Cuketová pizza představuje chutnou a zdravou alternativu tradiční pizzy. Je ideální volbou pro ty, kteří hledají odlehčenou verzi oblíbeného jídla, a to i v případě, že dodržují low carb dietu. Místo klasického těsta se používá cuketa, což z pizzy činí dietnější a lehčí variantu. Existuje nespočet způsobů, jak cuketovou pizzu připravit a experimentovat s novými chutěmi a kombinacemi.

Proč si vybrat cuketovou pizzu?

Cuketa je v české kuchyni poměrně nová zelenina, patřící do čeledi tykvovitých. Existuje mnoho barevných variant a je oblíbená pro svou neutrální chuť a univerzální použití. Menší, pevnější cukety se využívají i se slupkou, zatímco u větších se doporučuje odstranit slupku a měkký vnitřek se semínky.

Nutriční hodnoty cukety:

• Z 90 % ji tvoří voda, takže má nízkou energetickou hodnotu.
• Obsahuje pestrou škálu minerálních látek: draslík (pro správnou funkci srdce), fosfor a vápník (pro zdravé kosti), hořčík (pro dělení buněk), železo, měď, fluor a zinek.
• Má nízký obsah sodíku.
• Z vitaminů obsahuje vitamin C a vitaminy skupiny B.

Historie cukety:

Ačkoliv je tykev obecná, předchůdkyně cukety, původem z Ameriky, cuketa samotná vznikla v Itálii koncem 19. století. Italští šlechtitelé ji vyšlechtili a o několik desetiletí později se dostala do Kalifornie, kde se rychle rozšířila. Do České republiky se dostala až v 80. letech 20. století a od té doby je velmi oblíbená.

Využití cukety v kuchyni

Cuketa má v kuchyni všestranné využití. Připravují se z ní slaná i sladká jídla, peče se, griluje i jí syrová. Můžete ji přidat i do smoothie.

Příklady využití cukety:

• Cuketová polévka: Lehký a rychlý oběd v letních dnech.
• Cuketové bramboráky: Výměnou brambor za cuketu získáte vláčnější a nadýchanější bramboráky.
• Cuketové karbanátky: Pečené v troubě si uchovají šťavnatost.
• Zapečená cuketa: Jednoduchý způsob přípravy s kořením a olejem.
• Raw cuketové špagety: Vyrábí se pomocí speciálního špagetovače nebo nastrouháním na hrubém struhadle.
• Cuketová pomazánka: Bez tepelné úpravy, mixovaná s olivovým olejem, citronovou šťávou, česnekem, semínky, kešu oříšky, lahůdkovým droždím a bylinkami.
• Zeleninové saláty: Kousky cukety marinované v oleji a bylinkách.
• Cuketové minipizzy: Kolečka cukety tvoří korpus, ozdobené rajčatovým protlakem, žampiony, špenátem atd.

Recept na veganskou cuketovou pizzu

Tento recept vám ukáže, jak si připravit chutnou veganskou verzi cuketové pizzy.

Čtěte také: Cuketová buchta pro zdravé snídaně

Ingredience:

• 500 g cukety
• Lněné semínko
• Ovesné vločky
• Rajský protlak
• Žampiony
• Lilek
• Čerstvá bazalka
• Veganský sýr (např. Violife) - volitelné
• Kukuřice, olivy - volitelné
• Sůl
• Teplá voda

Postup:

1. V mističce smíchejte lněné semínko s teplou vodou a nechte chvíli odstát.
2. Oloupejte a nastrouhejte cuketu.
3. Přidejte ovesné vločky, špetku soli a směs lněného semínka s vodou.
4. Vypracujte těsto (bude se mírně lepit).
5. Těsto rovnoměrně rozprostřete na plech s pečícím papírem.
6. Pečte v troubě předehřáté na 180°C zhruba 20-30 minut.
7. Poté pizzu ozdobte rajským protlakem, na jemno nakrájenými žampiony a tenkými plátky lilku.
8. Zlehka osolte a posypte čerstvou bazalkou.
9. Dle chuti můžete přidat strouhaný veganský sýr nebo koření dle chuti, případně kukuřici, olivy, atd.
10. Pečte opět na 180°C cca 15 minut.

Další tipy a triky pro přípravu cuketové pizzy

• Odstranění přebytečné tekutiny z cukety: Tajemství skvělé cuketové pizzy spočívá v odstranění co nejvíce tekutiny z cukety před jejím naplněním. Nastrouhanou cuketu promíchejte se solí a nechte ji 10-15 minut odstát v cedníku. Poté ji pevně stlačte, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
• Křupavé těsto: Pro křupavější těsto rozprostřete cuketovou směs na plech v tenké vrstvě a pečte ji pod zatížením (např. s dalším plechem).
• Experimentování s náplní: Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny, veganského sýra, bylinek a koření.

Další recepty s cuketou

Kromě pizzy můžete z cukety připravit i další chutné pokrmy:

• Cuketová nádivka (low-carb verze): Zdravější alternativa klasické nádivky.
• Cuketová hořčice: Originální a chutná hořčice z cukety, octa, česneku, cukru, oleje, mletých hořčičných semínek a kurkumy.
• Plněné cukety: Cukety naplněné směsí zeleniny, tempehu nebo tofu, posypané veganským sýrem a zapečené v troubě.

Čtěte také: Chutná Cuketová Sekaná

Čtěte také: Jak připravit lehkou cuketovou nádivku