Chcete potěšit své děti na Den dětí sladkostmi inspirovanými oblíbenými značkami? Nebo si dopřát zdravější verzi mlsání s menším obsahem cukru? Tento článek se zaměřuje na domácí přípravu tyčinek inspirovaných Mléčnými řezy®, Bounty® a Snickers®, které jsou nenáročné na suroviny, čas i postup.

Výhody domácí přípravy sladkostí

Čokoládové tyčinky jsou rychlá svačina plná energie a uspokojení. Kupované produkty mají sice léty prověřenou recepturu a jsou vždy po ruce, ale často obsahují vysoký podíl cukru, palmový olej a emulgátory, které nejsou považovány za zdraví prospěšné. Domácí příprava umožňuje vytvořit "fitness variantu", vyhnout se konzervantům a vylepšit složení podle vlastních preferencí. Je také možné vyvarovat se surovinám, na které má někdo alergii nebo intoleranci. Mezi další výhody patří finanční úspora a možnost připravit větší množství sladkostí. Například na mléčné řezy stačí několik běžných a levných surovin (mouka, vejce, kakao, smetana), a můžete mít rovnou celý plech s dvaceti kousky, ideální pro rodiny nebo dětské oslavy. Do přípravy můžete zapojit i děti.

Neodolatelné domácí mléčné řezy

Děti milují mléčné řezy s čokoládovým těstem a mléčným krémem. Nejprve si připravte těsto z vajec, polohrubé mouky, cukru krupice, holandského kakaa a špetky soli. Můžete použít osvědčený recept na piškotový základ, například z kakaové rolády. Těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem. Po upečení a vychladnutí plát rozkrojte napůl, čímž vzniknou dva korpusy. Jako náplň můžete použít světlý dortový krém, například z malinového dortu, který obsahuje mascarpone a smetanu ke šlehání. Část náplně může tvořit i tvaroh s moučkovým cukrem nebo medem. Hustý krém natřete na jeden korpus, uhlaďte a přiklopte druhým korpusem. Dezert dejte do lednice ztuhnout. Poté ho nakrájejte na kousky široké 3 cm a dlouhé 10 cm. Mléčné řezy skladujte v chladu, zabalené do potravinářské fólie, kde vydrží několik dní. Případné přebytky můžete i zamrazit.

Tyčinky plné kokosu

Domácí kokosové tyčinky obalené v čokoládě jsou inspirovány populárními kokosovými tyčinkami. Recept je velmi snadný: strouhaný kokos, kondenzované mléko a čokoláda. Kokos je považován za superpotravinu díky obsahu zdravých tuků, vlákniny a vápníku. Kokos a kondenzované mléko smíchejte do kompaktní hmoty. Pokud se chcete co nejvíce přiblížit originálu, vytvarujte ze směsi malé bochánky a nechte je ztuhnout v mrazáku. Můžete také použít vykrajovátka nebo formičky. Nejrychlejší způsob je nechat směs částečně ztuhnout a poté ji rozkrájet nožem. Kvádříky namočte v čokoládě rozpuštěné ve vodní lázní a nechte zatuhnout. V zasychající čokoládě můžete špejlí vytvořit vlnky.

Skvělé duo: čokoláda a arašídy

Kombinace karamelu, pražených arašídů a nugátu obaleného v mléčné čokoládě je velmi oblíbená. Tyčinky Snickers® obsahují více vrstev, takže jsou vhodné pro zkušenější cukráře. Rozehřátou čokoládu nalijte na pečící papír a nechte ji zatuhnout. Mezitím si připravte nugát z másla, cukru, kondenzovaného mléka, arašídového másla a pražených arašídů. Hmotu rozprostřete na čokoládovou krustu a opět nechte vychladnout. Na pánvi zkaramelizujte cukr, následně přidejte máslo a mléko. Karamelovou vrstvu rovnoměrně rozetřete. Na závěr polijte čokoládou a nechte v lednici ztuhnout.

Čtěte také: Cuketové placky

Lepek: co to vlastně je?

Lepek neboli gluten je bílkovina obsažená v obilovinách - pšenici, ječmeni, žitě, ovsu a dalších. Pokud chceme lepek vyloučit z jídelníčku, musíme se vyvarovat moučných produktů z těchto obilovin. Lepek se často používá v potravinářském průmyslu, protože je lepkavý a elastický, díky čemuž je pečivo nadýchané, chléb vykynutý a koláče jemné. Navíc na sebe dobře váže chuť a aroma.

