Veganská strava si získává stále větší popularitu a s ní i touha po veganských dezertech. Veganské sladkosti mohou být chutné, zdravé a plné vitamínů. Tento článek nabízí inspiraci a recepty pro každého, kdo chce mlsat bez výčitek.
Proč si vybrat veganské sladkosti?
Veganské sladkosti nepoužívají žádné živočišné produkty, jako jsou vejce, mléko nebo med. Místo toho se spoléhají na rostlinné ingredience, které mohou být velmi výživné. Často obsahují méně rafinovaného cukru a více vlákniny než tradiční sladkosti.
Hlavní ingredience veganských sladkostí
- Ovoce: Přirozený zdroj sladkosti, vitamínů a minerálů. Může být použito čerstvé, sušené nebo ve formě sirupů.
- Ořechy a semínka: Dodávají zdravé tuky, bílkoviny a texturu. Vlašské ořechy, mandle, kešu, sezamová semínka a mák jsou skvělou volbou.
- Rostlinné mléko: Alternativa kravského mléka, například mandlové, kokosové, sójové nebo ovesné.
- Sladidla: Datlový sirup, javorový sirup, třtinový cukr, agáve sirup a stévie jsou oblíbené veganské varianty.
- Mouka: Hladká, polohrubá, dýňová, pohanková nebo bezlepkové směsi.
- Tuky: Kokosový olej, rostlinné máslo, ořechová másla.
- Další: Kakao, skořice, kypřící prášek bez fosfátů, mořské řasy (agar-agar) jako rostlinná želatina.
Recepty na veganské sladkosti
Raw makovo-ořechový dort s jablečnou náplní
Tento raw dort je skvělou odměnou po veganských hodech.
Ingredience:
- 0,5 l namočeného máku
- 0,5 l vlašských ořechů
- 15-20 datlí
- Datlový sirup
Postup:
- Všechny ingredience rozmixujte na hladkou hmotu.
- Vytvarujte korpus a náplň dortu.
- Nechte ztuhnout v lednici.
Ořechový dort k odpolední svačině
Tento dort je ideální k odpolední kávě nebo čaji.
Ingredience na korpus:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru (ev. plus balíček vanilkového cukru)
- Prášek do pečiva
- 1 hrnek vlašských ořechů, posekaných na jemno
- 1 hrnek rostlinného mléka
Postup:
- Smíchejte suché ingredience.
- Přidejte rostlinné mléko a promíchejte.
- Pečte v předehřáté troubě dozlatova.
Pohankový dezert
Tento dezert je díky pohance velmi sytý a může nahradit i hlavní chod.
Čtěte také: Cuketové placky
Ingredience:
- 4 hrsti naklíčené pohanky
- 1 hrst mandlové sušiny po výrobě mléka
- 1 hrst kustovnice předem namočené
Postup:
- Všechny ingredience smíchejte.
- Podávejte chlazené.
Rychlá dobrota s kokosem
Tento recept využívá kokos po výrobě kokosového mléka.
Ingredience na dortík z formy o průměru cca 13 cm:
- Korpus: Cca hrnek kokosové drti po výrobě mléka z 1/2 většího kokosu
- Krém: Zbytek kokosového mléka, ovoce dle chuti
Postup:
- Kokosovou drť smíchejte s trochou kokosového oleje a vytvořte korpus.
- Na korpus nalijte kokosové mléko a ozdobte ovocem.
- Nechte ztuhnout v lednici.
Švestkový raw dort
Tento dort je plný chuti švestek a ořechů.
Ingredience:
- Korpus: 1 díl máku, 1 díl vlašských ořechů, raw kakaové máslo nebo kokosový olej, javorový sirup
- Krém: 80 g napražených namočených kešu ořechů (3-4 h), 20 švestek rozmražených, 10 sušených švestek
Postup:
- Rozmixujte ingredience na korpus a natlačte do formy.
- Rozmixujte ingredience na krém a nalijte na korpus.
- Nechte ztuhnout v lednici.
