Cuketové placky jsou oblíbeným a variabilním pokrmem, který se těší popularitě nejen pro svou chuť, ale i pro relativně nízkou kalorickou hodnotu a možnost obohatit jídelníček o cenné živiny. V tomto článku se podrobněji podíváme na kalorické a nutriční hodnoty cuketových placek a zhodnotíme jejich přínos pro zdraví.

Nutriční Hodnoty Cukety

Cuketa, hlavní ingredience placek, je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamín K a beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Z minerálů je významný obsah draslíku, hořčíku a manganu. Vláknina v cuketě podporuje trávení a přispívá k pocitu sytosti. Cuketa má velmi nízký obsah kalorií, což z ní činí ideální potravinu pro ty, kteří si hlídají váhu.

Kalorická Hodnota Cuketových Placek

Kalorická hodnota cuketových placek se liší v závislosti na receptu a způsobu přípravy. Zásadní vliv má množství použitého tuku, mouky a dalších přísad. Placky smažené na oleji budou mít vyšší kalorickou hodnotu než placky pečené v troubě nebo připravené na sucho na pánvi.

Pro orientační výpočet můžeme uvažovat s následujícími průměrnými hodnotami:

• Cuketa: 100 g cukety obsahuje přibližně 17 kcal.
• Mouka: 100 g hladké mouky obsahuje přibližně 364 kcal.
• Vejce: 1 vejce (cca 50 g) obsahuje přibližně 72 kcal.
• Olej: 1 lžíce oleje (cca 15 ml) obsahuje přibližně 120 kcal.

Pokud na přípravu placek použijeme 500 g cukety, 100 g mouky, 2 vejce a 2 lžíce oleje, celková kalorická hodnota bude přibližně:

Čtěte také: Cuketové placky

(5 * 17 kcal) + 364 kcal + (2 * 72 kcal) + (2 * 120 kcal) = 85 kcal + 364 kcal + 144 kcal + 240 kcal = 833 kcal

Pokud z tohoto množství připravíme například 10 placek, jedna placka bude mít přibližně 83 kcal.

Důležité je si uvědomit, že toto je pouze orientační výpočet. Pro přesnější určení kalorické hodnoty je vhodné použít nutriční kalkulačku a zadat konkrétní množství použitých surovin.

Vliv Použitých Ingrediencí na Nutriční Profil

Kromě kalorické hodnoty je důležité zohlednit i celkový nutriční profil cuketových placek. Použité ingredience mají zásadní vliv na obsah bílkovin, sacharidů, tuků, vitamínů a minerálů.

• Mouka: Běžná bílá mouka dodává plackám sacharidy, ale má nízký obsah vlákniny. Pro zvýšení nutriční hodnoty je možné použít celozrnnou mouku, která obsahuje více vlákniny, vitamínů a minerálů.
• Vejce: Vejce jsou zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů. Obsahují také cholesterol, proto je vhodné konzumovat je s mírou.
• Tuk: Použitý tuk ovlivňuje kalorickou hodnotu a obsah nasycených a nenasycených mastných kyselin. Je vhodné používat kvalitní rostlinné oleje, jako je olivový olej nebo řepkový olej.
• Další přísady: Do cuketových placek je možné přidat i další ingredience, jako je cibule, česnek, bylinky, sýr nebo koření. Tyto přísady obohacují chuť a zvyšují nutriční hodnotu placek.

Zdravější Varianty Cuketových Placek

Pro ty, kteří si hlídají váhu nebo se snaží jíst zdravěji, existuje několik tipů, jak připravit cuketové placky s nižší kalorickou hodnotou a vyšším obsahem živin:

Čtěte také: Zdravé veganské mlsání: bramboráky

• Pečení v troubě: Místo smažení na oleji je možné placky upéct v troubě na pečicím papíře. Tím se výrazně sníží množství použitého tuku.
• Použití celozrnné mouky: Celozrnná mouka obsahuje více vlákniny a živin než bílá mouka.
• Omezení množství tuku: Při smažení je vhodné používat minimální množství tuku a odsát přebytečný tuk papírovou utěrkou.
• Přidání zeleniny: Do placek je možné přidat i další nastrouhanou zeleninu, jako je mrkev, petržel nebo celer.
• Použití jogurtu nebo tvarohu: Místo zakysané smetany je možné použít jogurt nebo tvaroh, které mají nižší obsah tuku.

Čtěte také: Cuketové rizoto pro vegany