Hledáte chutný a zdravý recept, který je zároveň dietní? Zapečený květák je skvělá volba! Tato zelenina je plná vitamínů, minerálů a vlákniny, a přitom má nízký obsah kalorií. V tomto článku vám představíme jednoduchý a chutný recept na zapečený květák, který si můžete dopřát bez výčitek.
Proč zařadit květák do jídelníčku?
Květák je velmi zdravá zelenina s mnoha benefity pro naše tělo:
- Nízký obsah kalorií: Květák obsahuje velmi málo sacharidů, bílkovin a téměř žádný tuk, což z něj činí ideální potravinu při redukční dietě.
- Podpora trávení: Květák usměrňuje trávicí procesy a lze jej použít při léčbě zácpy, průjmu i při zánětu tlustého střeva. Doporučuje se lidem s gastritidou, dyspepsií a vředy.
- Regenerace: Po akutním zánětu žaludku a tenkého střeva je květák spolu s mrkví a chřestem ideálním lékem.
- Detoxikace: Květák pročišťuje a urychluje vylučování přebytečné vody z tkání.
- Zdravá úprava: Nejzdravější úprava květáku je ohřívání v páře, ale i zapečený květák si zachovává mnoho cenných živin.
Recept na zdravě zapečený květák
Tento recept je jednoduchý, rychlý a zaručeně chutný. Příprava vám zabere přibližně 40 minut a vystačí na 3-4 porce.
Nutriční hodnoty jedné porce:
- Kalorie: 280 kcal
- Bílkoviny: 13 g
- Sacharidy: 11 g
- Tuky: 20 g
- Vláknina: 4,5 g
Co budete potřebovat:
- 1 hlava květáku
- 4 střední rajčata
- 2 papriky
- 100 g sýra (hermelín, čedar, eidam)
- 1 vejce
- 1 zakysaná smetana
- 100 ml mléka
- Trochu oleje (řepkový, slunečnicový)
- 2 polévkové lžíce slunečnicových (nebo jiných) semínek
- 1 polévkovou lžíci nasekané bazalky
- Sůl, pepř
Postup:
- Květák vložte do vroucí osolené vody a přibližně 8 minut povařte. Důležité je, aby se květák nerozvařil, protože se bude ještě zapékat v troubě.
- Mezitím si na plátky nakrájejte rajčata a papriky. Pokrájejte nebo nastrouhejte sýr. V misce si rozkvedlejte vejce s mlékem a zakysanou smetanou. Trošičku osolte.
- Předvařený květák slijte a nakrájejte na kousky. Pekáček si vymažte olejem a vložte do něj květák, který promíchejte s paprikami a rajčaty. Přidejte semínka, osolte a opepřete.
- Květákovou směs vložte do trouby na 10 minut. Poté vyjměte, prolijte smetanou rozmíchanou s vejcem a mlékem, posypte nastrouhaným sýrem a bazalkou.
- Vraťte květák do trouby na 10-15 minut. Až se kuchyň provoní a v pekáčku uvidíte krásně opečené špičky květáku a růžovou kůrčičku ze sýra, máte hotovo.
Tipy a triky
- Variace s bramborami: Pro vydatnější oběd můžete do pekáčku přidat i předvařené brambory nakrájené na plátky.
- Experimentujte se sýry: Místo eidamů a čedaru můžete použít nivu s trochou česneku pro výraznější chuť. Fantazii se meze nekladou!
- Bylinky: Kromě bazalky se ke květáku hodí i petrželka, tymián nebo oregano.
- Podávání: Zapečený květák si můžete vychutnat s vařenými bramborami, zeleninovým salátem nebo jen tak samotný.
Čtěte také: Veganský recept: Květák s bramborem
Čtěte také: Zapečený květák: zdravá večeře
Čtěte také: Jak udělat veganský obalovaný květák