Teorie pěti elementů je základním kamenem tradiční čínské medicíny (TČM), stejně jako teorie jin-jang. Používá se k pochopení vztahů mezi fyziologickými a patologickými stavy lidského těla a přírodního prostředí. Díky tomuto poznání můžeme lépe porozumět sami sobě, uvědomit si své silné stránky a potenciální rizika. Navíc, znalost svého elementu nám umožňuje efektivněji využívat svůj potenciál.

Jak zjistit svůj element

Pro určení svého elementu se používá rok narození.

• U osob narozených do 3. února se bere v úvahu předchozí rok. Například, osoba narozená 11. ledna 1993 se řídí rokem 1992.
• Čísla roku narození se sečtou. Například, pro rok 1993: 19 + 93 = 112 -> 1 + 1 + 2 = 4.
• U let po roce 2000 se postupuje obdobně. Například, pro rok 2015: 20 + 15 = 35 -> 3 + 5 = 8.
• Výsledné číslo odpovídá jednomu z pěti elementů: dřevo, oheň, země, kov a voda.

Charakteristika jednotlivých elementů

Každý element má specifické vlastnosti, které se projevují v povaze, fyzických predispozicích a zdravotních sklonech.

Dřevo

Lidé s elementem dřeva mají silný smysl pro spravedlnost a vůli dotahovat věci do konce. Jsou vysocí, štíhlí, šlachovití, mají široká ramena, dlouhé končetiny a podlouhlý obličej. Jejich chůze je rychlá. Jsou inteligentní, ctižádostiví, přemýšliví a všestranně šikovní, často pracují dlouhé hodiny a těžko se jim odpočívá. Jsou to dobří manažeři, protože jsou přesní, mají organizační schopnosti a dotahují věci do konce. Jejich mysl neustále pracuje nebo si dělá starosti, což je často vyčerpává. K tomuto prvku se pojí játra, zelená barva a kyselá chuť. Emoce spojené s nerovnováhou jsou hněv a frustrace. Často trpí stagnací čchi, nafouklým podbřiškem, PMS, bolestmi hlavy, očními potížemi či svalovými křečemi.

Oheň

Lidé s elementem ohně jsou vášniví, živí a vtipní. Mají zašpičatělý tvar hlavy směrem k bradě, silné svalnaté tělo a vlasy kudrnaté nebo se sklonem k řídnutí. Jsou energičtí, veselí, nebojácní, velmi aktivní a rychle chodí. Jsou to všímaví pozorovatelé se schopností dobře analyzovat. Milují společnost, rádi si povídají a dokáží motivovat ostatní, což z nich činí přirozené vůdce. Málokdy plánují dopředu a rychle se nadchnou pro nové věci, které však často nedotáhnou do konce. S tím souvisí i jejich nespolehlivost a přelétavost. K prvku ohně se pojí srdce, červená barva a hořká chuť. Léto je jejich obdobím, které představuje radost a vzrušení.

Čtěte také: Základy výživy podle pěti elementů

Země

Lidé s elementem země jsou pečující, soucitní a loajální. Mají kulatou a poměrně velkou hlavu, široké čelisti a pevné silné tělo s větším břichem. Chodí rozvážně. Jsou to stálí, trpěliví a nekonfliktní lidé. Díky svým diplomatickým schopnostem dokáží napravit vztahy či vyjednat pracovní příležitosti. Většinou nemají vysoké ambice, zato rádi pomáhají druhým a poznávají nové přátele. K prvku země se pojí slezina, žlutá barva a "mdlá" chuť. Jejich obdobím je pozdní léto, čas sklizně. Touha být užiteční a tendence rozdat se pro druhé je však může vyčerpat.

Kov

Lidé s elementem kovu jsou zaměření na kvalitu a hodnotu. Mají široká ramena i horní část zad, hranatý obličej, relativně malou hlavu, ruce i chodidla a ploché břicho. Kráčí pomalu a rozvážně. Jsou klidní a tišší, avšak jejich hlas je silný a při aktivitě dokáží jednat zprudka a hbitě. Především jejich sklon uzavírat se do sebe a smutnit jim může bránit v navazování nových vztahů. Jejich disciplinovanost, přesnost a smysl pro spravedlnost z nich dělá dobré učitele, právníky či úředníky. K prvku kovu se pojí plíce, bílá barva a pikantní chuť. Nerovnováha se snadno projeví problémy dýchacího ústrojí, například astmatem či ekzémem, z emocí pak nejčastěji smutkem a nejistotou.

