Chlupaté knedlíky jsou tradiční český pokrm, který si získal oblibu pro svou jednoduchost, sytost a jedinečnou chuť. V tomto článku se dozvíte vše o historii, receptu, nutričních hodnotách a způsobech podávání těchto oblíbených knedlíků.
Proč "chlupaté"?
Název "chlupaté knedlíky" je odvozen od jejich charakteristického vzhledu. Do bramborového těsta se kromě vařených brambor přidávají i syrové, které po uvaření lehce vyčnívají z knedlíků a vytvářejí tak dojem "chloupků".
Historie a obliba
Tato skvělá staročeská příloha, leckde zvaná bosáky, klouzáky či drbance, byla oblíbená už v dobách našich babiček a prababiček. Chlupaté knedlíky jsou součástí české kuchyně po generace a dodnes si udržují svou popularitu. Jsou oblíbené pro svou jednoduchou přípravu a sytost.
Recept na chlupaté knedlíky
Základem staročeských chlupatých knedlíků jsou odjakživa brambory a mouka. Směs je připravena v optimálním poměru, takže ji připravíte snadno a bez loupání brambor, stačí smíchat s vodou a z těsta pomocí lžičky vytvarovat chutné knedlíky v ideální konzistenci. Pokud si chcete připravit domácí chlupaté knedlíky, zde je jednoduchý recept:
Ingredience (pro 4 porce):
- 200 g vařených brambor
- 100 g syrových brambor
- 2 vejce
- 100 g hrubé mouky
- Sůl
- Voda
- Sádlo nebo olej na polití (volitelné)
- Pažitka nebo orestovaná cibulka na posypání (volitelné)
Postup:
- Uvařené brambory propasírujte.
- Syrové brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Poté je vyždímejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- K propasírovaným bramborám přidejte vejce a sůl.
- Přidejte nastrouhané a vyždímané syrové brambory.
- Promíchejte a postupně přidávejte hrubou mouku.
- Vypracujte těsto.
- Pomocí lžíce tvarujte z těsta knedlíky.
- Knedlíky vařte ve vroucí osolené vodě 5-6 minut. Během vaření je otáčejte, aby se dobře provařily.
- Uvařené knedlíky sceďte.
- Chlupaté knedlíky skvěle chutnají samostatně pokapané sádlem a posypané pažitkou nebo orestovanou cibulkou. Můžete je také podávat jako přílohu ke guláši nebo pečenému masu.
Nutriční hodnoty
Orientační nutriční hodnoty pro 1 porci chlupatých knedlíků:
Čtěte také: Zdravější bramborové knedlíky
- 193 kcal
- 7 g bílkovin
- 33 g sacharidů
- 3 g tuků
Je důležité si uvědomit, že tyto hodnoty jsou pouze orientační a mohou se lišit v závislosti na konkrétním receptu a použitých surovinách.
Tipy a varianty
- Bezlepková varianta: Pro bezlepkovou variantu můžete hrubou mouku nahradit bezlepkovou moukou.
- Bylinky: Do těsta můžete přidat nasekané bylinky, jako je majoránka nebo petrželka, pro zvýraznění chuti.
- Slanina: Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat osmaženou slaninu nakrájenou na kostičky.
- Podávání: Chlupaté knedlíky se tradičně podávají s kysaným zelím, uzeným masem nebo pečení. Skvěle se hodí i jako příloha k omáčkám.
Chlupaté knedlíky z instantní směsi
Pokud nemáte čas na přípravu domácích chlupatých knedlíků, můžete si usnadnit práci a použít instantní směs. Byla jsem velice překvapená výtečnou chutí a snadnou přípravou chlupatých knedlíků. Ohromná úspora času Vřele doporučuji 👍. Stačí smíchat s vodou a z těsta pomocí lžičky vytvarovat chutné knedlíky v ideální konzistenci. Z pečlivě vybraných surovin a bez použití palmového oleje. Tato skvělá staročeská příloha, leckde zvaná bosáky, klouzáky či drbance, byla oblíbená už v dobách našich babiček a prababiček. Vyrobeno z pečlivě vybraných původních surovin.
Čtěte také: Recept na dietní knedlíky
Čtěte také: Jak připravit veganské jahodové knedlíky