Léto je tady a s ním neodmyslitelně patří i točená zmrzlina. Tato oblíbená pochoutka má bohatou historii a existuje v mnoha variantách. Podívejme se na to, co se skrývá v točené zmrzlině z hlediska kalorií a nutričních hodnot, a prozkoumejme různé aspekty této sladké pochoutky.
Historie zmrzliny
První zmrzlina, která se podobala té dnešní, se objevila už v 10. století. Arabové si tehdy pochutnávali na mléčné zmrzlině ochucené ovocem. Do té doby se spíše konzumovaly sorbety, které Peršané připravovali ze sněhu a hroznové šťávy. Vynález kopečkové zmrzliny pak zaznamenal v 19. století.
Nutriční hodnoty a kalorie
Zmrzlina není jen chutná, ale může mít i určité benefity. Je zdrojem vitaminů (A, B6, B12, C, D, E, K), bílkovin a minerálů jako vápník a fosfor. Navíc dodává energii a povzbuzuje mozkovou aktivitu. Nicméně, je třeba si uvědomit, že zmrzlina je poměrně kalorická.
Průměrně obsahuje točená zmrzlina okolo 140 kalorií, ale přesné číslo závisí na konkrétním složení a druhu zmrzliny. Smetanové zmrzliny budou mít kalorií více než ovocné sorbety.
Druhy zmrzlin a dietní omezení
Dnes existuje mnoho druhů zmrzlin, které vyhovují různým stravovacím stylům a dietám. Můžete si vybrat z veganských, bezlepkových, nízkotučných nebo bezcukerných variant. Záleží jen na vás, zda si dopřejete osvěžující sorbet, nebo smetanovou zmrzlinu, která je bohatší na kalorie.
Čtěte také: Točená zmrzlina Opočno: Detaily
Spotřeba zmrzliny v Česku a ve světě
Průměrný Čech spořádá zhruba 3 litry zmrzliny ročně. Celkový objem spotřeby v Česku přesahuje 30 milionů litrů, přičemž třetinu tvoří točená zmrzlina. I když se to může zdát hodně, ve srovnání se světem je to poměrně málo. V Evropě vede Švédsko s roční spotřebou přes 14 litrů na osobu.
Příprava točené zmrzliny - tipy a triky
Pro ty, kteří si chtějí vyrobit vlastní točenou zmrzlinu, existují různé směsi a postupy. Například kompletní sušená směs Florida Milk je základem pro výrobu mléčné točené zmrzliny.
Recept na mléčnou točenou zmrzlinu (Pistáciová)
Ingredience:
- 1 sáček (2000 g) Florida Milk - základ pro výrobu mléčné zmrzliny
- 4,4 litry (4400 g) kvalitní vody
- 512 g Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká
Příprava:
- Smíchejte obsah sáčku Florida Milk s vodou.
- Přidejte pistáciovou pastu dle doporučeného dávkování.
- Důkladně promíchejte ponorným mixérem nebo metlou.
- Nechte tekutou směs cca 15 minut odstát.
- Nalijte do zmrzlinového stroje.
Nutriční hodnoty (na 100g):
- Energie: 172 kcal
- Tuky: 7.69 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 2.98 g)
- Sacharidy: 20.36 g (z toho cukry: 19.46 g)
- Bílkoviny: 5.24 g
- Sůl: 0.11 g
- Vláknina: 0 g
- Sušina: 35.33 %
- Sušina mléčná: 11.07 %
Důležité: Část vody lze nahradit mlékem nebo smetanou pro bohatší chuť.
Příprava ovocné točené zmrzliny
Alternativou jsou ovocné zmrzlinové směsi, které nabízejí osvěžující chuť plnou ovoce.
Příprava:
- 2 kg kompletní práškové směsi rozmixujeme ve 4,5 litrech vody.
Složení (příklad - Višeň):
- Cukr, dextróza, višeň prášek 11,34% (maltodextrin, višňový koncentrát), pěnotvorný základ (glukózový sirup, plně ztužený kokosový tuk, emulgátory: E471, E472a; mléčná bílkovina, stabilizátor: E340); regulátory kyselosti: E330, E296; zahušťovadla: E412, E401, E407, E466; šťáva z červené řepy-prášek (maltodextrin, koncentrát z červené řepy, regulátor kyselosti: E330) aroma (obsahuje mléko).
Směsi pro přípravu točené zmrzliny ICY Smile
Směsi pro přípravu točené zmrzliny ICY Smile mají originální recepturu a jsou ze surovin té nejvyšší kvality. Každá z nich byla vybrána jako ta nejlepší a dohromady tvoří vynikající zmrzlinu, kterou si zamiluje každý zákazník. Obsah sáčku nasypejte do 2 litrů pitné studené vody a prošlehejte. Všechny směsi jsou bezlepkové!
Čtěte také: Recept na točenou vanilkovou zmrzlinu
Čtěte také: Tipy pro zdravější točenou zmrzlinu