Vařené maso je skvělý základ pro dietní stravování. Je bohaté na bílkoviny, které jsou důležité pro budování a udržování svalové hmoty, a zároveň má nízký obsah tuku, pokud zvolíte libové druhy masa a správný způsob přípravy. V tomto článku se podíváme na různé recepty a tipy, jak začlenit vařené maso do vašeho jídelníčku a užívat si chutné a zdravé pokrmy.

Proč Zařadit Vařené Maso do Diety?

• Vysoký obsah bílkovin: Bílkoviny jsou klíčové pro svalový růst, regeneraci a pocit sytosti. Vařené maso, zejména kuřecí prsa, krůtí maso a libové hovězí maso, je vynikajícím zdrojem bílkovin.
• Nízký obsah tuku: Vařením se z masa odstraňuje přebytečný tuk, což z něj činí ideální volbu pro ty, kteří se snaží snížit příjem kalorií a tuků.
• Snadná stravitelnost: Vařené maso je obvykle snadněji stravitelné než smažené nebo pečené maso, což je výhodné pro lidi s citlivým zažíváním.
• Univerzálnost: Vařené maso se dá použít v mnoha různých receptech, od salátů přes polévky až po hlavní jídla.

Tipy pro Přípravu Vařeného Masa v Dietě

• Volba masa: Vybírejte libové druhy masa, jako jsou kuřecí prsa bez kůže, krůtí prsa, libové hovězí maso (např. svíčková, kýta) a ryby.
• Odstranění tuku: Před vařením odstraňte z masa viditelný tuk.
• Vaření ve vodě nebo vývaru: Maso vařte ve vodě, zeleninovém vývaru nebo kuřecím vývaru, abyste přidali chuť a zabránili vysušení masa.
• Použití bylinek a koření: Nebojte se experimentovat s bylinkami a kořením, abyste maso ochutili bez přidání kalorií. Použijte například česnek, cibuli, pepř, papriku, kmín, oregano, tymián, rozmarýn a další.
• Šetrné vaření: Maso vařte na mírném plameni, aby zůstalo šťavnaté. Doba vaření závisí na druhu masa a jeho velikosti.
• Kombinace se zeleninou: Vařené maso kombinujte s velkým množstvím zeleniny, abyste zvýšili příjem vlákniny a živin.
• Správná velikost porcí: Dbejte na správnou velikost porcí, abyste kontrolovali příjem kalorií.

Recepty s Vařeným Masem pro Dietní Jídelníček

1. Plněné Papriky Kuřecím Masem a Zeleninou

Tento recept je ideální pro milovníky rychlých a jednoduchých jídel plných chutí.

Ingredience:

• 4 papriky (různé barvy)
• 300 g vařeného kuřecího masa (nakrájeného na kostičky)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 1/2 hrnku vařené rýže
• 1/2 hrnku zeleniny (např. kukuřice, hrášek, mrkev - nakrájené na kostičky)
• 1/4 hrnku rajčatového protlaku
• Koření: sůl, pepř, paprika, oregano
• Olivový olej

Postup:

1. Papriky omyjte, odřízněte vršky a odstraňte semínka.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidejte kuřecí maso, rýži, zeleninu, rajčatový protlak a koření. Promíchejte a krátce prohřejte.
4. Papriky naplňte směsí a vložte do pekáče vymazaného olivovým olejem.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30-40 minut, dokud papriky nezměknou.

2. Kuřecí Prsa s Houbovou Omáčkou a Oříšky

Tento recept je skvělý pro ty, kteří hledají chutný a výživný pokrm po tréninku nebo během náročného pracovního dne.

Ingredience:

• 2 kuřecí prsa (vařená a nakrájená na plátky)
• 200 g žampionů (nakrájených na plátky)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 1/2 hrnku kuřecího vývaru
• 1/4 hrnku smetany ke šlehání (light)
• 2 lžíce nasekaných ořechů (vlašské ořechy, mandle)
• Koření: sůl, pepř, tymián
• Olivový olej

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli a česnek dozlatova.
2. Přidejte žampiony a orestujte je, dokud nezměknou.
3. Zalijte kuřecím vývarem a nechte povařit.
4. Přidejte smetanu ke šlehání a koření. Promíchejte a nechte omáčku zhoustnout.
5. Do omáčky vložte kuřecí prsa a prohřejte.
6. Posypte nasekanými ořechy a podávejte s rýží nebo zeleninou.

3. Kuřecí Maso s Hořčično-Medovou Omáčkou

Kombinace hořčice a medu je osvědčená klasika, která se nikdy neomrzí.

Ingredience:

• 2 kuřecí prsa (vařená a nakrájená na plátky)
• 2 lžíce hořčice
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce sójové omáčky (light)
• 1 lžíce olivového oleje
• Koření: sůl, pepř

Postup:

1. V misce smíchejte hořčici, med, sójovou omáčku a olivový olej.
2. Přidejte koření a promíchejte.
3. Do omáčky vložte kuřecí prsa a nechte marinovat alespoň 30 minut.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte kuřecí prsa z obou stran dozlatova.
5. Podávejte s rýží, brokolicí nebo pečenými bramborami.

