Spojení "víno na hubnutí" patří mezi nejčastěji zadávané výrazy v internetových vyhledávačích. Ale existuje vůbec nějaké víno, které by nám pomohlo zhubnout? A jak se vyznat v kaloriích, které víno obsahuje? V tomto článku se podíváme na to, kolik kalorií se skrývá v polosladkém bílém víně, jak ovlivňuje naše tělo a jak si ho můžeme dopřát bez výčitek.
Víno a hubnutí: Mýtus nebo realita?
Neexistuje žádné "dietní" víno, které by nám samo o sobě pomohlo zhubnout. Propagované "nízkosacharidové víno" sice může obsahovat méně cukru, ale často má zároveň vysoký obsah alkoholu. A alkohol má téměř dvojnásobek kalorií než cukr a jen o 2 kalorie méně než tuk.
Kalorie ve víně: Co je ovlivňuje?
Celkový počet kalorií ve víně se skládá z kalorií z alkoholu a kalorií ze zbytkového cukru. U přívlastkových vín pochází cukr čistě z hroznů. Množství energie ve víně se odvíjí od množství cukru v moštu, ze kterého bylo víno vyrobeno.
Kvasinka spotřebuje zhruba 18 gramů cukru na výrobu jednoho procenta alkoholu. Čím více je bobule vyzrálá a obsahuje více cukru, tím více má kvasinka potravy. Pro zastavení kvašení se může rozhodnout sám vinař, pokud chce dosáhnout určitého obsahu zbylého cukru. Nicméně proces se může zastavit samovolně, protože kvasinky jsou citlivé na alkohol.
Alkohol má téměř dvojnásobek kalorií než cukr. Diskutuje se, zda je naše tělo schopné využít veškerou energii z alkoholu. Část zdrojů uvádí, že je pro nás energie z alkoholu dostupná z 90 až 100 %. Důvodem, proč je pití alkoholu nepřítelem diet, je fakt, že pokud játra zaměstnáme metabolizací alkoholu, nemohou se věnovat zpracování tuku. Alkohol je jed, který naše tělo neukládá a snaží se ho vyloučit. Játra odbourávají alkohol na prvním místě, a proto pozastaví veškeré další metabolické děje. Navíc alkohol u mnoha lidí zvyšuje chuť k jídlu.
Čtěte také: Studie o bílém víně a hubnutí
Polosladké bílé víno: Kolik kalorií obsahuje?
Kalorická hodnota vína se liší v závislosti na jeho druhu. Obecně platí, že bílé víno obsahuje méně kalorií než červené. Je to dáno tím, že obsahuje méně alkoholu. Do kalorií se totiž započítává také procento alkoholu.
Suché bílé víno obsahuje přibližně 70 kcal na 100 ml, zatímco polosuché a polosladké víno má kalorickou hodnotu okolo 80 až 90 kcal na 100 ml.
Pro srovnání, sklenička (1,5 dl) suchého a nepříliš alkoholického vína vám dodá zhruba 100 kcal energie. To není taková hrůza, když si uvědomíme, že 100 g bramborových chipsů obsahuje 501 kcal energie, 100 g vanilkové zmrzliny 134 kcal a 150 g ovocného jogurtu 143 kcal.
Jak si vybrat víno s nižším obsahem kalorií?
Pokud si hlídáte kalorický příjem, vybírejte si suchá vína, která mohou mít maximálně 9 gramů cukru na litr. Objem alkoholu je povinný údaj, který najdete na etiketě. Přesné množství zbytkového cukru uvedeno být nemusí, nicméně když budete dávat přednost suchým vínům, nešlápnete vedle.
Můžete také vyzkoušet suchá bílá francouzská vína z Bordeaux či z údolí Loiry, která obsahují vysoký podíl ovocné složky a budou se vám zdát sladší. Podobně chutnají také vína z údolí Rhôny či Languedocu, kde navíc přibývají atraktivní květinové tóny.
Čtěte také: Průvodce kaloriemi v bílém víně
Jak pít víno bez výčitek?
I když se snažíte zhubnout, nemusíte se vína úplně vzdát. Stačí dodržovat několik zásad:
- Pijte s mírou. Doporučené maximální denní dávky vína jsou u žen 150 ml a u mužů 300 ml.
- Víno si naservírujte až k jídlu. Alkohol se v těle chová podobně jako sacharidy.
- Pijte pomalu a víno si vychutnávejte. Víno je nápoj, který si zaslouží trochu vašeho času a přemýšlení.
- Rozprouděte metabolismus. Před tím, než si večer dáte skleničku, rozprouděte metabolismus procházkou nebo cvičením.
- V létě si namíchejte vinný střik. Není faux pas smíchat růžové či bílé víno s minerálkou nebo do něho hodit pár kostek ledu.
- Vybírejte si vína, která budou obsahem svých příznivých látek vyvažovat toxickou povahu alkoholu. Látky, které mají významný antioxidační potenciál, a tudíž pozitivní vliv na náš organismus, se nazývají fenolické sloučeniny.
Kalorické hodnoty dalších alkoholických nápojů
Pro srovnání uvádíme kalorické hodnoty dalších alkoholických nápojů:
- Pivo: Pivo je dietnější než víno, ale musíte vzít v úvahu, že se podává po půllitrech.
- Portské víno: 160 kcal na 100 ml (80 kcal na 50 ml)
- Sherry: 175 kcal na 100 ml (88 kcal na 50 ml)
- Suchý vermut: 162 kcal na 100 ml (63 kcal na 50 ml)
Závěr
Víno není nápoj, který by nám pomohl zhubnout, ale nemusíme se ho úplně vzdát, pokud si hlídáme kalorický příjem. Důležité je pít s mírou, vybírat si suchá vína s nižším obsahem alkoholu a cukru a dodržovat zásady zdravého životního stylu. Sklenička kvalitního vína při zdravé a vyvážené stravě rozhodně není nic, čeho byste se měli obávat.
Čtěte také: Nízkokalorické bílé suché víno