Voda

Lidé s elementem vody jsou ohleduplní a klidní s přirozenou intuicí, lehce citově zranitelní. Mají dlouhou páteř, úzká ramena a dlouhé velké břicho se sklonem k otylejší postavě. Jejich pleť je tmavší, hlava poměrně velká, obličej vrásčitý a čelisti široké. Při chůzi pohybují celým tělem. Díky své uvolněnosti a emoční inteligenci jsou dobrými vyjednavači. K prvku vody se pojí ledviny, černá barva a slaná chuť. Zima je jejich obdobím, čas klidu a skromnosti. Lidé s dysbalancí mohou trpět záněty močových cest nebo problémy s metabolismem vody, což může vést např. k otokům. Z emocí se při nerovnováze nejčastěji projeví strach, proto mohou být vodní typy často bojácní, plaší nebo nerozhodní. Tento prvek je také spojen s kostmi a s jistou náchylností k těmto potížím.

Principy výživy podle pěti elementů

Výživa podle pěti elementů je v současné době populární a získává si stále více příznivců. Správné jídlo by mělo obsahovat zástupce všech pěti elementů. Důležité je používat čerstvé suroviny, řídit se ročním obdobím a chutí, která je přiřazena jednotlivým prvkům.

Vzájemné vztahy elementů

Elementy se navzájem podporují a ovlivňují:

Čtěte také: Vše o zdravé výživě

• Dřevo (játra) vyživuje oheň (srdce).
• Oheň "krmí" zemi (slezina a žaludek).
• Země podporuje kov (plíce).
• Kov vyživuje vodu (ledviny).
• Voda dodává výživu dřevu.

Důležité je dodržovat míru a rovnováhu ve stravě.

Sezónní stravování

V oblasti, kde žijeme, dozrávají v daném ročním období potraviny, které jsou pro nás v tomto čase vhodné. Tradiční čínská medicína má specifický kalendář:

• Jaro: 13. února - 25. dubna (element Dřevo)
• Léto: 16. května - 27. července (element Oheň)
• Podzim: 17. srpna - 28. října (element Kov)
• Zima: 15. listopadu - 27. ledna (element Voda)
• Období "dojo": Dny mezi jednotlivými obdobími (element Země) - vhodné pro posílení sleziny a žaludku.

Specifika stravování podle elementů

• Dřevo: Zelená barva, jaro, kyselá chuť. Vyvážená energie - cílevědomost, motivace.
• Oheň: Červená barva, léto, hořká chuť. Vyvážená energie - aktivita, nadšení.
• Země: Žlutá barva, pozdní léto, sladká chuť. Vyvážená energie - stabilita, harmonie.
• Kov: Bílá barva, podzim, ostrá chuť. Vyvážená energie - odvaha, vytrvalost.
• Voda: Černá/modrá barva, zima, slaná chuť. Vyvážená energie - klid, odpočinek.

Termický vliv stravy

Každá potravina má termický účinek - schopnost vyvolávat pocity chladu nebo tepla. Můžeme tak vybalancovat energetickou nerovnováhu v těle.

• Studená: Silný Jin
• Horká: Silný Jang
• Chladná: Jin
• Teplá: Jang
• Neutrální: Vyrovnaná energie Jin a Jang

Kulinářská úprava ovlivňuje termické vlastnosti potravin. Například, ochlazující jogurt vybalancujeme přidáním hřejivé skořice.

Zahřívací potraviny

Zvyšují jangovou energii, prohřívají a podporují cirkulaci. Patří sem teplá jídla, pokrmy z jedné pánve, vařené, dušené, pečené maso i zelenina a dlouze tažené vývary.