Které výrobky lepek obsahují?

Lepek je nejčastěji spojován s pečivem, koláči, chlebem a těstovinami. Najdeme ho také v salámech, klobásách, párcích, hotových omáčkách, sladkostech a dokonce i v koření a ochucovadlech. Obsahují ho i nápoje slazené ječmenným sladem, jako je pivo, limonády nebo kávy s přídavkem obilné směsi. Je důležité číst etikety a dávat pozor na složení a označení na obalu. Certifikované bezlepkové potraviny mají na obalu symbol přeškrtnutého klasu a nápis „gluten free”.

Bezlepková dieta: pro koho je?

Bezlepkovou dietu by měly dodržovat osoby s celiakií, intolerancí lepku nebo alergií na lepek. Diagnózu musí stanovit odborník. Pro zdravé osoby je lepek zcela bezpečný. Pokud vyloučíte lepek, ochudíte jídelníček o vlákninu a další výživové látky, což může vést k onemocněním srdečními chorobami nebo cukrovkou. Pokud se rozhodnete lepek vynechat, poraďte se s dietologem.

Čím lepek v kuchyni nahradit?

Kontrolujte etikety a používejte bezlepkové náhražky. Těstoviny nemusí být pšeničné a chléb lze upéct téměř z každé mouky!

• Pečivo: Bezlepkový chléb a pečivo koupíte ve specializovaných pekárnách nebo si ho upečte doma. Použijte hotové bezlepkové směsi nebo si připravte vlastní recept. Jako základní mouku použijte rýžovou, pohankovou nebo jáhlovou. Přidejte i luštěninovou mouku (čočka, hrách, cizrna) a amarantovou mouku. K pečení sladkých koláčů se hodí kaštanová mouka.
• Těstoviny: Kromě bezlepkových těstovin najdete i těstoviny z rýže, kukuřice nebo pohanky. Populární jsou těstoviny z čočkové nebo hrachové mouky.
• Místo obilovin: Kaše z obilovin, bulguru nebo kuskusu nahraďte jáhlami, rýží, pohankou, kukuřičnou krupicí nebo quinoou.

Čím pohostit odpůrce lepku?

Existuje mnoho dobrých jídel bez lepku, například rizoto z červené řepy s gorgonzolou, pečený candát s blanšírovanou kedlubnou a červenou čočkou, kuřecí prsa s arašídovou omáčkou nebo jehněčí kotletky s tandoori a jogurtem na grilu.

Čtěte také: Veganské gnocchi: špenátová variace

Veganské sladkosti v Lidlu a jinde

Stále více lidí se stravuje vegetariánsky nebo vegansky. Dny omezeného sortimentu pro vegany a vegetariány jsou pryč. Kaufland nabízí rozmanitý sortiment veggie produktů pod značkou K-take it veggie. V Kauflandu najdete i značkové produkty vhodné pro vegany a vegetariány, a také velký výběr ovoce a zeleniny. Lidl nabízí podobný sortiment v rámci svých akčních nabídek.

I když si navyknete kupovat nějaký produkt s tím, že je veganský, doporučuje se stále kontrolovat etikety, protože výrobce může složení kdykoliv změnit.

Příklady veganských sladkostí:

