Tvarohová pomazánka je vynikající volbou pro ty, kteří hledají zdravé, lehké a proteinově bohaté jídlo. Její příprava je rychlá a jednoduchá, a díky variabilitě ingrediencí se nikdy neomrzí. Ať už ji použijete jako svačinu, večeři, na chlebíčky nebo jednohubky, vždycky si pochutnáte. Na tvaroh bychom ve zdravém jídelníčku neměli zapomínat. Důvodem je vysoký obsah kvalitních a lehce stravitelných bílkovin, vápníku a také jeho univerzální využití v kuchyni.

Proč si vybrat tvarohovou pomazánku?

• Zdravá a lehká: Tvaroh je nízkokalorická potravina s vysokým obsahem bílkovin.
• Snadná příprava: Tvarohové pomazánky jsou hotové během chvilky.
• Variabilita: Můžete experimentovat s různými ingrediencemi a vytvořit si vlastní oblíbenou kombinaci.
• Výživná: Tvaroh je bohatý na bílkoviny a vápník.

Tipy pro přípravu dokonalé tvarohové pomazánky

• Výběr tvarohu: Používáme buď tvaroh v kostce nebo ve vaničce. Obvykle sáhneme po polotučné verzi, která je výborným kompromisem mezi tučným a odtučněným tvarohem. Vyberte si plnotučný druh, abyste dosáhli nejkrémovější struktury a nejbohatší chuti. Do pomazánek, které chcete nechat odležet, použijte tvaroh z kostky, do těch ostatních takový, jaký máte rádi.
• Zjemnění: Pokud vám bude tvarohová pomazánka připadat moc hutná, můžete ji zjemnit pár kapkami mléka, zakysané smetany nebo smetanového jogurtu. Majonéza pomazánku nejen zjemní, ale dodá i prospěšné nenasycené mastné kyseliny. S majonézou to však nepřehánějte, abyste z pomazánky neudělali kalorickou bombu.
• Dochucení: Ochuťe tvarohové pomazánky kořením a bylinkami. Experimentujte například s paprikou, kajenským pepřem nebo sušenými bylinkami, jako je tymián nebo oregano.
• Ingredience: Přidejte ingredience jako je nakrájená zelenina (například paprika, okurka nebo mrkev), čerstvé bylinky (například kopr, bazalka nebo pažitka), nebo dokonce nakrájené ovoce (například jablka, jahody nebo mango).

Recepty na dietní tvarohové pomazánky

Variant je mnoho a při jejich přípravě naplno zapojíme svou fantazii.

1. Ředkvičková pomazánka

Ředkvičkové pomazánky považujeme za jarní, ale připravit si je můžeme dnes už kdykoliv, protože ředkvičky jsou dostupné po celý rok. Přesto ty jarní z vlastní zahrady jsou úplně nejlepší. Ředkvičky jsou velmi vhodné pokud si hlídáme tělesné křivky. Mají nízkou kalorickou hodnotu. Z hlediska vitamínů a minerálních látek se jedná o multifunkční potravinu. Najdeme v nich vitamín C, beta karoten, kyselinu listovou, vitamín K a vitamíny skupiny B.

• Ingredience: Tvaroh, ředkvičky, jarní cibulka, sůl, pepř.
• Postup: Nastrouháme ředkvičky nahrubo, jarní cibulku nasekáme, přidáme tvaroh. Vše smícháme, osolíme a opepříme.

2. Česneková pomazánka

Není nic lepšího, než když se spojí výborná chuť a zdraví. Právě moje česneková pomazánka toto splňuje. Česnek je super zdravý pomocník, který bys do svého jídelníčku měla pravidelně zařazovat a tvaroh je přímo bílým zázrakem, který ti pomůže s doplněním bílkovin i hubnutím.