Čtěte také: Průvodce výběrem kojenecké výživy

Příklady:

• Ovoce: Meruňky, rozinky, třešně, mango, papája (především tepelně zpracované)
• Zelenina: Cibule, pórek, pažitka, dýně, hořčice, batáty, fenykl, křen
• Obiloviny, luštěniny, ořechy: Kulatozrnná rýže, pohanka, jáhly, vlašské ořechy, kokos, piniová semínka
• Živočišné produkty: Máslo, kuřecí, jehněčí, zvěřina, veškeré pečené a grilované maso
• Nápoje: Kakao, zlaté mléko, šalvějový čaj, alkohol a káva
• Koření: Skořice, hřebíček, pepř, chilli, kurkuma, kari, oregáno, muškátový ořech, nové koření, anýz, česnek, zázvor, kopr

Ochlazující potraviny

Zvyšují jinovou energii, uvolňují, ochlazují krev a pročišťují horko a zbavují toxinů. Patří sem syrová zelenina a ovoce, blanšírovaná či krátce vařená a dušená jídla a studené nápoje.

Příklady:

• Ovoce: Citrusy, banán, meloun, ananas, jahody, jablka, hrušky, hrozno
• Zelenina: Okurka, rajče, celer, zelená listová zelenina, řasy, čekanka, chřest, čerstvé klíčky, rebarbora, lilek, cuketa
• Obiloviny a luštěniny: Sója, tofu, kukuřice, ječmen, dlouhozrnná rýže, mungo
• Živočišné produkty: Sýry, jogurty, králičí maso
• Nápoje: Zelený čaj, matcha tea, mátový čaj, minerální vody
• Koření: Sojová omáčka, miso

Neutrální potraviny

Udržují vyrovnanou energii Jin a Jang v těle. Ideálně doplňují jídelníček v každém období a jsou vhodné pro všechny energetické typy.

Příklady:

• Ovoce: Avokádo, datle, fíky, švestky, veškeré bobuloviny
• Zelenina: Zelí, červená řepa, mrkev, tuřín, hrášek, brambory, brokolice, kedluben, fazolky, houby shiitake, lesní houby
• Obiloviny, luštěniny, ořechy: Amarant, quinoa, žito, bulgur, červená čočka, kuskus, špalda, mandle, lískové ořechy, sezam, dýňové semínko
• Živočišné produkty: Vepřové, hovězí, krůtí maso, okoun, pstruh, platýs, kapr, losos, mléko, vejce
• Nápoje: Voda, šípkový čaj, šťáva z hroznů, pu-erch, černý čaj
• Koření a sladidlo: Med, šafrán, lékořice, třtinový cukr

Pět elementů, patero chutí

S každým elementem se pojí určitá chuť, která ovlivňuje organismus a harmonizuje orgánové okruhy. Harmonická strava by měla obsahovat všechny tyto chutě.

• Kyselá: Játra
• Hořká: Srdce
• Sladká: Slezina
• Pikantní: Plíce
• Slaná: Ledviny

Udržujte chutě a energii v rovnováze

• Aktivní, horkokrevní jedinci: Prospějí jim vychlazené nápoje, neutrální a studené potraviny s převahou syrového ovoce a zeleniny, hořké a kyselé.
• Pasivní, věčně prochladlí jedinci: Zimomřivost vyžeňte teplým nápojem, vařeným a pečeným pokrmem a pikantním kořením. Prospěje jim vše pálivé, sladké a slané.

Konstituční a energetické typy podle TČM

Každý člověk je jedinečný a co prospívá jednomu, může uškodit druhému. Důležité je najít ve stravování balanc a správnou míru.

1. Horký typ: Žíznivý, horkokrevný s červenými tvářemi. Preferuje studené nápoje.
2. Studený typ: Zimomřivý, bez pocitu žízně, pobledlý. Preferuje teplé nápoje.
3. Nadměrný typ: Silný a atletický s pronikavým hlasem. Energický a plný elánu.
4. Nedostatečný typ: Hubený se sklonem k podvýživě. Pasivní, bez energie a životního elánu.
5. Suchý typ: Hubený, těžko přibývá na váze. Sklon k ekzémům, alergiím a suchému kašli.
6. Vlhký typ: Sklon k nadváze či obezitě, věčně unavený a bez energie. Trápí ho časté zahlenění, otoky celého těla a zadržování vody.

Jezte vědomě a s radostí

Proces správného trávení začíná už v ústech při žvýkání. Jezte bez spěchu a věnujte pozornost pouze jídlu.

