Krabí tyčinky, známé také jako surimi, jsou oblíbenou a cenově dostupnou imitací krabího masa. Ačkoliv se dříve pravé krabí maso prodávalo za nízké ceny, dnes je krabí maso poměrně drahou surovinou. Krabí tyčinky se staly oblíbenou náhražkou a základem mnoha receptů, včetně salátů a pomazánek. Tento článek se zaměří na využití krabích tyčinek v dietním stravování, poskytne recepty a zhodnotí jejich nutriční hodnoty.
Co jsou krabí tyčinky (surimi)?
Surimi má svůj původ v Japonsku. Jedná se o pastu vyrobenou z rybího masa, nejčastěji z tresky, která sama o sobě nemá výraznou chuť. Běžně se prodává chlazená nebo mražená a slouží jako náhražka krabího masa. Kromě rybího masa obsahují krabí tyčinky škrob, vaječné nebo sójové bílkoviny, barviva a ochucovadla. Díky tomu, že jsou tepelně zpracované, mohou se konzumovat ihned po rozmrazení.
Nutriční hodnota krabích tyčinek a dieta
Krabí tyčinky jsou často považovány za dietní potravinu kvůli své relativně nízké energetické hodnotě. Ovšem, je důležité se podívat na jejich složení. Na českém trhu dostupné krabí tyčinky obvykle obsahují více sacharidů než bílkovin, často v poměru 2:1 nebo 3:1. Důvodem je přítomnost škrobu a cukru. Dále obsahují poměrně vysoké množství soli, průměrně kolem 2 g na 100 g výrobku. Denní doporučený příjem soli je 6 g, což znamená, že konzumace většího množství krabích tyčinek může vést k překročení tohoto limitu.
I přes tyto nedostatky mohou být krabí tyčinky občasnou součástí jídelníčku, pokud se konzumují s mírou. Je důležité číst etikety a vybírat produkty s vyšším podílem rybího masa a nižším obsahem soli a přidaných látek.
Recepty s krabími tyčinkami vhodné pro dietu
Krabí tyčinky se dají využít v mnoha receptech, které mohou být součástí zdravého a vyváženého jídelníčku. Zde je několik tipů:
Čtěte také: Dietní recepty s krabím masem
Krabí salát s kukuřicí a rýží
Ingredience:
- 200 g krabích tyčinek
- 2 vejce uvařená natvrdo
- 180 ml plechovka kukuřice
- 3 lžíce uvařené rýže
- 100 g majonézy (light verze)
- 15 g petrželové nebo cibulové natě
- koření podle chuti
Postup:
- Vejce a krabí tyčinky nakrájejte na kousky.
- Promíchejte v salátové míse s ostatními přísadami.
- Dochuťte majonézou, osolte a případně okořeňte podle chuti.
- Ozdobte čerstvou natí.
Krabí salát s okurkou a vejcem
Ingredience:
- 2 vejce uvařená natvrdo
- 150 g krabích tyčinek
- 1 sladkokyselá okurka
- 150 g sterilovaných kukuřičných zrn
- 30 g jarní cibulky
- ½ salátové okurky
- 100 g majonézy (light verze)
- sůl
- koření podle chuti
Postup:
- Vejce, okurky a krabí tyčinky nakrájejte na kousky.
- Promíchejte v misce, osolte, přidejte majonézu a případně koření podle chuti.
- Posypte nakrájenou cibulkou.
Krabí salát s rajčaty a sýrem
Ingredience:
- 250 g krabích tyčinek
- 150 g sýru balkánského typu (feta s nízkým obsahem tuku)
- 2 rajčata
- 1 stroužek česneku
- 100 g majonézy (light verze)
- 15 g petrželové natě
- sůl a koření podle chuti
Postup:
- Sýr, krabí tyčinky a rajčata nakrájejte na kousky.
- Přidejte prolisovaný česnek, sekanou nať, majonézu a promíchejte.
- Dochuťte podle potřeby solí a oblíbeným kořením.
