Rýže je všeobecně považována za dietní potravinu a často je doporučována při střevních potížích. Tento článek se zaměřuje na rýžovou dietu určenou k hubnutí a detoxikaci organismu. Zjistíte, jak tato dieta funguje, a seznámíte se s jídelníčkem pro rýžovou dietu, jejími výhodami a nevýhodami.

Co je rýžová dieta a jak funguje

Rýžová dieta je doporučována spíše na detoxikaci organismu od škodlivých odpadních látek. Primárně tedy není určena na hubnutí, ale vzhledem k tomu, že během ní budete jíst převážně rýži, která vám nedodá mnoho energie, je pravděpodobné, že během ní zhubnete.

Historie této diety sahá až do roku 1939, kdy výzkumník a lékař Walter Kempner, který se zabýval vysokým tlakem, obezitou a cukrovkou, začal propagovat rýžovou dietu na univerzitě v Severní Karolíně. Původně byla tato dieta používána pouze krátkodobě a pacient byl pečlivě sledován lékaři. Dieta byla založena na Kempnerově zjištění, že lidé po celém světě, pro které je rýže hlavní potravinou, jsou méně náchylní k obezitě, vysokému tlaku, kardiovaskulárním onemocněním a diabetu.

Co všechno obsahuje rýže

Rýže je bohatá na vitamíny i minerální látky. Její nejhodnotnější složkou jsou komplexní sacharidy, z nichž pochází až 85 % energie. Navzdory vysokému obsahu sacharidů má rýže nízký glykemický index, což znamená, že hladinu cukru v krvi tak nerozkolísá. Obsahuje vitamíny skupiny B, minerální látky a stopové prvky, jako je fosfor, draslík a železo. Kromě toho rýže obsahuje více rostlinných bílkovin než pšenice, ale neobsahuje lepek, a tak je vhodná i pro lidi trpící celiakií. Pokud chcete rýži s vyšším obsahem živin, vlákniny a antioxidantů, měli byste sáhnout po neloupané rýži.

Rýže je výborná na pohlcování škodlivých látek z našeho těla. Během rýžové diety však naše tělo dostává převážně sacharidy a nedostatek bílkovin, v důsledku toho sice zhubnete tuk, ale může vám ubýt i ze svalové hmoty. Hubnutí při této dietě je poměrně rychlé a výrazný pokles hmotnosti je zčásti způsoben i úbytkem vody v těle.

Čtěte také: Plán diety ovoce a zelenina

Jaké druhy rýže známe

Druhů rýže je hned několik, přičemž jednotlivé druhy se od sebe liší nejen vzhledem a chutí, ale i obsahem látek.

• Kulatozrnná rýže - je to vláčná a lepkavá rýže, která je podle tradiční čínské medicíny ideální ke konzumaci v zimě.
• Dlouhozrnná rýže - ta je sypká a tužší, po uvaření se jednotlivé zrnka oddělují, doporučuje se konzumovat ji v létě.
• Basmati rýže - jde o jeden z nejkvalitnějších druhů rýže, je aromatická a chuťově výrazná. Po sklizni se skladuje v temnu a v chladu rok a půl až dva roky, až pak se očistí. V obchodech můžete najít bílou i celozrnnou basmati rýži, přičemž ta bílá je chuťově neutrálnější.
• Jasmínová rýže - je speciální druh aromatické rýže, která je uvařená velmi rychle a je dost sypká. Najdete ji nejen bílou, ale také celozrnnou.
• Červená rýže - celozrnný typ rýže s výrazně ořechovou chutí, nutričně je velmi bohatá a ve srovnání s bílou rýží je sytější. Před vařením se doporučuje na dvě hodiny ji namočit, přičemž vaření je poměrně dlouhé - 40 až 50 minut.
• Divoká (černá) rýže - tato rýže se také označuje jako indiánská. Jde o semena severoamerické vodní trávy, které jsou velmi výživné a v porovnání s obyčejnou rýží obsahuje více bílkovin.
• Rýže Arborio - jde o typ kulatozrnné rýže, která je určena na italské rizota. Váže na sebe hodně vody, a tak je po uvařená lepivá.
• Hnědá rýže - označuje se také jako natural, jde o neleštěnou rýži, která si zachovává všechny vitamíny, minerály i vlákninu. Vaří se déle než bílá rýže, je i tvrdší.
• Parboiled rýže - je něco mezi bílou rýží a natural rýží, upravuje se speciální technologií v tlakových nádobách. Během procesu zpracování se látky ze slupek protlačí do zrníček, pak se rýže brousí a leští.