• Jezte pestře a přiměřeně.
• Nespěchejte.
• Nehltejte.
• Pořádně žvýkejte.

Orgánové hodiny

Načasujte si svůj stravovací rytmus podle orgánových hodin. Žaludek je nejaktivnější mezi 7. a 9. hodinou ranní - ideální čas na vydatnou snídani. Jeho aktivita klesá mezi 19. a 21. hodinou - večeři si dopřejte s mírou a s předstihem.

Závěrem

Výživa podle pěti elementů je komplexní systém, který vyžaduje pochopení základních principů. Naučte se vnímat své tělo a reagovat na jeho potřeby. Po dobrém jídle byste se měli cítit lépe než před ním. Jednotlivé druhy potravin, jejich barvy, chutě a způsoby tepelné úpravy dokáží ovlivňovat orgány našeho těla, emoce a to, jak se cítíme.

Jak aplikovat principy výživy podle pěti elementů v moderní době

Většina moderních potravin zatěžuje organismus a obírá ho o energii. Jídlo by nás mělo posilovat a dodávat nám potřebné živiny. Jednotlivé orgány pracují správně, jen pokud dostanou správnou energii a výživu.

Teorie 5 elementů jako pomocník k nalezení ztracené rovnováhy

Teorie 5 elementů nás učí, jak prostřednictvím jednotlivých potravin příznivě ovlivnit naše orgány. Například, banán snědený v zimě způsobí, že nám bude ještě chladněji, protože má ochlazující energii. Proto v zimě jako doplnění vitamínu C doporučujeme spíše naše tradiční kysané zelí nebo kvašenou zeleninu (pickles) namísto citrusů.

Život v harmonii s ročním obdobím

Málokdo si uvědomuje, že i roční období a jejich změny mají vliv na to, jak se cítíme. Měli bychom s nimi žít v harmonii. Pokud žijeme v zemi, kde jsou studené zimy, je tomu třeba přizpůsobit i jídelníček, abychom ji lépe zvládli a byla pro nás příjemná.

V zimě zařadíme více potravin z elementu vody - pohanku, více soli, pečení v troubě, zahřívací koření (zázvor, skořice). Pokud bychom stravu neupravili a jedli stejně jako v létě - tj. syrové saláty, syrové ochlazující ovoce, byla by nám velmi brzy zima a byli bychom náchylnější k nemocem.

Energyfood: Celostní vyvážená strava podle TČM

Energyfood je unikátní koncept celostní vyvážené stravy, který respektuje nutriční potřeby a klíčové biorytmy našeho organismu. Je to biorytmická výživa založená na principu stravování podle pěti prvků dle Tradiční čínské medicíny (TČM).

Co nám prospívá v jednotlivých obdobích

• Léto: Zjistíte, co nám prospívá v nejteplejším letním období, jaké potraviny při přípravě stravy vybírat.
• Zima: Zjistíte, co nám prospívá v chladném zimním období, jaké potraviny při přípravě stravy vybírat.

Význam prvního pokrmu dne

Své zdraví zásadně ovlivníte prvním pokrmem dne. Proto je snídaně tak důležitá.

Terapeutická strava

Synergické složení a účinek jednotlivých surovin podle TČM působí jako terapeutická strava, která posiluje dané orgány a nezatěžuje trávicí systém. Poskytuje energeticky vyváženou, nutričně komplexní, snadno stravitelnou, čistou a přirozenou výživu. Obsahuje zdroj vlákniny, bílkovin, komplexních sacharidů a tuků. Posiluje a energizuje organismus, harmonizuje trávení, podporuje cirkulaci čchi i krve, zvlhčuje střevo.

Proč je snídaně důležitá

Podle čínské medicíny potřebujeme čchi žaludku, abychom vůbec mohli žít. Pokud ji ztratíme, nejsme totiž schopni nic strávit. A když je zásadně oslabená čchi sleziny-slinivky, trávíme špatně, nedokonale. Tyto orgány jsou velmi citlivé a každodenně je oslabuje mnoho faktorů. Zejména starosti, neustálé přemítání, stres, práce na PC, zatěžující nevhodná strava. Jedná se o nadměrnou konzumaci bílého pečiva, sladkostí, mléčných pasterizovaných/UHT ošetřených produktů anebo příliš syrové zeleniny/ovoce v zimě. Jako první se oslabí trávení, později i celková energie, a my se cítíme dlouhodobě unaveni. Dochází k pocitům „kamene v břiše“, bolestem a průjmům. Pravidlem je rovněž energetický útlum hned po jídle.

