Arašídové máslo je oblíbená pochoutka, kterou si můžete vychutnat na mnoho způsobů - jako pomazánku na chléb, přísadu do kaší, jogurtů nebo při pečení. Pokud si chcete dopřát kvalitní a chutné arašídové máslo, nemusíte hned utíkat do obchodu. Jeho příprava doma je totiž překvapivě jednoduchá a navíc si můžete přizpůsobit chuť podle svých preferencí. V tomto článku se dozvíte, jak na to.

Proč si vyrobit arašídové máslo doma?

Kromě toho, že si můžete ovlivnit složení a chuť, má domácí výroba arašídového másla i další výhody:

• Cena: Domácí výroba vás vyjde levněji než kupované máslo.
• Zdraví: Můžete se vyhnout zbytečným přísadám, jako jsou konzervanty, stabilizátory nebo přidaný cukr.
• Chuť: Čerstvě vyrobené arašídové máslo má intenzivnější a plnější chuť.

Co budete potřebovat?

K výrobě arašídového másla potřebujete v podstatě jen dvě základní ingredience:

• Arašídy: Nejlepší jsou pražené nesolené arašídy. Můžete použít i nepražené, ale pro výraznější chuť se doporučuje je před mixováním opražit.
• Mixér/Food processor: Kvalitní mixér nebo food processor je klíčový pro dosažení hladké konzistence.

Dále můžete použít:

• Sůl: Špetka soli zvýrazní chuť arašídového másla.
• Sladidlo (med, datlový sirup): Pro doslazení másla.
• Rostlinný olej: Pokud má váš mixér nižší výkon, můžete přidat trochu rostlinného oleje pro usnadnění mixování.
• Volitelné přísady: Nasekané arašídy, kakao, skořice, chilli pro obměnu chuti.

Recept na domácí arašídové máslo

Následující postup je univerzální a můžete ho použít s jakýmkoli typem mixéru nebo food processoru.

Čtěte také: Je arašídové máslo zdravé?

1. Příprava arašídů: Pokud používáte nepražené arašídy, opražte je na suché pánvi nebo v troubě na plechu. Pražte je do té doby, než začnou vonět a lehce hnědnout. Dávejte pozor, aby se nepřipálily.
2. Mixování: Nasypte arašídy do mixéru nebo food processoru. Mixujte na střední rychlost. Ze začátku se arašídy budou drolit a lepit na stěny nádoby.
3. Stírání stěn: Pravidelně zastavujte mixér a stěrkou stírejte směs ze stěn nádoby. Tím zajistíte rovnoměrné mixování.
4. Pokračování v mixování: Pokračujte v mixování, dokud se nevytvoří hladká pasta. To může trvat i několik minut, záleží na výkonu vašeho stroje. Pokud se směs zahřívá, nechte ji chvíli vychladnout a poté pokračujte v mixování.
5. Přidání dalších ingrediencí: Jakmile je máslo hladké, můžete přidat špetku soli, sladidlo (med, datlový sirup) nebo další přísady dle chuti.
6. Finální mixování: Důkladně promíchejte všechny ingredience a ještě krátce promixujte.
7. Skladování: Hotové arašídové máslo přendejte do sklenice a skladujte v lednici. V lednici vydrží až měsíc.

Recept pro Monsieur Cuisine

Pokud vlastníte kuchyňský robot Monsieur Cuisine, můžete si přípravu arašídového másla ještě více usnadnit.

1. Příprava: Do mixovací nádoby odměřte 300 g pražených nesolených arašídů.
2. Restování: Hrnec nastavte na manuální vaření. Zvolte teplotu 100 °C, dobu 5 minut a míchání zpětným chodem na 3. stupeň. Přiklopte víkem a restujte.
3. Mixování: Upravte nastavení manuálního vaření na mixování (pravotočivý chod) na 10. stupeň po dobu 2 minut.
4. Přidání dalších ingrediencí: Odklopte víko a přilijte 40 g medu. Ochutíme špetkou soli a po okrajích stěrkou shrneme obsah do středu hrnce.
5. Finální mixování: Robot v programu manuálního vaření nastavte znovu na mixování (pravotočivý chod) na 10. stupeň po dobu 8 minut. Přiklopte víkem a mixujte dojemna.
6. Skladování: Hotové arašídové máslo přendejte do sklenic a skladujte v lednici, kde vydrží až měsíc.

Tipy a triky pro dokonalé arašídové máslo

• Konzistence: Pokud chcete tekutější máslo, přidejte trochu rostlinného oleje.
• Chuť: Experimentujte s různými přísadami, jako jsou nasekané arašídy, kakao, skořice, chilli nebo javorový sirup.
• Teplota: Pokud se směs během mixování příliš zahřívá, nechte ji chvíli vychladnout, aby se mixér nepřehřál.
• Dvojitá dávka: Při použití robota Monsieur Cuisine se doporučuje připravit rovnou dvojitou porci (600 g buráků), aby se pasta snadněji připravovala.

Jak využít arašídové máslo?

Arašídové máslo má široké využití v kuchyni. Můžete ho použít:

• Jako pomazánku na chléb, tousty nebo vafle (výborné v kombinaci s džemem).
• Do snídaňových kaší, jogurtů a smoothies.
• Při pečení domácího sladkého pečiva (koláče, sušenky, muffiny).
• Jako dip k ovoci a zelenině.
• Do asijských omáček a marinád.
• Jen tak na lžičku!

Nutriční hodnoty

Orientační nutriční hodnoty na 1 porci (34 g pasty):

• 198 kcal
• 8 g bílkovin
• 8 g sacharidů
• 15 g tuků

Arašídové máslo je bohaté na bílkoviny, zdravé tuky a vitamíny. Díky vysokému obsahu bílkovin je oblíbené u sportovců.

Čtěte také: Arašídové máslo: Pomocník při dietě?

Čtěte také: Rostlinné máslo: Zdravější alternativa?