výrobky: Bílé jogurty, kefír a acidofilní mléka.
• Vaječné bílky: Vajíčka, a je jedno zda slepičí, nebo třeba křepelčí, jsou skvělou potravinou nejen při cukrovce. Vynikají obsahem bílkovin i důležitých vitamínů a minerálů. Mohou dokonce pomáhat zvyšovat hladiny prospěšného HDL cholesterolu, samozřejmě pokud je nebude smažit do černa.
• Bylinky: Pro dochucení jídel používejte bylinky, které neobsahují cukr ani kalorie.

Co nesmí jíst diabetik?

Mezi nevhodné potraviny při cukrovce patří:

• Smažená a tučná jídla: Zvyšují hladinu cholesterolu a mohou vést k nadváze.
• Polotovary a průmyslově zpracované potraviny: Obsahují velké množství cukru, soli a nezdravých tuků.
• Bílé pečivo: Způsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi.
• Tučné mléčné výrobky: Obsahují velké množství nasycených tuků.
• Cukrovinky a sladkosti: Obsahují velké množství jednoduchých cukrů.
• Živočišné tuky: Sádlo a tučné maso zvyšují hladinu cholesterolu.
• Dresinky, kečup a hořčice: Obsahují cukr a další nevhodné přísady.
• Cukr a med: Zvyšují hladinu cukru v krvi.
• Přesolená jídla: Zvyšují krevní tlak.
• Kompoty, marmelády a sušené ovoce: Obsahují velké množství cukru.
• Knedlíky, bílá rýže a těstoviny: Způsobují rychlý nárůst hladiny cukru v krvi.
• Slazené nápoje: Limonády, džusy, smoothie a energetické nápoje obsahují velké množství cukru.

Ovoce a cukrovka

Ovoce pro diabetiky není zakázané, ale je důležité vybírat druhy s nižším obsahem cukru a konzumovat ho s mírou. Nevhodné ovoce při cukrovce představují banány, ananas, hroznové víno nebo mango.

Čím sladit při cukrovce?

Namísto cukru a medu je vhodné používat sladidla s nízkým glykemickým indexem. Mezi oblíbené patří stévie, erythritol, xylitol, sukralóza nebo rýžový sirup.

Co pít při cukrovce?

• Čistá voda: Ideální volba, neobsahuje žádné cukry ani kalorie.
• Neslazené čaje: Bylinné a ovocné čaje jsou vhodným doplňkem pitného režimu.
• Káva: V rozumné míře může být pro diabetiky prospěšná, protože obsahuje antioxidanty a může podporovat citlivost těla na inzulin.
• Hořké kakao: Bez přidaného cukru.

Vyhněte se alkoholu, džusům, smoothie, sladkým limonádám a energetickým nápojům.

Co mlsat při cukrovce?

Můžete sáhnout po dia oplatkách a jiných sladkostech, ale s mírou. Produkty raději doplňte o sušené ovoce a oříšky. Neuškodí ani čtvereček hořké čokolády, ale musí být opravdu kvalitní s vysokým podílem kakaa.

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě

Vzorový jídelníček při cukrovce

Tento jídelníček je pouze orientační a měl by být upraven podle individuálních potřeb a preferencí.

• Snídaně: Celozrnné pečivo, čerstvý sýr a okurka nebo neslazené müsli s bílým jogurtem.
• Svačina: Jablko nebo grapefruit.
• Oběd: Polévka z červené čočky a ryba se zeleninou vařenou v páře nebo zeleninová polévka s krupicí a kuřecí maso s hnědou rýží.
• Svačina: Kefírové mléko nebo celozrnné pečivo s pažitkovou pomazánkou.
• Večeře: Zeleninový salát s bazalkou nebo celozrnné pečivo s pomazánkou z naklíčené čočky.

Prevence cukrovky 2. typu

Cukrovka II. typu se často projeví v souvislosti s nezdravým životním stylem, nadváhou a nedostatkem pohybu. Kromě změny jídelníčku zařaďte do svého života i pravidelnou fyzickou aktivitu. Udržíte si normální tělesnou hmotnost a snížíte riziko inzulinové rezistence.

Čtěte také: Krabičková dieta Brandýs nad Labem: Výběr