Co jíst k snídani

V chladnějším období roku je to teplá obilná kaše anebo polévka (vývar), v teplých měsících pak osvěžující smoothie. Jídlo by každopádně mělo být nutričně komplexní a energeticky vyvážené.

DOJO období a jeho význam

Podle TCM je 5 ročních období - jaro, léto, podzim, zima a mezi nimi je vždy přechodová fáze, trvající cca 14 dnů, tzv. DOJO období. Dodržovat „půst“ čili určité stravovací omezení v této přechodové fázi DOJO je více než klíčové, neboť právě v této době se „vaří voda“ a „láme chleba“ na další období. Pokud však nedodržíme určité stravovací zásady v tomto časovém úseku, náš organismus nezvládne až tak hladce „přechod“ z jednoho období do druhého, což se v organismu projeví jako metabolický nesoulad a v praxi vede i k různým fyzickým a psychickým potížím.

Jednotlivá roční období a jejich vliv

• Jaro (21.3.): Odpovídá elementu Dřeva a z pohledu lidského vývoje porodu a dětství. V rámci dne jaro představuje ráno. Je charakterizováno rychlým růstem a vývojem. Jinový orgán elementu Dřevo jsou játra GAN a jangový orgán žlučník DAN. Na jaře je ideální lehce stravitelná potrava kyselé chuti, která podporuje energii jater a jídla s pohybem vzhůru.
• Léto (21.6.): Je zastoupeno elementem Ohně a v lidském životě představuje čas růstu a dospívání, v jednom dnu zastupuje dobu oběda. Oheň znamená teplo a světlo, v organizmu jej vyjadřují orgány srdce XIN a tenkého střeva XIAO CHANG. Potraviny podporující element Ohně jsou hořké chuti, vysušují, snižují napětí v organizmu, usnadňují trávení a mohou být nápomocné při řešení nadváhy.
• Podzim (23.9.): Je doba sklizně, ale také představuje pomalé rozloučení se s létem, smutek. V průběhu každého dne podzim představuje večer. Zastupujícím elementem je Kov a z orgánů jsou to plíce FEI a tlusté střevo DA CHANG. Energie čchi QI se stahuje dovnitř a dolů. Element Kovu je ve stravě vyjádřen ostrou chutí, která rozproudí energii v organizmu.
• Zima (21.12.): Je symbolizována elementem Vody. V životě člověka tento element představuje stáří a klid, ale také moudrost a vnitřní bohatství. V rozsahu dne element Vody zastupuje noc. Typickou chutí je slaná, jež najdeme ve všech „mořských“ produktech. Je to období ukládání zásob a regenerace.

Čemu se vyhnout

• Veškerá jídla z bílého cukru.
• Veškeré výrobky z pasterizovaného kravského mléka (mléko, šlehačka, tavené sýry, dlouhotrvanlivé jogurty, lipánky, nepřepuštěné máslo…).
• Veškeré chladné nápoje (z ledničky, s kostkou ledu…).
• Veškeré sladké nápoje (limonády, koly, džusy…), zmrzlina (pokud možno ji konzumovat s kořením kupř.

Většina potravinových alergií se dle TCM projevuje jako určitá forma nedostatečnosti energie čchi sleziny PI QI XU s horkem RE nebo vlhkem SHI nebo hlenem TAN. Není proto divu, že výše zmíněné potraviny, které jsou povětšinou zvlhčující a zahleňující, mají největší tendenci vyvolávat tyto alergie! Neznamená to však naprostý zákaz jídel z této skupiny! - pouze jejich omezení v rozumné míře tak, aby se člověk cítil spokojený a tedy i zdravý.

Kde nakupovat zdravé potraviny

Stačí navštívit nejbližší prodejnu zdravé výživy, farmářské trhy, bioprodejny či vegetariánskou restauraci a vaše srdce jistě zaplesá nad nabídkou biopotravin, o nichž jste dříve neměli ani ponětí.

#