• Čokolády: Ritter Sport Marzipan, Dark Chocolate, Fin Carré 52% a 50% (Lidl), Manner 70%, Bellarom 74% (Lidl), raw čokolády Lifefood a OMBAR, rýžová čokoláda BIO Vivani, Dairy Free White Delight (Veganz), Cleo GoMaxGo Foods, Stainer, Vego, Torino Mousse (Veganz), Soyabella BIO Molenaartje, Free From (Tesco), Scottolade.
• Sušenky: Manner Neapolitaner, Farmářské sušenky (Albert), Anglické sušenky Albert Quality (Albert), Karamelové sušenky Lotus, Oplatky Napolitanke Kraš, Petit Beurre Tastino (Lidl), Diger Tino Tastino (Lidl), Cocoa Antonia Tastino (Lidl), Classic Antonia Tastino (Lidl), Favorini Vienna (Lidl), Floretky Tastino (Lidl), Natural Jihlava, Biopekárna Zemanka, Oreo, Coop, Napoli, Schneekoppe, Melasky Bio kvalita (Tesco), Albert Basic (Albert), Tesco Organic (Tesco), Creams Chocolate McVities (Tesco, Enapo), Bio Nebio, Pravé Hořické bezlepkové sušenky jablečné (Billa, Tesco), Gewürz-Spekulatius sušenky Borggreve (Billa), Mandlové sušenky Spekulatius Favorina (Lidl), PROVITA, BIO Molenaartje, BIO Dobré časy, Country life, Flapjack Linusprout bezlepkový Granovita, Raw koláčky Lifefood, Dukáty, Pohánky Lifefood, Flapjacky Wholebake, Ma Baker Giant Bar Flapjack, Kamutové sušenky s lískovými ořechy La Finestra, Kolečka bezlepková Werz, Oplatky Pural BioBis, Dvojité sušenky Fourre (Veganz).
• Tyčinky: Free From Tesco, Sweet William (Veganz), tyčinka s křupavými rýžovými pukanci (Veganz), Lifebar Lifefood, Nak´d (Veganz), ROO-BAR, TREK (Veganz), Karobová tyčinka se slunečnicí NATURAL, Bezlepková tyčinka s ovocem 9bar Wholebake, Chimpanzee, Pural BIO, Happybar, Bombus, Fíková svačinka s karobem Damodara, Bio ovocná tyčinka ananasem a kešu El Puente Bio, Proteinová tyčinka Oskri, Tyčinky Oskri, Nugátová tyčinka Schnouggi (Veganz), Čokoládová tyčinka GoMaxGo Foods, Müsli tyčinky (s veganským složením).
• Piškoty: Jáhelné piškoty Natural.
• Vafle: BIO Molenaartje, Vafle špaldové s vanilkou Pural.
• Nanuky, zmrzliny: Sójový mražený krém v kornoutu Valsoia (Globus), Sójový nanuk s příchutí vanilky Valsoia (Globus, Kaufland), Sójové zmrzliny Valsoia, Nanuky z kokosového mléka Coconut Bliss (Veganz), Zmrzlina z kokosového mléka Coconut Bliss (Veganz), Sorbet Gelatelli (Lidl), Točená zmrzlina UGO, Citrónový sorbet Pinko (Kaufland), Citrónový sorbet Noblissima (Lidl), Sorbet z černého rybízu Zielona Budka (Kaufland), Nanuk jahody/lesní směs/maliny v čokoládě Dione (Kaufland, Penny Market, Albert), Ananasový/pomerančový/malinový sorbet Ice-mastry (Globus), Nanuk Czech Frost.
• Bonboniéry: Čokoládové bonbony s třešní Mon Cheri Ferrero, Čokoládové pralinky s třešněmi Cherry queen, Čokoládové bonbony s višněmi Madame Pompadour.
• Bonbony, kuličky: Lékořice Sweet Corner (Lidl), Lékořicové kousky Tubis Terrasana, Kyselé želé Bizzl Mix Trolli (Lidl), Jahůdky Jojo, Ovocné želé směs Bonpari, Želatinové bonbony Gelee-Früchte Katjes, Želatinové bonbony Gelee- Royal Katjes, Arabesky želé Orion, Žvýkací bonbóny Chimes, Marcipánové brambory Zentis, Želé bonbóny Frubo, Marshmallows Dandies (Veganz), Ovocní gumoví medvídci (Veganz), Karobové bonbóny Country life, Želé Veggie Percy Marks&Spencer, Sezamové karamelky J.O.D., Pural bonbony větrové na krk s mátou BIO, Pural Medvídci Tutti Frutti obalené v cukru BIO, Raw kuličky RAWMEO Lifefood.
• Lízátka: Lízátka BIO Candy Tree, Ovocná lízátka BIO Dharma-Candies.
• Žvýkačky: Žvýkačky BIO Chicza, Žvýkačky Pür Gum (Veganz).

Složení pečiva v supermarketech

Dáváte přednost tmavému pečivu se semínky a věříte, že je zdravější než bílé? Některé tmavé pečivo může obsahovat až 50 ingrediencí, z toho více než čtvrtinu tvoří éčka. Je důležité sledovat složení nebaleného pečiva v supermarketech.

Čtěte také: Recept na krémovou rajskou polévku