Touha cítit se dobře ve svém těle je přirozená. Zdraví srdce, silná imunita a dostatek energie jsou často spojeny s tělesnou hmotností. Nadváha může mít negativní dopad na zdraví a celkovou kvalitu života. Pokud se tedy rozhodnete zhubnout, můžete narazit na celou řadu doporučení a diet, mezi nimiž se často objevuje i dělená strava.

Historie a principy dělené stravy

Dělená strava má své kořeny ve starověké Indii, ale na počátku 20. století ji oživil americký lékař William Howard Hay. Základní myšlenkou je oddělování bílkovin a sacharidů na talíři. Moderní dělená strava, někdy nazývaná i Hayova dieta, vychází z toho, že různé typy potravin se tráví různě dlouho a potřebují k tomu různé enzymy. Z tohoto pohledu nerovnoměrné trávení zbytečně zatěžuje trávicí systém a vede k nevolnosti a přibývání na váze. Nicméně, toto tvrzení bylo vyvráceno, protože zdravý lidský organismus je schopen efektivně trávit různé kombinace potravin.

Základní skupiny potravin v dělené stravě

V nejjednodušší verzi se potraviny dělí na:

• Bílkoviny: maso, ryby, vejce, mléčné výrobky
• Sacharidy: rýže, brambory, obiloviny
• Neutrální potraviny: zelenina, ořechy, semínka, tuky

Jak funguje dělená strava v praxi?

Dělená strava spočívá v tom, že se v jednom jídle nekombinují bílkoviny a sacharidy. Někteří zastánci Hayovy diety dokonce doporučují jíst pouze jeden druh potravin po celý den, přičemž je důležité si takový jídelníček předem naplánovat.

Příklady jídel:

• Snídaně: Celozrnný chléb s džemem (sacharidy) nebo omeleta se šunkou (bílkoviny).
• Oběd: Kuřecí maso nebo ryba se salátem (bílkoviny).
• Večeře: Zeleninové rizoto nebo tvaroh se zeleninou (neutrální).
• Svačiny: Ovoce, ořechy nebo smoothie.

Výhody a rizika dělené stravy

Výhody:

• Zvýšený příjem čerstvé zeleniny a ovoce: Dělená strava klade důraz na konzumaci čerstvých a tepelně neupravených potravin.
• Omezení sladkostí: Může pomoci omezit konzumaci sladkostí a průmyslově zpracovaných potravin.
• Přemýšlení nad jídelníčkem: Dělená strava nutí člověka více přemýšlet o složení stravy a plánovat si jídla.

Rizika:

• Nižší rozmanitost stravy: Dlouhodobé dodržování dělené stravy může vést k nedostatku některých živin.
• Nezohledňuje příjem kalorií: Dělená strava se zaměřuje pouze na kombinace potravin, nikoli na celkový energetický příjem.
• Kolísání hladiny cukru v krvi: Nepravidelný příjem sacharidů může ovlivnit hladinu cukru v krvi a způsobit únavu a výkyvy nálad.
• Omezení běžných jídel: Nutnost oddělovat potraviny může vést k vyloučení oblíbených jídel, jako je například chléb se šunkou a zeleninou.
• Nutriční nevyváženost: Extrémní formy dělené stravy mohou být nutričně a energeticky nevyvážené a vést k nedostatku důležitých živin, vitamínů a minerálních látek.
• Zbytečně složitá pravidla: Pravidla dělené stravy mohou být zbytečně složitá a zatěžující.

Dělená strava a hubnutí: Co říkají studie?

V roce 2000 proběhla studie, které se zúčastnilo 54 lidí s nadváhou. První skupina jedla dělenou stravu, druhá skupina jedla smíšenou stravu. Obě skupiny konzumovaly přibližně 1100 kalorií denně po dobu 6 týdnů. Výsledky ukázaly, že obě skupiny zhubly přibližně stejně. Tato studie naznačuje, že pro hubnutí není důležité oddělovat potraviny, ale spíše se zaměřit na celkový energetický příjem a vyváženou stravu. Skupina s vyváženou stravou dokonce redukovala více hmotnosti (7,5 kg vs. 6,2 kg), nicméně tento rozdíl nebyl statisticky významný.

Čtěte také: Hodnocení dělené stravy

Dělená strava podle Lenky Kořínkové

Známou propagátorkou dělené stravy v České republice je herečka Lenka Kořínková. Její verze diety spočívá v rozdělení potravin na "kytičky" (rostlinné potraviny bohaté na sacharidy), "zvířátka" (živočišné potraviny bohaté na bílkoviny) a neutrální potraviny. Podle Kořínkové by se neměly kombinovat kytičky a zvířátka, a ovoce by se nemělo jíst se zeleninou.

Rozdělení potravin podle Lenky Kořínkové:

• Kytičky (sacharidy): chléb, pečivo, přílohy, luštěniny, kapusta, většina ovoce (a vařená rajčata)
• Zvířátka (bílkoviny): maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, citrusy, angrešt a další kyselé ovoce
• Neutrální potraviny: většina zeleniny, houby, ořechy, semínka, tuky lisované za studena, máslo, zakysané mléčné výrobky, sýry s obsahem tuku více než 50 % nebo uzené masné výrobky

Je důležité si uvědomit, že Lenka Kořínková nemá žádné vzdělání v oblasti výživy a její doporučení vycházejí pouze z osobních zkušeností.

Kritika dělené stravy

Odborníci kritizují dělenou stravu kvůli nedostatku vědeckých důkazů a spekulativnímu základu. Tvrdí, že lidský trávicí systém je dobře vybaven pro trávení komplexní potravy obsahující sacharidy, tuky i bílkoviny. Pankreas a slinné žlázy produkují různé enzymy, které štěpí složité makromolekuly na menší části, které tělo následně vstřebává. Kombinace různých makro a mikroživin v potravě může být dokonce výhodná. Například kombinace červeného masa se zeleninou může mít ochranný efekt díky vláknině a fytonutrientům v zelenině.

Studie neprokázaly žádné unikátní benefity dělené stravy a naopak, tento způsob stravování může být přehnaně zatěžující a dlouhodobě neudržitelný.

Alternativy k dělené stravě

Pokud hledáte způsob, jak zhubnout a zlepšit své zdraví, existují i jiné, vědecky podložené přístupy:

Čtěte také: Zlepšete trávení pomocí dělené stravy

• Vyvážená strava: Jezte pestrou stravu s dostatkem ovoce, zeleniny, celozrnných produktů, bílkovin a zdravých tuků.
• Pravidelná strava: Jezte pravidelně a v klidu, abyste předešli pocitu hladu a přejídání.
• Kontrola porcí: Dbejte na velikost porcí a vyhýbejte se zbytečným kaloriím.
• Pohyb: Zařaďte do svého života pravidelnou fyzickou aktivitu.
• Přerušovaný půst: Stravujte se v určitém časovém okně.
• Zdravé jídlo v krabičkách: Objednejte si zdravé jídlo sestavené odborníky na výživu.

Čtěte také: Hubnutí s dělenou stravou: Jak na to?