Vánoční cukroví
I veganské vánoční cukroví může být rychlé a bez stresu.
Ingredience (1. verze):
- 2 pol. lž. kokosu plus něco na obalení
- 2 pol. lž. vlašských ořechů
- Datle
Postup:
- Rozmixujte kokos, vlašské ořechy a datle.
- Vytvarujte kuličky a obalte v kokosu.
Kokosový dortík po výrobě mléka
Tento osvěžující dortík využívá kokosovou hmotu, která zbyla po výrobě kokosového mléka.
Ingredience:
- Korpus: 1 díl kokosové hmoty z výroby mléka nebo namočený strouhaný kokos, 1 díl datlí
- Krém: Kokosové mléko, ovoce
Postup:
- Smíchejte ingredience na korpus a natlačte do formy.
- Na korpus nalijte kokosové mléko a ozdobte ovocem.
- Nechte ztuhnout v lednici.
Jablečno-makový raw dort
Inspirováno podzimní českou kuchyní.
Čtěte také: Veganské gnocchi: špenátová variace
Ingredience:
- Korpus: 1 díl namočeného máku - minimálně přes noc namočený, 1 díl vlašských ořechů, jablka, skořice, datle
Postup:
- Všechny ingredience rozmixujte na hladkou hmotu.
- Vytvarujte korpus a nechte ztuhnout v lednici.
Sezamové kuličky
Rychlá a chutná sladká tečka.
Ingredience:
- 200 g sezamových semínek
- 1/2 hrnku namočených vlašských ořechů
- Agáve sirup
- Nepražené kakao
- Skořice
- Kokosový olej
- Kakaové máslo
Postup:
- Sezamová semínka opražte na suché pánvi.
- Rozmixujte s ostatními ingrediencemi.
- Vytvarujte kuličky a nechte ztuhnout.
Bezlepkové a veganské recepty od Jíme Jinak
Web Jíme Jinak nabízí tisíce zdravých veganských receptů, které jsou založeny na prvopotravinách a neobsahují rafinovaný cukr, sladkosti, pečivo a oříšky v nadměrném množství. Recepty jsou vyvážené, sezónní a dodají tělu potřebné vitamíny, minerály, bílkoviny a vlákninu.
Příklady receptů z Jíme Jinak:
- Švestkové bobky (plněné švestky v čokoládové polevě)
- Domácí jogurtová Matcha zmrzlina (s mandlovým mlékem)
- Bezová zmrzlina bez cukru
- Dubai mooncake (plněné koláčky)
- Kokosové hromádky (bez lepku)
- Celozrnné sušenky (bez cukru)
- Kolečka s makovou nádivkou (bez cukru, mléka a vajec)
- Mrkvová vajíčka v čokoládě
- Adzuki energy balls (bez cukru, vajec, mléka a lepku)
- Plněné datlové kuličky (s kokosem a čokoládou)
- Makové sušenky (bez vajec, mléka a cukru)
- Cizrnové mlsání (s arašídovým máslem a hořkou čokoládou)
- Vánoční kaštanové bezlepkové cookies (bez cukru)
- Makové bochánky
- Ořechový mooncake
- Tvarohový koláč bez laktózy (s tofu)
- Pečené kaštany
- Bezlepkové čoko hromádky (bez cukru)
- Bohaté bezlepkové hromádky (bez cukru, lepku, mléka a vajec)
- Čočková Malaga
- Čokoládový krém (bez cukru a lepku, s datlemi a cizrnou)
Tipy a triky pro veganské pečení
- Nahrazení vajec: Použijte lněné semínko, chia semínka nebo jablečné pyré jako pojivo.
- Sladidla: Experimentujte s různými druhy přírodních sladidel a upravte množství podle chuti.
- Textura: Ořechy a semínka dodají texturu a vlákninu, sušené ovoce zase sladkost a vláčnost.
- Kreativita: Nebojte se experimentovat s různými ingrediencemi a kombinacemi chutí.
Čtěte také: Recept na krémovou rajskou polévku