Krabí salát se sýrem, paprikou a rajčaty
Ingredience:
- 250 g krabích tyčinek
- 150 g tvrdého sýra (s nízkým obsahem tuku)
- 2 rajčata
- 2 žluté papriky
- 4 lžíce majonézy (light verze)
- 1 stroužek česneku
- sůl
- mletý černý pepř
Postup:
- Krabí tyčinky nakrájejte na proužky.
- Rajčata zbavte semínek a nakrájejte na kostičky stejně velké jako žlutou papriku.
- Sýr nastrouhejte na hrubé nudličky, česnek protlačte lisem.
- Promíchejte s majonézou, osolte a okořeňte.
Krabí salát s česnekem a mrkví
Ingredience:
- 200 g krabích tyčinek
- 3 natvrdo uvařená vejce
- 1 malá salátová okurka
- 200 g mrkve
- 3 lžíce majonézy (light verze)
- 1 stroužek česneku
- sůl
Postup:
- Mrkev nakrájejte na tenké dlouhé nudličky, okurku a tyčinky na plátky a s prolisovaným česnekem společně promíchejte.
- Vejce rozmixujte a přidejte do mísy zároveň s majonézou a solí.
- Opět promíchejte.
Krabí salát s krevetami
Ingredience:
- 200 g krabích tyčinek
- 200 g krevetami
- 200 g čínského zelí
- 100 g granátového jablka
- 200 g kompotovaného ananasu (bez přidaného cukru)
- 80 g tvrdého sýra (s nízkým obsahem tuku)
- 3 lžíce majonézy (light verze)
- sůl
Postup:
- Krevety uvařte v osolené vodě, studené oloupejte.
- Krabí tyčinky, sýr a ananas nakrájejte na kousky, přidejte zrnka granátového jablka, majonézu a sůl.
- Vše vložte do salátové mísy a dobře promíchejte.
Krabí salát s fazolemi a krutony
Ingredience:
- 200 g krabích tyčinek
- 150 g červených fazolí z konzervy (propláchnuté)
- 50 g krutonů (celozrnných)
- 2 vejce vařená natvrdo
- trochu mletého pepře
- 2 lžíce majonézy (light verze)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce slunečnicového oleje
Postup:
- Surimi a vejce nakrájejte na kousky a společně se scezenými fazolemi vložte do misky.
- Na lžíci oleje osmahněte prolisovaný česnek, přidejte krutony a promíchejte je.
- Studené přidejte do misky, ochuťte majonézou, osolte a znovu vše dohromady promíchejte.
Tipy pro dietní přípravu pokrmů s krabími tyčinkami
- Volba kvalitních surovin: Vybírejte krabí tyčinky s vyšším obsahem rybího masa a nižším obsahem soli a přidaných látek.
- Light majonéza: Používejte light verzi majonézy nebo ji nahraďte jogurtovou zálivkou, která je lehčí a obsahuje méně tuku.
- Zelenina: Přidávejte do salátů velké množství zeleniny, která zvýší objem pokrmu a dodá vitamíny a vlákninu.
- Omezení soli: Solte s mírou a používejte bylinky a koření pro dochucení.
- Celozrnné varianty: Krutony vybírejte celozrnné, které mají vyšší obsah vlákniny.
- Kontrola porcí: Uvědomte si, že i zdravé jídlo může vést k přibírání, pokud se konzumuje ve velkém množství.
Alternativy krabích tyčinek
Pokud se chcete vyhnout krabím tyčinkám kvůli jejich složení, existují i jiné možnosti, jak si připravit chutné a dietní saláty:
- Pravé krabí maso: I když je dražší, má vyšší nutriční hodnotu a přirozenou chuť.
- Krevety: Jsou bohaté na bílkoviny a mají nízký obsah tuku.
- Kuřecí maso: Grilované nebo vařené kuřecí maso je skvělým zdrojem bílkovin.
- Tuňák: Tuňák v konzervě (ve vlastní šťávě) je bohatý na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
- Tofu: Pro vegetariánskou variantu je tofu vynikající volbou.
Čtěte také: Müsli tyčinky recept
Čtěte také: Proteinové tyčinky bez sacharidů