Pravidla rýžové diety

Rýžová dieta je založena na příjmu zdravých uhlohydrátů. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny, ovoce a obiloviny mohou rýžovou dietu výrazně a příjemně zpestřit. Dokonce najdete i takové jídelníčky při rýžové dietě, při kterých budete během některých dnů mít dovoleno jíst jen ovoce nebo zeleninu. Z toho vyplývá, že rýžová dieta je bohatá především na sacharidy a obsahuje málo bílkovin a téměř žádné tuky.

Typů rýžových diet je více a článek seznámí alespoň se třemi nejoblíbenějšími. První je takzvaný rýžový půst, pak je dieta, která trvá jen 7 dní a během ní se tělo pročistí a zbaví toxických látek. Ta druhá je již delší a trvá až 36 dní, ale při ní už budete pozorovat i úbytek hmotnosti.

10 důvodů, pro které je rýže zdravá

Rýže je součástí našich jídel a možná si ani neuvědomujeme, jaké má tato obilnina zdravotní benefity.

1. Dodává nám energii - jelikož obsahuje uhlohydráty, je vlastně palivem pro náš mozek a celé tělo. Uhlohydráty naše tělo v procesu metabolismu přetvoří na energii, přičemž minerály a vitamíny v rýži zlepší metabolickou aktivitu všech orgánů.
2. Slouží jako prevence obezity - rýže jako součást vyváženého jídelníčku nemá žádné negativní dopady na naše zdraví, neobsahuje cholesterol a sodík, který v sobě ukrývá, pomáhá redukovat hmotnost.
3. Neobsahuje lepek - jelikož rýže je přirozeně bezlepková, je výborná i pro lidi trpící celiakií či ty, kteří vyloučili ze stravy lepek.
4. Krevní tlak pod kontrolou - rýže sice obsahuje sodík, ale jen v malém množství. Právě proto je ideální pro lidi trpící vysokým tlakem.
5. Prevence před vznikem rakoviny - celozrnná hnědá rýže obsahuje hodně vlákniny, která je důležitá při prevenci více typů rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva, konečníku či žaludku.
6. Udržuje zdravé srdce a cévy - rýže je výborná na snižování cholesterolu v krvi, přičemž hnědá a indiánská rýže jsou na snižování cholesterolu nejvhodnější.
7. Prevence před vznikem Alzheimerovy choroby - hnědá a indiánská rýže obsahuje látky, které stimulují růst a aktivitu neurotransmiterů, čímž dochází k prevenci vzniku Alzheimerovy choroby, ale i demence.
8. Výborná při průjmu - pokud vás trápí průjem, rýžová dieta vám pomůže, protože rýže obsahuje hodně vlákniny, díky níž se obnoví normální činnost střev. Číňané věří, že rýže celkově ovlivňuje příznivě na náš trávicí systém.
9. Zlepšuje metabolismus - rýže je výborným zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vitamin D, niacin, vápník, riboflavin a thiamin. Tyto prvky se podílejí na zdravém metabolismu, imunitě, ale i na fungování důležitých orgánů v našem těle.
10. Stará se o naši pokožku - zajímavostí je, že prášek nebo voda z rýže je vhodný na různé kožní problémy. Pomáhá při zánětech a také příznivě ovlivňuje při boji s vráskami.

Obecné zásady rýžové diety

• Dodržení pitného režimu, je třeba vypít alespoň 2 litry tekutin denně.
• Vyhýbat se smaženým a grilovaným jídlům.
• Nejíst tučné maso.
• Zakázané jsou uzeniny a konzervované potraviny.
• Nepijte alkohol.
• Vyhněte se i kávě, povolená je pouze zelená káva.
• Rýži byste neměli solit.

