Veganství se stává stále populárnějším životním stylem a způsobem stravování. Vylučuje veškeré živočišné produkty a upřednostňuje rostlinnou stravu. Nejde jen o saláty a tofu, veganská kuchyně nabízí širokou škálu chutných a výživných jídel i dezertů. Inspiraci v ní může najít i ten, kdo chce jednoduše snížit spotřebu masa nebo hledá alternativy při intoleranci laktózy. Přemýšlíte, co připravit pro své veganské přátele, rodinu nebo pro sebe? Sepsali jsme pro vás tipy na jednoduché a rychlé veganské recepty, které zvládne připravit každý.

Veganská kuchyně: pestrá a chutná

Veganská strava nemusí být nudná. Existuje spousta alternativ k živočišným produktům. Mezi oblíbené patří rostlinná mléka a jogurty, tofu, seitan a rostlinné náhražky masa. Důležité je zajistit pestrou stravu, která zahrnuje různé zdroje bílkovin, vitamínů a minerálů.

Tipy na rychlé veganské recepty

Následuje výběr receptů, které jsou nenáročné na přípravu a suroviny.

Polévky

• Italská rajčatová polévka: Klasika, která nikdy neomrzí.

• Zelená polévka s knedlíčky: Plná zdravých surovin jako cizrna, daikon a brokolice. V tomto receptu využijete starý chléb a připravíte lahodné veganské jídlo.

  Čtěte také: Cuketové placky

Hlavní jídla

• Veganská svíčková: Už nejíte maso, ale dali byste si svíčkovou? To není problém. Recept na skvělou veganskou svíčkovou, která je i bezlaktózová.

• Indický špenát (Saag): Pro milovníky indické kuchyně.

• Veganské Pad Thai: Asijská klasika, kterou si zamiluje každý.

• Veganská Taco Bowl: Pro fanoušky mexické kuchyně.

• Veganský burger z červené řepy a fazolí: Perfektní recept na veganský burger.

  Čtěte také: Veganské gnocchi: špenátová variace

• Cizrna na paprice: Výtečná alternativa klasického kuřete na paprice. Veganská verze se skládá z cizrny a krémové omáčky z kešu oříšků.

• Arašídové thajské kari: Jednoduché na přípravu a veganské.

• Těstoviny s pistáciovou omáčkou: Výborná pistáciová omáčka, kterou budete mít hotovou během několika mála minut.

• BBQ tempeh žebírka (vegan): Jak si vychutnat tempeh? Zkuste ho ve formě šťavnatých “žebírek” servírovaných s lahodnou BBQ omáčkou podle tohoto receptu.

• Fusilli nejen s čočkou: Lahodné těstoviny s čočkou plné zeleniny, ořechů a bylinek. Nechte se inspirovat tímto jednoduchým a chutným receptem, který můžete přizpůsobit dle své chuti.

  Čtěte také: Recept na krémovou rajskou polévku

• Jogurtové curry s cuketou: Cuketová sezóna je tu a proto přinášíme další nápad, jak jejich úrodu využít. Toto lehké jogurtové kari vonící indickým kořením budete mít připravené během chvilky.

• Jemná špalda s cuketou: Cuketová sezóna je v plném proudu. Je to vděčná a lehce pěstitelná zelenina, ze které se dá připravit spousta chutných receptů. Jedním z nich je tato jemná…

Omáčky

• Dýňová omáčka: Vynikající a rychlá omáčka z hokkaido nebo máslové dýně.

• Bílá patizonová omáčka: Máte patizon a nevíte, jak ho připravit?

Slané chuťovky

• Slané bezlepkové trojhránky: Bezlepkové trojhránky se zeleninovou náplní jsou skvělou volbou pro zdravou svačinu nebo slanou chuťovku. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že bezlepková…

• Polentové hranolky - křupavá mňamka: Bezlepkové obiloviny nejsou nuda! Můžete si z nich udělat skvělé křupavé hranolky. Tyhle jsou z kukuřičné polenty. Příprava je velmi snadná a výsledek potěší.

Pomazánky a dipy

• “Sýrová” pomazánka: Veganskou sýrovou pomazánka, kterou můžete snadno připravit doma. Stačí smíchat ingredience, nechat ztuhnout a pak si pochutnat třeba s kváskovým chlebem.

Dezerty

• Švestkové bobky: Vypeckované sušené švestky přímo svádí k plnění. Vyzkoušejte recept na plněné švestky v čokoládové polevě s arašídovým máslem a quinoou. Ideální alternativa…

• Domácí jahodová zmrzlina bez cukru: Pokud máte přebytky jahod a vaše děti touží po zmrzlině, kterou jim nechcete kupovat, máte možnost vyrobit si snadno, levně a zdravě domácí verzi.

Zelenina a saláty

• Řecká Gemista (plněná zelenina): V tomto původně řeckém receptu je možné zužitkovat letní úrodu zeleniny. Název receptu gemista znamená v překladu z řečtiny plněný. Pro chuťovou autenticitu…

• Letní fazolový salát: Tyto marinované bílé fazole s okurkou nejen osvěží, ale i zasytí.

• Nudle s cuketou: Krémová konzistence a chuť pepře je pro mě v této omáčce, do které využijte i přerostlejší cukety, neodolatelná.

• Cuketový “tatarák”: Cuketové zelí a cuketové bramboráky jsou už nuda. Ale co takový cuketový tatarský biftek?! Je téměř k nerozeznání od klasického, je bez masa i vajíček a je…

• Glazované cukety: Cuketa je geniální zelenina. Je naprosto univerzální a má spoustu pozitivních účinků na naše zdraví i štíhlou linii. Zkuste ji třeba v této nové netradiční…

• Cuketové špízy: Cuketová sezona začala a s ní i nové recepty.

• Meloun více chutí: Zbyla už po melounu jen slupka?

• Scarpaccia di zucchine - cuketová bota: Originální název tohoto receptu je v překladu cuketová stará bota. Tento název získal díky vzhledu připomínajícímu podrážku staré boty. Ale nenechte se odradit, protože…

Přílohy

• Kukuřičná polenta - základní recept: Kukuřičná polenta je oblíbená příloha. Po všech těch zrníčkách je tu najednou zcela jiná konzistence. Většinou ji používáme tam, kde bychom si běžně dali k…

Zavařování, nakládání

• Meruňková marmeláda: Ovoce většinou dozrává naráz a je potřeba ho nějak zpracovat. Marmeláda je jeden ze způsobů, jak prodloužit jeho trvanlivost. A meruňková patří mezi jedny …

Mléčné alternativy

• Jednoduchý bezlepkový mandlový tvaroh: Rostlinný tvaroh bez laktózy, rychlý na přípravu a hlavně vhodný na plno použití.

Kde hledat další inspiraci?

• Jíme Jinak: Tisíce zdravých veganských receptů, které nestojí na cukru, sladkostech, pečivu a oříškách. Recepty jsou vyvážené, sezónní a založené na prvopotravinách.
• ochutnejorech.cz: Svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich připravujeme recepty.