Zelný salát je klasika, která nikdy neomrzí. Ať už hledáte lehký oběd, zdravou večeři nebo chutnou přílohu, zelný salát je vždy skvělá volba. Navíc, s různými variacemi a obměnami, si můžete připravit zelný salát přesně podle svých chutí a potřeb. Tento článek vám přináší inspiraci pro přípravu dietních zelných salátů, které jsou plné vitamínů, minerálů a vlákniny, a přitom si zachovávají skvělou chuť.
Zelný Salát Klasik: Jednoduchost a Síla Vitamínů
V jednoduchosti je krása, a to platí i pro tento klasický zelný salát. Je rychlý, snadný na přípravu a plný vitamínů.
Ingredience:
- Zelí (bílé nebo červené): 1 kg
- Mrkev (volitelné)
Ingredience na zálivku:
- Pomeranč: 2 kusy
- Citron nebo limeta: 1 kus
- Olivový panenský olej: 1-2 lžíce
- Med: 1 lžíce
- Sůl, pepř
- Petrželka nebo pórek na ozdobu
Postup:
- Příprava zelí: Odstraňte vrchní listy, rozpůlte zelí, vyřízněte košťál a nakrájejte ho na tenké nudličky. Kdo má kráječ, má i kliku a méně práce. Nakrájené zelí přemístěte do větší mísy.
- Osolte a opepřete nakrájené zelí.
- Příprava zálivky: V misce smíchejte šťávu z pomerančů, citronu, oleje a medu.
- Smíchání salátu: Zálivku přilijte k zelí a promíchejte.
Tento salát můžete konzumovat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k různým jídlům.
Zelný Salát pro Oslabenou Slinivku
Tato varianta zelnýho salátu je šetrnější ke slinivce a lépe stravitelná.
Ingredience:
- Bílé zelí
- 100 g červené cibule
- Kopr
- Sojová omáčka Tamari
- Olivový olej
- Umeocet (volitelné)
Postup:
- Bílé zelí nastrouhejte na jemno, nejlépe v robotu.
- Červenou cibulku nakrájejte na drobno.
- Přidejte jemně posekaný kopr a zakápněte sojovou omáčkou Tamari a olivovým olejem.
- Salát promíchejte a dejte vychladit.
- Je-li málo okyselen, můžete přikápnout ještě trochu umeocta. V případě vyšší kyselosti ji zmírněte vodou.
- Zelí a cibulku můžete spařit, aby byl salát lépe stravitelný.
Coleslaw: Ikonický Americký Salát s Holandskými Kořeny
Coleslaw je zelný salát, který je ve světě vnímán jako ikona americké kuchyně, i když jeho název pochází z holandštiny ("koosla" - zelný salát).
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Ingredience:
- Zelené zelí
- Mrkev
- Červené zelí (volitelné)
- Dresink (majonéza, zakysaná smetana, ocet, cukr, sůl, pepř)
Postup:
- Zelí nakrájejte nebo nastrouhejte na tenké nudličky.
- Mrkev nastrouhejte nahrubo.
- Smíchejte zeleninu s dresinkem.
- Důkladně promíchejte a lehce zeleninu promačkejte, aby mírně změkla.
Coleslaw je výborný i odleželý, takže zbytek můžete uložit do lednice a vzít si ho s sebou druhý den k obědu.
Zelný Salát s Řepou a Jablkem
Tento barevný salát je plný vitamínů a má osvěžující chuť.
Ingredience:
- Zelí
- Mrkev
- Řepa
- Jablko
- Jarní cibulka
- Jogurt
- Hořčice
- Olej
Postup:
- Zelí orestujte na oleji do změknutí.
- Mrkev a řepu nastrouhejte nahrubo, jablko nakrájejte na tenké nudličky a jarní cibulku na kolečka.
- Smíchejte zeleninu s jogurtem a hořčicí.
- Důkladně vše promíchejte.
Fit Zelný Salát se Sladidlem FAN STEVIA®
Tento fit salát je ideální pro ty, kteří dbají na štíhlou linii.
Ingredience:
- Malá hlávka zelí
- Větší mrkev
- Malá cibule
- 1 paprika (červená nebo žlutá)
- 1 salátová okurka
- Cherry rajčátka
- 600 ml vody
- 6 lžic octa
- 4-5 lžiček tekutého sladidla FAN STEVIA® nebo 2 lžičky tekutého sladidla FAN STARLinea
- 4 lžíce olivového oleje
- Mletý pepř
- Sůl
Postup:
- Zelí nakrájejte na tenčí nudličky, lehce posolte a rukama důkladně promačkejte, aby si zelí pustilo šťávu a změklo.
- Mrkev a okurku nahrubo nastrouhejte.
- Cibulku nakrájejte na tenká půlkolečka, papriky také.
- Všechno přidejte k zelí a důkladně promíchejte.
- Připravte si zálivku smícháním vody, octa a tekutého sladidla FAN STEVIA® nebo FAN STARLinea.
- Nalijte na salát, přidejte olivový olej promíchejte, ochutnáme a popřípadě dochutíme.
Tipy a Triky pro Dokonalý Zelný Salát
- Promačkání zelí: Aby bylo zelí křehčí a lépe stravitelné, důkladně ho promačkejte se solí.
- Zálivka: Experimentujte s různými druhy zálivek. Můžete použít klasickou majonézovou zálivku, jogurtovou zálivku, nebo lehkou zálivku z olivového oleje a citronové šťávy.
- Dochucení: Nebojte se experimentovat s různými druhy koření a bylinek. Do zelnýho salátu se hodí například kopr, petrželka, oregano, bazalka, nebo koření "Horalka".
- Variace: Přidejte do zelnýho salátu další zeleninu, jako je mrkev, paprika, okurka, rajčata, nebo jablko.
- Pro oslabenou slinivku: Pokud máte oslabenou slinivku, spařte zelí a cibulku před smícháním s ostatními ingrediencemi.
- Uležení: Zelný salát je nejlepší, když se nechá alespoň hodinu uležet v lednici.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním