Sklenka červeného vína k večeři může být příjemným doplňkem. Pokud si hlídáte svou váhu nebo se zajímáte o nutriční hodnoty, je dobré vědět, kolik kalorií červené víno obsahuje a jaký má vliv na vaše tělo. Tento článek se zaměří na kalorickou hodnotu červeného vína, jeho nutriční složení a rozptýlí některé mýty o vlivu vína na obezitu.
Kalorická hodnota červeného vína
Pro výpočet kalorií ve víně jsou klíčové dva faktory: procento alkoholu a množství cukru. Procento alkoholu je obvykle uvedeno na etiketě láhve. Množství cukru se liší podle druhu vína (suché, polosuché, sladké). Obecně platí, že čím vyšší je obsah alkoholu a cukru, tím vyšší je i kalorická hodnota vína.
Průměrné kalorické hodnoty (na 100 ml):
- Červené víno: 80 kcal (337 kJ)
Je důležité si uvědomit, že tyto hodnoty jsou pouze orientační. Konkrétní kalorická hodnota se může lišit v závislosti na odrůdě vína, způsobu výroby a obsahu zbytkového cukru.
Nutriční hodnoty červeného vína
Kromě kalorií obsahuje červené víno i další nutriční složky, i když v malém množství. Ve 100 ml červeného vína najdeme průměrně:
- Bílkoviny: 0,25 g
- Sacharidy: 2,8 g
- Tuky: 0,76 g
Červené víno také obsahuje minerální látky, jako je hořčík, vápník, jód, draslík, zinek, sodík a železo, a vitamíny B, D, C a A.
Čtěte také: Suché červené víno: Kalorie a výživa
Vliv červeného vína na tělesnou hmotnost
Otázka, zda se po pití vína tloustne, je složitější, než se na první pohled zdá.
Alkohol a metabolismus
Alkohol obsahuje 7,1 kcal (29,7 kJ) na 1 gram čistého alkoholu. Dříve se soudilo, že tělo alkohol nemetabolizuje a vylučuje jej v nezměněné formě, což by znamenalo, že nemá vliv na tloustnutí. Současné výzkumy ale ukazují, že tělo metabolizuje asi 98 % přijatého alkoholu, a proto je nutné s ním počítat jako se zdrojem energie. Alkohol není v těle ukládán a musí být přednostně metabolizován, především v játrech a částečně i v žaludku.
Studie a výzkumy
Názory na souvislost mezi konzumací alkoholu a tělesnou hmotností se různí. Některé epidemiologické studie naznačují pozitivní souvislost mezi příjmem alkoholu a váhou, ale pouze při velmi vysokých dávkách alkoholu. Jiné studie naopak spojují konzumaci alkoholu se snižováním váhy nebo nenalezly žádnou souvislost. Studie, které se zaměřily na podávání malých dávek alkoholu, neprokázaly žádné změny hmotnosti, u žen dokonce hmotnost mírně klesala.
Závěrem lze konstatovat, že mírná konzumace červeného vína by neměla vést k nárůstu tělesné hmotnosti. Velké studie zahrnující desítky tisíc osob neprokázaly, že by pití vína způsobovalo obezitu.
Kalorie z vína vs. kalorie z jídla
Pro ilustraci, denní doporučené množství suchého bílého vína (400 ml pro muže a 200 ml pro ženy) představuje 300 kcal u muže a 150 kcal u ženy. To je podstatně méně než například 3100 kJ získaných z 200 g vepřového masa, 3300 kJ z kachny nebo 3073 kJ ze 100 g másla. Navíc, alkohol neobsahuje škodlivé složky, které zvyšují riziko srdečního infarktu nebo mozkové mrtvice, jako jsou tuky nebo cholesterol.
Čtěte také: Červené hroznové víno: nutriční profil
Červené víno a dieta
Při dietě si můžete červené víno dopřát, ale s mírou. Je důležité započítat kalorie z vína do celkového denního příjmu a dodržet stanovený kalorický deficit.
Keto dieta a červené víno
Lidé držící keto dietu by měli být opatrní s konzumací vína, protože obsahuje sacharidy. Tři sklenky vína mohou obsahovat až 20 g sacharidů, což může narušit stav ketózy a zastavit hubnutí.
Čtěte také: Kalorická hodnota červeného vína