Chleba ve vajíčku je tradiční pokrm, který si mnozí pamatují z dob první republiky. Jedná se o jednoduché a syté jídlo, které se v průběhu let vyvinulo do podoby smaženky. Tento článek se zaměřuje na původní recepturu chleba ve vajíčku, jeho kalorickou hodnotu a nabízí zdravější alternativu.
Historie a vývoj chleba ve vajíčku
Původní chleba ve vajíčku se liší od dnešní smaženky. Zatímco smaženka je často připravována z rozšlehaných vajec s moukou nebo strouhankou, které se smaží a následně pokládají na chléb, chleba ve vajíčku spočívá v namáčení krajíců chleba do vaječné směsi a jejich následném osmažení.
Kalorická hodnota chleba ve vajíčku
Kalorická hodnota chleba ve vajíčku se může lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy. Níže uvedený recept uvádí přibližnou kalorickou hodnotu jedné porce:
Recept (4 porce):
- 5 vajec
- Celozrnný chléb (100g)
- Kousek eidamu
- Kousek červené papriky
- Jarní cibulka
- 2 lžíce hořčice
Nutriční hodnoty (1 porce):
- Kalorie: 284 kcal
Je důležité si uvědomit, že se jedná o orientační hodnoty. Pro přesnější výpočet je vhodné použít nutriční kalkulačku a zadat konkrétní množství použitých surovin.
Zdravější varianta chleba ve vajíčku
Tradiční chleba ve vajíčku může být poměrně tučný a smažený, což nemusí být ideální pro každodenní konzumaci. Existuje však mnoho způsobů, jak tento pokrm odlehčit a udělat zdravější variantu.
Čtěte také: Jak vybrat zdravý toustový chléb
Ingredience:
- 5 vajec
- Celozrnný chléb
- 100g eidamu
- Kousek červené papriky
- Jarní cibulka
- 2 lžíce hořčice
Postup:
- Vajíčka si rozklepneme a smícháme s najemno nastrouhaným eidamem a na jemno nakrájenou paprikou. Trochu osolíme a opepříme.
- Krajíc chleba si překrojíme na půl a na pět minut ponoříme do vajíček. Snažíme se, aby se pořádně nasál a byl obalený sýrem.
- Chleba dáme na rozpálenou pánev.
Tipy pro zdravější variantu:
- Celozrnný chléb: Použitím celozrnného chleba zvýšíte obsah vlákniny a zlepšíte nutriční hodnotu pokrmu.
- Sýr s nižším obsahem tuku: Místo plnotučného eidamu můžete použít sýr s nižším obsahem tuku.
- Zelenina: Přidáním zeleniny, jako je paprika, cibule nebo rajčata, zvýšíte obsah vitamínů a minerálů.
- Pečení v troubě: Místo smažení na pánvi můžete chleba ve vajíčku upéct v troubě. Tím se vyhnete nadměrnému použití tuku.
- Použití rostlinného oleje ve spreji: Pokud se rozhodnete pro smažení na pánvi, použijte rostlinný olej ve spreji, abyste minimalizovali množství použitého tuku.
- Sušení papírovou utěrkou: Po usmažení osušte chleba ve vajíčku papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný tuk.
Další varianty a obměny chleba ve vajíčku
Kromě výše uvedené zdravější varianty existuje mnoho dalších způsobů, jak si chleba ve vajíčku připravit. Můžete experimentovat s různými druhy sýrů, zeleniny, koření a bylinek.
Inspirace:
- Chleba ve vajíčku s šunkou a sýrem: Do vaječné směsi přidejte na kostičky nakrájenou šunku a strouhaný sýr.
- Chleba ve vajíčku s houbami: Na pánvi orestujte houby a přidejte je do vaječné směsi.
- Chleba ve vajíčku s bylinkami: Do vaječné směsi přidejte čerstvé bylinky, jako je petrželka, pažitka nebo oregano.
- Sladký chleba ve vajíčku: Místo soli a pepře přidejte do vaječné směsi cukr, skořici a vanilkový extrakt. Podávejte s ovocem a javorovým sirupem.
Chleba ve vajíčku a USDA FoodData Central
USDA FoodData Central je komplexní zdroj dat o složení potravin, který spravuje Agricultural Research Service's Beltsville Human Nutrition Research Center a hostuje National Agricultural Library. Tato databáze obsahuje analytická data a metadata o komoditách a minimálně zpracovaných potravinách. Data jsou aktualizována dvakrát ročně (v dubnu a říjnu). USDA FoodData Central je cenným zdrojem informací pro každého, kdo se zajímá o nutriční hodnotu potravin. Data jsou v public domain a mohou být volně používána. Nicméně, USDA žádá uživatele, aby uváděli FoodData Central jako zdroj dat a informovali je o produktech, které data využívají.
Čtěte také: Jak vybrat zdravý chléb
Čtěte také: Chléb a kalorie: Co potřebujete vědět o sacharidech