4. Kuřecí Rizoto s Houbami

Pokud máte rádi krémové rizoto, pak si zamilujete i tuto variantu s kuřecím masem a houbami.

Čtěte také: Dietní kuřecí maso

Ingredience:

• 1 hrnek rýže Arborio
• 300 g vařeného kuřecího masa (nakrájeného na kostičky)
• 200 g žampionů (nakrájených na plátky)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 4 hrnky kuřecího vývaru
• 1/2 hrnku bílého vína (suché)
• 2 lžíce parmazánu (nastrouhaného)
• 2 lžíce olivového oleje
• Koření: sůl, pepř, tymián
• Petrželka (nasekaná)

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli a česnek dozlatova.
2. Přidejte žampiony a orestujte je, dokud nezměknou.
3. Přidejte rýži a orestujte ji, dokud nezesklovatí.
4. Zalijte bílým vínem a nechte ho odpařit.
5. Postupně přilévejte kuřecí vývar, vždy jen tolik, aby byla rýže ponořená. Míchejte, dokud se vývar nevstřebá.
6. Opakujte, dokud není rýže měkká a krémová (cca 20 minut).
7. Přidejte kuřecí maso, parmazán, koření a petrželku. Promíchejte a prohřejte.
8. Podávejte ihned.

5. Slaný Tortillový Dort s Kuřecím Masem

Tento dort je ideální pro ty, kteří si nepotrpí na sladké. Skvěle se hodí jako snídaně, svačina nebo oběd.

Ingredience:

• 6 tortill
• 300 g vařeného kuřecího masa (nakrájeného na kostičky)
• 1 paprika (nakrájená na kostičky)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 1/2 hrnku kukuřice
• 1/2 hrnku černých oliv (nakrájených na kolečka)
• 1/2 hrnku strouhaného sýra (light)
• Rajčatová salsa
• Zakysaná smetana (light)

Postup:

1. Na dno dortové formy položte jednu tortillu.
2. Potřete ji rajčatovou salsou a posypte kuřecím masem, paprikou, cibulí, kukuřicí, olivami a sýrem.
3. Přikryjte další tortillou a opakujte vrstvení, dokud nepoužijete všechny tortilly a ingredience.
4. Poslední tortillu potřete zakysanou smetanou a posypte sýrem.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20-25 minut, dokud se sýr nerozpustí a tortilly neprohřejí.
6. Nechte vychladnout a nakrájejte na porce.

6. Kuřecí Bábovka (Slaná)

Netradiční recept na bábovku, tentokrát ve slané variantě s kuřecím masem.

Ingredience:

• 500 g vařeného kuřecího masa (nakrájeného na kostičky)
• 4 vejce
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku strouhaného sýra (light)
• 1/2 hrnku nasekané zeleniny (např. paprika, cibule, kukuřice)
• 1/4 hrnku strouhanky
• Koření: sůl, pepř, česnek, bylinky
• Olej na vymazání formy

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Vymažte bábovkovou formu olejem a vysypte strouhankou.
3. V míse smíchejte kuřecí maso, vejce, mléko, sýr, zeleninu, strouhanku a koření.
4. Důkladně promíchejte.
5. Směs nalijte do připravené formy.
6. Pečte v předehřáté troubě po dobu 40-50 minut, dokud bábovka nezezlátne a nepropeče se.
7. Nechte vychladnout a vyklopte z formy.

7. Slaný Pizza Štrůdl s Kuřecím Masem

Skvělá zdravá svačina nebo občerstvení na oslavu.

Ingredience:

• Listové těsto (light)
• 300 g vařeného kuřecího masa (nakrájeného na kostičky)
• 1/2 hrnku rajčatového protlaku
• 1/2 hrnku strouhaného sýra (light)
• 1/4 hrnku nasekaných oliv
• Koření: oregano, bazalka, sůl, pepř

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Rozválejte listové těsto na obdélník.
3. Potřete těsto rajčatovým protlakem a posypte sýrem, kuřecím masem a olivami.
4. Posypte kořením.
5. Stočte těsto do rolády.
6. Potřete roládu rozšlehaným vejcem.
7. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut, dokud štrůdl nezezlátne.
8. Nechte vychladnout a nakrájejte na plátky.

Další Tipy a Triky

• Vývar z vařeného masa: Nevylévejte vývar, ve kterém jste vařili maso. Můžete ho použít jako základ pro polévky, omáčky nebo rizota.
• Pomazánka z vařeného masa: Z vařeného masa můžete snadno připravit chutnou pomazánku. Stačí ho rozmixovat s tvarohem, jogurtem, bylinkami a kořením.
• Salát s vařeným masem: Vařené maso nakrájejte na kostičky a přidejte ho do salátu s oblíbenou zeleninou a dresinkem.
• Masové knedlíčky do polévky: Z vařeného masa můžete připravit masové knedlíčky, které se skvěle hodí do polévky.
• Vaření kuřete pro šťavnatost: Kuře před pečením osušte a pod kůži vložte bylinkové máslo nebo sádlo.
• Kontrola upečení kuřete: Upečení kuřete zkontrolujte tenkým nožem. Pokud z místa vpichu vytéká čirá šťáva, je hotovo.

Čtěte také: Kalorie ve vařeném kuřecím mase

Čtěte také: Vařené brambory a zdraví