Tatarská omáčka je oblíbeným doplňkem k mnoha pokrmům. V tomto článku se zaměříme na její kalorickou hodnotu a nutriční složení, a to i v porovnání s jinými omáčkami. Dále se podíváme na složení tatarské omáčky dostupné na trhu a na to, jak ji lze zařadit do jídelníčku.

Kalorická hodnota tatarské omáčky a srovnání s jinými omáčkami

Tatarská omáčka má energetickou hodnotu 244 kJ / 58 kcal na 100 g. Pro srovnání, níže uvádíme kalorické hodnoty dalších omáček:

• Americká omáčka: 116 kJ / 28 kcal
• Andaluská omáčka: 130 kJ / 31 kcal
• Barbecue omáčka: 129 kJ / 30 kcal
• Kari - kečup: 130 kJ / 31 kcal
• Kari omáčka: 134 kJ / 32 kcal
• Kečup: 154 kJ / 37 kcal
• Snack omáčka: 117 kJ / 28 kcal
• Majonéza: 224 kJ / 53 kcal
• Salátový dresing: 91 kJ / 22 kcal
• Samuraj omáčka: 119 kJ / 28 kcal
• Sladko pálivá chilli omáčka: 87 kJ / 21 kcal
• Teriyaki: 149 kJ / 36 kcal
• Med - hořčice: 284 kJ / 68 kcal

Z tohoto srovnání vyplývá, že tatarská omáčka má relativně nízkou kalorickou hodnotu, srovnatelnou s majonézou a nižší než medovo-hořčičná omáčka.

Nutriční složení tatarské omáčky na 100 g

• Tuky: 3,07 g
  • z toho nasycené mastné kyseliny: 0,26 g
• Sacharidy: 6,23 g
  • z toho cukry: 0,49 g
• Vláknina: 0,48 g
• Bílkoviny: 0,57 g
• Sůl: 1,48 g

Složení tatarské omáčky

Složení tatarské omáčky se může mírně lišit v závislosti na výrobci. Níže je uvedeno složení konkrétního produktu:

• Voda
• Modifikovaný kukuřičný škrob
• Hořčice (voda, octový hořčice, koření)
• Cibule
• Sůl
• Potravinové kyseliny (kyselina octová, kyselina citrónová)
• Petržel
• Ocet
• Sušená pomerančová dužina
• Vaječné žloutky
• Zahušťovadlo: guarová guma
• Pažitka
• Barvivo: oxid titaničitý
• Koření
• Konzervační látky: sorbát draselný
• Sladidlo: sukralóza

Tatarská omáčka dle tohoto složení neobsahuje lepek.

Čtěte také: Recept na lahodnou veganskou tatarskou omáčku

Využití tatarské omáčky v kuchyni

Tatarská omáčka je univerzální omáčka, kterou lze použít k dochucení různých pokrmů. Je vhodná k:

• Ryby (smažené, pečené)
• Mořské plody
• Maso (grilované, pečené)
• Zeleninové saláty
• Hranolky
• Burgery

Nízkokalorické omáčky a dieta

Pro ty, kteří sledují linii nebo se snaží omezit příjem kalorií, existují nízkokalorické varianty omáček. Tyto omáčky jsou často slazené sladidly, jako je sukralóza, a mají nízký obsah tuků a cukrů. Tatarská omáčka s obsahem 58 kcal na 100g se dá považovat za vhodnou alternativu oproti tučnějším omáčkám. Je však důležité sledovat celkové množství zkonzumované omáčky.

Tipy pro konzumaci tatarské omáčky

• Množství: Uvědomte si velikost porce. I když má tatarská omáčka relativně nízkou kalorickou hodnotu, nadměrná konzumace může vést k vyššímu příjmu kalorií.
• Alternativy: Zvažte použití menšího množství tatarské omáčky a doplnění chuti bylinkami a kořením.
• Domácí příprava: Připravte si domácí tatarskou omáčku s použitím kvalitních surovin a menším množstvím tuku. Můžete experimentovat s různými recepty a přizpůsobit si chuť.
• Čtení etiket: Vždy si přečtěte etikety produktů a sledujte obsah kalorií, tuků, cukrů a soli.

Čtěte také: Chutná rajská omáčka

Čtěte také: Zdravé veganské omáčky na těstoviny