Zajímáte se o hubnutí, i když už vám je více než 50 let? Chcete být štíhlí jako proutek a plní energie? Zařaďte do svého jídelníčku zelný salát! Tento článek vám představí recepty na chutné a zdravé zelný saláty, které vám pomohou dosáhnout vašich cílů v oblasti hubnutí a celkového zdraví.
Proč zelný salát pro hubnutí?
Pokud vás trápí nadbytečné kilogramy a chcete se jich zbavit, nezbývá než změnit či doladit váš životní styl. Hubnutí je vždy o poměru pohybu a zkonzumovaného jídla. Proto pečlivě vybírejte, co jíte a zcela jistě zařaďte k večeři saláty. Nejenže zasytí, ale navíc jsou lehké a dostanete do těla značnou dávku vlákniny, zdraví prospěšných látek a vitamínů.
Zelný salát je ideální volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout bez hladovění. Je nízkokalorický, plný vlákniny, vitamínů a minerálů. Vláknina vás zasytí na delší dobu, takže nebudete mít chuť na nezdravé svačinky. Vitamíny a minerály zase podpoří vaše celkové zdraví a energii.
Recepty na zelný salát pro hubnutí
1. Zelný salát s mrkví a jablkem
Tento recept je jednoduchý, osvěžující a plný vitamínů.
Ingredience:
- 1 hlávka zelí
- 2 velké mrkve
- 1 salátová okurka
- 1 jablko
- 75 g bílého jogurtu
- 2 lžičky hrubozrnné hořčice
- 1 lžička medu
- Šťáva z 1 citronu nebo limetky
- 2 lžíce kvalitního olivového oleje
- Špetka soli a pepře
Postup:
- Zelí pokrájejte na tenké nudličky. Můžete použít běžné kruhadlo nebo velkou kuchyňskou škrabku.
- Očistěte mrkve a nastrouhejte je na hrubším struhadle nebo pokrájejte na nudličky nožem.
- Okurku pokrájejte na drobné kostičky nebo nastrouhejte na hrubším struhadle.
- Jablko oloupejte a pokrájejte na menší kousky.
- Všechny ingredience vložte do salátové mísy.
- V misce smíchejte bílý jogurt, hořčici, med, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
- Dresinkem zalijte salát a promíchejte.
- Nechte 10 minut odpočívat v chladu, aby se chutě propojily.
2. Salát z čínského zelí s vejcem
Tento salát je bohatý na bílkoviny a má skvělou chuť.
Čtěte také: Jak si připravit dietní zelný salát?
Ingredience:
- 1 čínské zelí
- 1 salátová okurka
- 1 svazek jarní cibulky
- 6 vajec natvrdo
- Žloutky z vařených vajec na zálivku
Postup:
- Vložte 6 vajíček do studené vody a jakmile začne vařit, stáhněte hrnec z plotýnky a nechte vejce v horké vodě 10 minut dojít. Potom vložte okamžitě vajíčka buď do vody s ledem, nebo je ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Budou se vám tak lépe loupat. Jakmile je zbavíte veškerých skořápek, oddělte bílky od žloutků.
- Čínské zelí pokrájejte na nudličky a vložte do misky.
- Zelí lehce promačkejte prsty, aby bylo křehčí.
- Přidejte pokrájenou či nastrouhanou okurku a pokrájenou jarní cibulku i se zelenou natí.
- Přidejte pokrájené vařené vaječné bílky.
- Veškeré ingredience řádně promíchejte.
- Žloutky rozmačkejte vidličkou a použijte jako zálivku na salát.
Tipy a triky pro dokonalý zelný salát
- Experimentujte s ingrediencemi: Nebojte se přidat další zeleninu, ovoce, ořechy nebo semínka. Můžete zkusit například strouhanou mrkev, zelenou papriku, kukuřici, rajčata, kešu oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Vylepšete dresink: Místo bílého jogurtu můžete použít řecký jogurt pro krémovější texturu. Pro pikantnější chuť přidejte do dresinku špetku chilli papriček. Hrubozrnnou hořčici lze nahradit klasickou hořčicí.
- Nechte salát odležet: Salát je ještě chutnější po odležení v lednici - ideální na přípravu dopředu.
- Promačkejte zelí: Zelí nožem nakrájejte nebo pomocí robotického nástavce nakrouhejte na opravdu tenounké nudličky a také ho velmi pečlivě (až několik minut) promačkejte se solí. Díky tomu zkřehne, zesklovatí, o polovinu zmenší svůj objem a pustí šťávu. Z promačkaného zelí slijte většinu šťávy, kterou pustilo.
- Používejte kvalitní suroviny: Kvalitní suroviny jsou základem dobrého salátu. Používejte čerstvou zeleninu a kvalitní olivový olej.
- Nezapomeňte na bylinky: Ozdobte salát čerstvými bylinkami, například petrželkou nebo koriandrem.
Další varianty zelných salátů
- Coleslaw: Coleslaw je klasický americký salát ze zelí, mrkve a majonézového dresinku. Můžete ho připravit pouze ze zeleného zelí, nebo přidat i červené zelí pro barvu.
- Dietní salát z pekingského zelí: Tento salát je lehký a osvěžující, s jogurtovým dresinkem.
- Salát z pekingského zelí se sýrem a česnekovým dresinkem: Tento salát je sytější a má výraznou chuť.
- Zelný salát se spařeným zelím: Spařené zelí je lépe stravitelné, takže je tento salát vhodný i pro lidi s oslabenou slinivkou.
Čtěte také: Zdravější bramborový salát
Čtěte také: Lehký bramborový salát