Rýžová dieta podle Dary Rolins

Své zkušenosti s rýžovou dietou má i zpěvačka Dara Rolins. Ta si zvykla pravidelně jednou za měsíc dopřát několikadenní rýžovou kúru. Během ní konzumovala jen rýži s rozpuštěným slepičím či zeleninovým bujónem. Jelikož má rýži ráda, těch několik dní jí nedělá problém vydržet a navíc podle ní rýžová kúra účinkuje. Rýži si Dara dopřeje hnědou, divokou nebo dlouhozrnnou.

Čtěte také: Jak si naplánovat jídelníček pro hubnutí?

Rýžová dieta na 3 dny (rýžový půst)

Rýžová dieta na 3 dny je vhodná tehdy, když potřebujete v první řadě detoxikovat organismus. Jde o mírnější půst, a tak ho s trochou sebezapření zvládnete. Vhodný je například po obdobích, kdy se zvykneme přejídat, například po Vánocích či Velikonocích. Nemusíte se obávat nepříjemných projevů, jaké jsou typické například pro úplný půst, kdy jste jen na vodě. Rýže pomůže z těla odstranit toxické látky a organismus uklidní.

Plán 3denního rýžového půstu je jednoduchý a spočívá v konzumaci jen hnědé rýže. Tu je třeba důkladně uvařit a pokud potřebujete, můžete ji opravdu jen mírně osolit. Rýži si rozdělte tak, abyste každý den snědli 4 až 5 porcí. Povolená je trochu kokosového oleje, másla nebo udušení zeleniny na zpestření. Nezapomeňte na dostatek tekutin a v případě, že se vám zdají 3 dny příliš, klidně si dejte jen jeden den trvající rýžový půst.

Po skončení půstu byste měli pokračovat tak, že další dva dny budete jíst lehčí stravu a až postupně se vrátíte ke svému běžnému jídelníčku.

7denní rýžová dieta

Trochu pestřejší alternativou rýžové diety je sedm dní trvající detoxikace. Pokud se ptáte, kolik se dá zhubnout rýžovou dietou, za týden to hodně nebude. Vaše tělo se však zbaví toxinů a pročistí se.

Během prvních dvou dnů byste měli jíst jen hnědou vařenou rýži, přibližně 300 gramů denně. Pokud si chcete dietu zpestřit, připravujte si různé typy rýže. Na třetí den k rýži přidejte i dušenou zeleninu nebo polévku. Na pátý den můžete přidat i luštěniny a vydržíte takto až do sedmého dne. Během celé diety můžete používat i rýžový olej. Po týdnu začnete do jídelníčku přidávat postupně běžné potraviny.

Čtěte také: Průvodce hubnutím cvičením

Jídelníček

Jídelníček je během rýžové diety poměrně střídmý, avšak s trochou fantazie si ho víte vylepšit. A pokud máte rádi rýži a zeleninu, je to polovina úspěchu.

• První den

  • Snídaně - 60 g bílé rýže
  • Svačina - 40 g rýže podle vlastní chuti
  • Oběd - 100 g hnědé rýže
  • Svačina - 40 g rýže podle vlastní chuti
  • Večeře - 60 g Basmati rýže

• Druhý den

  • Snídaně - 60 g hnědé rýže (můžete přidat bylinky)
  • Svačina - 40 g Basmati rýže
  • Oběd - 100 g červené nebo černé rýže
  • Svačina - 40 g Basmati rýže
  • Večeře - 60 g hnědé rýže (můžete přidat bylinky)

• Třetí den

  • Snídaně - 60 g hnědé rýže (můžete přidat bylinky)
  • Svačina - 40 g bílé rýže uvařené v mléce s trochou medu a skořice
  • Oběd - 100 g červené nebo černé rýže s dušenou zeleninou podle chuti
  • Svačina - 40 g bílé rýže s ovocem
  • Večeře - 60 g hnědé rýže se zeleninou

• Čtvrtý den

  • Snídaně - 60 g kaše z bílé rýže, uvařená v mléce, s trochou másla a medu
  • Svačina - 40 g jasmínové rýže s bylinkami
  • Oběd - 100 g červené nebo černé rýže s vařenou mrkví a hráškem
  • Svačina - 40 g bílé rýže s ovocem
  • Večeře - 60 g Basmati rýže se zeleninou podle chuti

