Bramborová dieta je kontroverzní téma. Jedná se o krátkodobý stravovací plán, který slibuje rychlý úbytek váhy. Její základ spočívá v konzumaci výhradně brambor po dobu několika dní. V tomto článku se podíváme na pozitiva a negativa bramborové diety, diskuse, které se kolem ní vedou, a na to, zda je tato dieta vůbec efektivní a zdravá.

Co je bramborová dieta?

Bramborová dieta je extrémně restriktivní dieta, při které se konzumují pouze brambory, a to po dobu 3 až 5 dnů. Existuje několik variant, ale základní pravidla jsou obvykle následující:

• Jíst pouze obyčejné vařené brambory (0,9 až 2,3 kg denně).
• Vyhnout se jakýmkoli dalším potravinám, včetně koření, zálivek, másla, smetany, sýrů a kečupu.
• Sůl používat s mírou, ideálně se jí vyhnout.
• Pít pouze vodu, neslazený čaj nebo černou kávu.
• Užívat léky na chronické nemoci, ale vyhnout se doplňkům stravy.

Některé varianty povolují i červené brambory nebo batáty (sladké brambory), v minimální míře i bylinky a koření.

Výhody a nevýhody bramborové diety

Výhody

• Rychlý úbytek váhy: Díky nízkému obsahu kalorií v bramborách je pravděpodobné, že dojde k rychlému snížení hmotnosti.
• Dostupnost: Brambory jsou levná a snadno dostupná potravina.
• Nutriční hodnota brambor: Brambory obsahují vitamíny C a B, draslík, železo, mangan a vlákninu.
• Sytost: Brambory obsahují složený inhibitor proteinázy 2, který zpomaluje trávení a snižuje pocit hladu.
• Krátkodobé trvání: Dieta se drží pouze 2 až 5 dní, což může být pro některé lidi snazší než dlouhodobé diety.

Nevýhody

• Nutriční nevyváženost: Brambory neobsahují všechny potřebné živiny, zejména bílkoviny, vitamín B12, vápník, zinek a zdravé tuky.
• Extrémní omezení: Restriktivní diety mohou vést k nezdravému vztahu k jídlu.
• Zpomalení metabolismu: Diety s velmi nízkým obsahem kalorií mohou zpomalit metabolismus a snížit množství svalové hmoty.
• Nárůst hladiny cukru v krvi: Brambory mají vysoký glykemický index, což může vést k pocitu hladu.
• Neudržitelnost: Dlouhodobé stravování pouze na bramborách je neudržitelné a může vést k nutričním nedostatkům.

Diskuze a zkušenosti

Odborníci se shodují, že bramborová dieta může být efektivní pro rychlé zhubnutí, ale zároveň upozorňují na její rizika. Dlouhodobé držení diety se nedoporučuje kvůli nutriční nevyváženosti a potenciálním zdravotním problémům.

Zkušenosti lidí, kteří bramborovou dietu vyzkoušeli, se různí:

• Pozitivní zkušenosti: Někteří lidé uvádějí, že díky dietě rychle zhubli a cítili se plní energie. Američan Chris Voigt jedl výhradně brambory po dobu 60 dní a zhubl 9 kg. O své dietě prohlásil, že se cítil skvěle a měl hodně energie.
• Negativní zkušenosti: Jiní lidé si stěžují na pocity hladu, únavy a podrážděnosti. Extrémní omezení stravy může vést k nezdravému vztahu k jídlu a k jojo efektu po návratu k běžnému stravování.

Brambory a hubnutí: Mýty a fakta

Kolem brambor a hubnutí existuje mnoho mýtů. Jedním z nich je, že sacharidy jsou při hubnutí tabu. Výživová specialistka Karolina Katchaba Hrubešová tvrdí, že brambory mají nejnižší obsah kalorií ze všech klasických příloh a že záleží hlavně na jejich úpravě.

Čtěte také: Varianty bramborové kaše pro speciální diety

Jak připravit brambory dietně:

• Vařené brambory: Vařené brambory jsou považovány za nejzdravější variantu. Je lepší vařit brambory ve slupce, protože mají nižší glykemický index a obsahují více živin.
• Bramborová kaše: Při přípravě kaše je důležité vynechat máslo a smetanu. Můžete vyzkoušet kaši s dýní, květákem nebo brokolicí.
• Pečené brambory: Pečené brambory jsou skvělou alternativou hranolků. Pečte je v troubě nasucho, bez tuku.
• Hranolky: Smažené hranolky jsou vysoce kalorické. Pokud si je chcete dopřát, připravte je v horkovzdušné fritéze.
• Bramborové knedlíky: Domácí bramborové knedlíky jsou energeticky náročné. Snažte se je omezit.

Přílohy v redukční dietě

Přílohy jsou důležitým zdrojem komplexních sacharidů, proto by se neměly z jídelníčku úplně vyřazovat. Důležité je regulovat jejich množství a způsob přípravy.

Tipy pro zařazení příloh do redukční diety:

• V prvních týdnech hubnutí jezte přílohy 2-3krát týdně a nahraďte je zeleninou.
• Přílohy zařazujte raději k obědu než k večeři.
• Porce přílohy by neměla být větší než 150 gramů.
• Vyhýbejte se hranolkům, houskovým knedlíkům a bramboráčkům.
• Preferujte nové brambory, jarní kořenovou zeleninu a čerstvě připravené domácí těstoviny.
• Sledujte glykemický index příloh. Čím je nižší, tím je potravina vhodnější.
• Přílohy vařte krátce, aby se nezvyšoval glykemický index.
• Přílohy doplňujte zeleninou.

Škrob a hubnutí

Škrob se v těle štěpí na glukózu, takže v podstatě přijímáte cukr. Brambory mají vysoký glykemický index, což znamená, že po jejich konzumaci dochází k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud se snažíte zhubnout, je vhodné omezit konzumaci škrobu a preferovat celozrnné potraviny s nižším glykemickým indexem.

Místo škrobu můžete k zahušťování omáček použít hrašku, ovesné vločky nebo psyllium.

Čtěte také: Zkušenosti s bramborovou dietou

Čtěte také: Jak připravit dokonalou veganskou bramborovou kaši