Vepřové maso, i když některé jeho části obsahují více tuku, je oblíbenou součástí jídelníčku. Libové vepřové maso je dobře stravitelné a nabízí mnoho možností pro přípravu chutných a dietních pokrmů. V tomto článku se zaměříme na recepty z vepřového masa, které jsou vhodné i pro ty, kteří se musí stravovat dietně, například při dietě č. 4.
Vepřové maso v dietě
I při dietním režimu nemusíte vepřové maso zcela vyloučit. Důležité je vybírat libové maso a upravovat ho tak, aby obsahovalo minimum tuku, soli a koření. Vhodné je vaření v páře, dušení nebo pečení v troubě bez tuku.
Vepřová kýta se zeleninou (dieta č. 4)
Tento recept je vhodný pro pacienty s dietou č. 4, která vyžaduje stravu s nízkým obsahem tuku a koření.
Ingredience:
- Libová vepřová kýta
- Zelenina (mrkev, petržel, celer)
- Jogurt
- Sůl
Postup:
- Maso a zeleninu lehce osolte a uvařte v páře nebo v osolené vodě.
- Uvařené maso nakrájejte na menší kousky a část rozsekejte na hrubší texturu.
- K masu přidejte polovinu jogurtu a osolte.
- Podávejte s vařenými bramborami a zbylou zeleninou.
- Jako bonus můžete přidat lehce osolenou druhou polovinu jogurtu.
TIP: Z vaření masa vám zbyde vývar. Ten nechte zcela vychladnout a odstraňte z něj tuk. Vývar můžete použít jako základ pro zálivku k masu.
Další dietní recepty z vepřového masa
Kromě vepřové kýty se zeleninou existuje mnoho dalších receptů z vepřového masa, které jsou vhodné pro dietní stravování. Zde je několik tipů:
Čtěte také: Jak zařadit vepřové do jídelníčku
- Vepřová panenka s pečenou zeleninou: Libovou vepřovou panenku opečte na pánvi a poté ji dopečte v troubě s pečenou zeleninou (lilek, cuketa, kukuřice, brambory, červená paprika, sušená rajčata, česnek). Zeleninu ochuťte solí, pepřem a bylinkami.
- Kuličky z mletého masa s cizrnou a zelným salátem: Mleté vepřové maso smíchejte s cizrnou, kořením a vytvarujte kuličky. Kuličky upečte v troubě a podávejte se zelným salátem a zakysanou smetanou.
- Pikantní rýže s vepřovým masem a brokolicí: Vepřové maso nakrájejte na kostky a opečte na pánvi s cibulí, česnekem a chilli papričkou. Přidejte brokolici, pasírovaná rajčata a duste do změknutí. Podávejte s rýží smíchanou se zakysanou smetanou a čili kořením.
- Vepřové maso s cuketami: Libové vepřové maso nakrájejte na kostky, osmažte na oleji a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Podlijte vývarem a duste doměkka. Nakonec přidejte oloupaná rajčata, nakrájenou cuketu, citronovou šťávu, cukr a oregano.
- Masový špíz se zeleninou na grilu: Libové vepřové maso nakrájejte na kousky a střídavě napichujte na špejle se zeleninou (kapie, cuketa, rajčata, cibule). Špízy grilujte a podávejte se zeleninovou přílohou.
- Kotletky v omáčce s hořčicí: Vepřové kotlety osolte, opepřete, potřete hořčicí a orestujte. Podlijte vodou, duste doměkka a přidejte nakrájenou cibuli. Omáčku zahustěte pohankovou moukou a podávejte s hráškovou rýží.
- Chilli con carne: Mleté vepřové maso opečte na pánvi s cibulí, česnekem, paprikou a kořením. Přidejte fazole, rajčata a vývar a duste doměkka. Podávejte s rýží.
- Medailonky osmažené po čínsku se zeleninou: Vepřovou panenku nakrájejte na tenké proužky a opečte na oleji. Přidejte jarní cibulku, brokolici, celerovou nať a čínské zelí. Ochuťte koriandrem, limetkovou šťávou, chilli, solí a pepřem. Podávejte s jasmínovou rýží.
Deset tipů na jídla z vepřového, po kterých nepřiberete
- Medailonky z vepřové panenky
- Zapečené vepřové plátky s bramborami
- Sekaná bez strouhanky
- Rajská omáčka s vepřovým masem a žampiony
- Vepřový guláš
- Šťavnatá vepřová pečeně
- Vepřová játra na roštu nebo na grilu
- Vepřová kýta pečená v troubě
- Boloňské špagety
- Plněné papriky
Netradiční recepty z vepřového masa
- Vepřové karé upravené technikou "velveting": Maso je díky této technice jemné, křehké a šťavnaté.
- Katův šleh se zelím: Pikantní a chutné jídlo z vepřového masa, zelí a koření.
- Mexické vepřové maso s chorizo kořením: Jednoduchý a skvělý recept s typickými mexickými surovinami.
- Koláč z mletého masa bez mouky: Netradiční koláč z mletého vepřového masa a zeleniny.
- Teplý květákový salát s vepřovou panenkou v parmazánové krustě: Dokonalá kombinace chutí a textur.
- Masové kuličky v houbové omáčce: Šťavnaté masové kuličky v hebké houbové omáčce.
- Domácí tlačenka: Můžete si sami určit, nakolik bude tlačenka tučná a jaké maso použijete.
- Segedínský guláš (perkelt) trošku jinak: Jídlo z jednoho hrnce s vepřovým masem, zelím a smetanou.
- Plněné masové koule s kapustičkami: Masové koule plněné sýrem, vejcem nebo zeleninou.
- Španělská zeleninová polévka s masovými kuličkami ochucenými kořením chorizo: Hustá a chuťově bohatá polévka.
- Bůček pečený v jižním Španělsku: Dobrota, která vás pořádně zahřeje.
- Jehněčí kuličky v plackách ze sýru a vajec: Hosté si sami sestaví jídlo z připravených ingrediencí.
- Kapusta s měkounkým masem a houbami: Skvělá kombinace chutí a textur.
Čtěte také: Jak jíst maso a hubnout
Čtěte také: Vepřové koleno: Kalorie a živiny