• Pátý den

  • Snídaně - 60 g mléčné rýže s ovocem
  • Svačina - 40 g hnědé rýže s bylinkami
  • Oběd - 100 g Basmati rýže s pečenou cuketou
  • Svačina - 40 g hnědé rýže s ovocem
  • Večeře - 60 g červené nebo černé rýže s klíčky mungo fazolky

• Šestý den

  • Snídaně - 60 g mléčné rýže s medem a skořicí, trochu rozinek
  • Svačina - 40 g hnědé rýže s bylinkami
  • Oběd - 100 g červené nebo černé rýže s červenou čočkou a mrkví
  • Svačina - 40 g bílé rýže s rozinkami
  • Večeře - 60 g jasmínové rýže se zelenými fazolkami opečenými na másle

• Sedmý den

  • Snídaně - 60 g kaše z bílé rýže, uvařená v mléce, s trochou másla a medu
  • Svačina - 40 g hnědé rýže s bylinkami
  • Oběd - 100 g červené nebo černé rýže s cizrnou
  • Svačina - 40 g bílé rýže s ovocem
  • Večeře - 60 g Basmati rýže s vařenou čočkou

Rýže v kokosovém mléce s mangem

Důkazem toho, že dieta může být chutná, je i tento recept na lahodný dezert. Samozřejmě, neměli byste ho jíst každý den během rýžové diety.

Budete potřebovat:

• hrnek kulatozrnné rýže
• 250 ml mléka
• plechovku kokosového mléka
• půl hrnku kokosu
• jedno mango
• med na oslazení podle chuti

Jak na to?

Nemytou rýži uvaříme v mléce i s medem a se špetkou soli až do úplného rozvaření, tedy přibližného 40 minut. Důležité je, aby rýže nezůstala suchá a neprihorela. Když je rozvařená, přidáme k ní kokosové mléko a dobře promícháme. Nakonec přidáme kokos a trochu si necháme na ozdobení. Mléčnou rýži necháme odstát alespoň 10 minut, aby se chutě spojily. Podáváme s nakrájeným mangem a posypané kokosem.

36denní rýžová dieta

Pro nejlepší výsledky z hlediska detoxikace i hubnutí je nejvhodnější tato 36 dní trvající dieta. Rozdělená je do čtyř fází, z nichž každá trvá devět dní. Během ní se doporučuje, abyste každé sousto důkladně přezuli, dokonce více než 40krát. No a také byste se během jídla neměli věnovat ničemu jinému, takže žádné čtení či sledování televize.

Rozpis této diety

• 1. fáze - Během této fáze jíte jen celozrnnou rýži, kterou si připravíte tak, že ji předem večer namočíte a druhý den ji ve stejné vodě uvaříte. Celý den jíte jen rýži, přičemž denně byste měli sníst pět porcí.

Výhody a nevýhody rýžové diety

Výhody

• Detoxikace: Rýžová dieta je účinný způsob, jak detoxikovat tělo a zbavit ho škodlivých látek.
• Regulace trávení: Rýže obsahuje vlákninu, která pomáhá regulovat trávení a předcházet zácpě.
• Bezlepková: Rýže je přirozeně bezlepková, takže je vhodná pro lidi s celiakií nebo intolerancí lepku.
• Nízký glykemický index: Rýže má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
• Podpora hubnutí: Rýžová dieta může podpořit hubnutí, protože je nízkokalorická a sytá.

Nevýhody

• Nedostatek živin: Rýžová dieta může vést k nedostatku některých důležitých živin, jako jsou bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály.
• Ztráta svalové hmoty: Kvůli nedostatku bílkovin může rýžová dieta vést ke ztrátě svalové hmoty.
• Monotónnost: Jíst stále jen rýži může být monotónní a demotivující.
• Rychlý úbytek hmotnosti: Rychlý úbytek hmotnosti může být způsoben ztrátou vody a svalové hmoty, nikoli tuku.
• Jo-jo efekt: Po ukončení rýžové diety se může hmotnost rychle vrátit, pokud se nebudete stravovat zdravě a vyváženě.

#