• Ingredience: 250 g polotučného nebo tučného tvarohu, 20 g tvrdého sýra (eidam nebo parmazán), 1 polévkovou lžíci olivového oleje (cca 10 ml), 3 stroužky česneku, pepř a sůl na dochucení.
• Postup: Sýr (eidam nebo parmazán) nastrouhej na jemno a přidej jej do mísy k promíchanému tvarohu. Česnek prolisuj a přidej také do mísy. Skoro hotovou česnekovou pomazánku pořádně promíchej a ochutnej. Podle chuti přidej sůl a pepř.
• Tip: Pokud je česnek "slabý", přidejte do hotové pomazánky další prolisovaný česnek.
• Možnosti konzumace: Samotná česneková pomazánka je zcela nevinná a tvému hubnutí samotná neublíží v jakémkoliv množství. Důležité je, na co si česnekovou pomazánku namažeš. Pokud zvolíš kváskový chléb, jako já, tak si tuto kombinaci dopřej ke zdravé snídani, svačině nebo kdykoliv během dne. Jakmile si ale česnečku namažeš na zeleninu (plátky okurky, papriky nebo rajských), tak denní dobu nemusíš vůbec řešit. Není zde totiž větší množství sacharidů, takže si tuto kombinaci můžeš dopřát kdykoliv a to i klidně v deset večer.

Výživové hodnoty celé česnekové pomazánky:

• Energie: 403 kcal
• Bílkoviny: 33 g
• Sacharidy: 14 g
• Tuky: 24 g
• Vláknina: 0,15 g

3. Lososová pomazánka

Jednou z našich nejoblíbenějších je lososová s koprem. Limeta jí dodává svěží chuť a namazaná na pečivu bude hitem každého pikniku či večírku. Mořské ryby jsou bohaté na jód a tučnější druhy, mezi které losos patří, jsou skvělým zdrojem omega-3 kyselin. Kromě toho nám ryby dodají i kvalitní bílkoviny a výhodou je i jejich dobrá stravitelnost.

Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty

• Ingredience: Uzený losos, tvaroh, rostlinný tuk, šťáva z citrónu, paprika, sůl, pepř, kopr.
• Postup: Uzeného lososa pokrájíme na drobno. Tvaroh utřeme s rostlinným tukem a přidáme lososa, šťávu z citrónu, papriku, sůl a pepř. Na závěr vmícháme nasekaný kopr. Dáme do lednice uležet.

4. Zeleninová pomazánka

Tato pomazánka spojuje výživnost tvarohu s lahodnou chutí čerstvé zeleniny.

• Ingredience: Tvaroh, nastrouhaná mrkev, celer, vařená vejce, pórek nebo cibule.
• Postup: Nastrouhaná zelenina (mrkev a celer) vařená vejce a jemně nakrájený pórek nebo cibule jsou to pravé pro osvěžující a vydatnou pomazánku, která je nejlepší na celozrnném pečivu.

5. Budapešťská pomazánka

Budapešťská pomazánka je tou úplně nejznámější klasickou pomazánkou z tvarohu.

Další varianty a tipy

• Hradecká pomazánka: Kromě tvarohu v ní má své místo pomazánkové máslo, trochu hořčice a majolky, k tomu jemně nakrájená cibule, sterilované okurky a nasekaná šunka (nebo salám).
• Sýrová pomazánka s nivou: K měkkému tvarohu přidáme nastrouhanou nivu a trochu smetany a másla pro zjemnění. K dochucení tentokrát využijeme třený česnek, mletý pepř a nakrájenou cibuli.
• Vajíčková pomazánka s ředkvičkami: Tvaroh, zakysaná smetana a vařená vajíčka - to je osvědčený základ, který chutná pokaždé. Pomazánku doplníme ředkvičkami a zelenou jarní cibulkou, ale můžeme použít i jinou sezónní zeleninu.
• Kukuřičná pomazánka: Sterilovaná kukuřice je výborná do různých pomazánek, především sýrových nebo tvarohových. Doplní je novou chutí a dá jim jiný vzhled. Použití sterilované kukuřice je snadné - jednoduše ji necháme okapat a přimícháme. Tuto pomazánku ještě doplníme nakrájenou šunkou, salámem a taveným sýrem.
• Vaječná pomazánka se smaženými vejci: Do pomazánek běžně přidáváme vařená vajíčka, ale pro změnu lze použít i smažená. Na másle orestujeme nakrájenou cibulku a česnek, přidáme vejce a necháme srazit. Po vychladnutí smícháme s taveným sýrem a tvarohem. Dochutíme koprem a pepřem.
• Další možnosti: Můžete vynechat česnek a nahradit jej třeba jarní cibulkou nebo mletou paprikou. Přidejte nasekanou chilli papričku, kajenský pepř nebo chilli vločky. Vmíchejte čerstvě nasekanou pažitku. Do směsi přidejte jemně nastrouhanou mrkev. Použijte bazalku, tymián nebo medvědí česnek.

Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem

Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním