Suchary, často označované také jako chlebíčky, mohou být zdravou alternativou běžného pečiva, zvláště toho bílého, které je vnímáno jako zdroj prázdných kalorií bez výživové hodnoty. Nicméně, je důležité vybírat správné druhy a dávat si pozor na složení.

Suchary jako součást diety

Pokud se snažíte zhubnout, je klíčové vyvarovat se sucharům s polevami, jako jsou jogurtové, kakaové nebo čokoládové. Místo toho se doporučují rýžové suchary, které jsou dobrým zdrojem plnohodnotných sacharidů. Ideálně by se mělo jednat o jednosložkovou potravinu, složenou čistě z celých zrn rýže bez příměsí.

Rýžové suchary

Rýžové suchary jsou jednosložková potravina, jelikož jsou složené čistě z celých zrn rýže a žádných příměsí.

Pankreatická dieta a suchary

Při zánětu slinivky břišní, což je závažná zdravotní komplikace, je nezbytné dodržovat pankreatickou dietu. Ta spočívá v šetřící dietě s omezením tučných a nevhodně zpracovaných potravin. I v tomto případě je třeba dbát na výběr vhodných sucharů.

Co je pankreatická dieta?

Pankreatická dieta se zavádí jak při akutních, tak při chronických problémech se slinivkou břišní. Její podstatou je šetřící dieta s omezením tučných a nevhodně zpracovaných potravin.

Čtěte také: Jak využít dietní suchary ve stravě?

Recepty a tipy pro zdravé suchary

Suchary si můžete připravit i doma, což vám umožní mít plnou kontrolu nad jejich složením.

Ochucené suchary

Suchary můžete ochutit skořicí a dosladit stévií. Takto upravené suchary se dají podávat jako přesnídávka nebo místo marmelády.

Co nejíst při snaze zhubnout?

Kromě nevhodných sucharů existuje řada dalších potravin, které mohou bránit vašemu úsilí o snížení váhy.

Nezdravé potraviny

• Rohlíky a housky: Omezte bílé pečivo, pokud chcete zhubnout.
• Sladkosti: Koblihy, croissanty, bonbóny, sušenky, oplatky, dortíky, zmrzliny, čokolády a buchty jsou plné cukru a ztužených tuků. Místo toho si dopřejte kousek kvalitní tmavé čokolády nebo ovoce.
• Sladké limonády a šťávy: Nahraďte je čistou vodou nebo zdravými čaji. Pozor na umělá sladidla.
• Fast-foody: Hambáče, párky v rohlíku, klobásy v bagetě a hranolky s tatarkou nahraďte zdravějšími variantami připravenými doma.
• Slané chroupání k televizi: Chipsy, křupky, krekry a snacky jsou slané a tučné. Zkuste domácí chipsy ze zeleniny nebo ořechy a semínka.
• Uzeniny: Levné a nekvalitní párky, salámy, klobásy a paštiky obsahují málo masa a mnoho náhražek.
• Polotovary: Obsahují mnoho soli, tuků a chemických přísad.
• Extrudované potraviny: Knackebroty a některé snídaňové cereálie mají vysoký glykemický index a nejsou vhodné pro hubnutí.

Chyby a omyly při hubnutí

• Ovoce: Jezte ho s mírou, obsahuje hodně energie. Večer preferujte zeleninu.
• Light výrobky: Čtěte složení, často obsahují hodně cukru.

Jak na zdravý jídelníček

• Poslouchejte své tělo a selský rozum.
• Čtěte etikety na výrobcích.
• Upřednostňujte domácí výrobu jídel.
• Jezte pravidelně a v malých dávkách.
• Vybírejte kvalitní suroviny.

Přílohy při hubnutí

Není nutné se přílohám vyhýbat, ale je důležité vybírat ty správné a konzumovat je v rozumném množství.

Vhodné přílohy

• Brambory a batáty
• Rýže (celozrnná)
• Těstoviny (celozrnné)
• Bulgur a kuskus
• Quinoa, pohanka, polenta

Nevhodné přílohy

• Smažené brambory a batáty (hranolky)
• Knedlíky (v nadměrném množství a s tučnými omáčkami)

Zdravý talíř - pomůcka pro vyváženou stravu

• Polovinu talíře by měla tvořit zelenina.
• Jednu čtvrtinu talíře by měla tvořit vhodná příloha.
• Druhou čtvrtinu talíře by měly tvořit bílkoviny.
• Tuky použijte na přípravu jídla nebo jsou skryté v surovinách.

Glykemický index

Glykemický index (GI) udává, jak rychle se po konzumaci dané potraviny zvýší hladina cukru v krvi. Při hubnutí se doporučuje vybírat potraviny s nižším GI, ale není to jediný faktor, který byste měli brát v úvahu. Důležitější je celkové složení stravy, energetická hodnota a obsah jednotlivých živin.

Čtěte také: Historie Lomnických sucharů

Faktory ovlivňující glykemický index

• Tepelná úprava
• Mixování
• Přidání organických kyselin (citron, ocet)
• Kombinace s dalšími surovinami (bílkoviny, tuk, vláknina)

Recepty pro dietu č. 4

Dieta č. 4 je plnohodnotná a vhodná k dlouhodobému podávání. Je určena pro pacienty s onemocněním střev.

Obecné zásady diety č. 4

• Omezení tuků
• Vyšší obsah bílkovin
• Šetrná úprava potravin (vaření, dušení, pečení v páře)
• Pravidelnost v jídle
• Malé dávky a častěji
• Individuální přístup - pacient přijímá potraviny, které mu nezpůsobují potíže.

Zakázané potraviny při dietě č. 4

• Vnitřnosti
• Smažená jídla
• Dráždivé koření (pepř, chilli)
• Pochutiny (hořčice, kečup, sójová omáčka, worchester)
• Ovoce se slupkou (syrové)
• Syrová zelenina
• Sladké mléko jako samostatný nápoj

Povolené potraviny při dietě č. 4

• Netučné maso (telecí, hovězí, libové vepřové)
• Netučné kyselomléčné výrobky (kefír, jogurt)
• Ovoce ve formě kompotů (jablka, broskve, meruňky bez jader a slupek)
• Vařená zelenina (mrkev, celer, petržel)
• Zelené natě (petržel, pažitka, celerová nať, kopr)
• Vývary z povolených druhů mas a zeleniny
• Piškotové, bílkové, odpalované a závinové těsto

Recepty vhodné pro dietu č. 4

• Maso se zeleninou: Maso (netučné) se opeče na sucho, podlije vývarem a dusí. Přidá se nastrouhaná zelenina a dodusí. Šťáva se zahustí moukou a zjemní máslem.
• Dušené maso se zeleninou: Maso se opečeme na sucho, osolíme, podlijeme vodou a dusíme. K poloměkkému masu přidáme nastrouhanou zeleninu a dodusíme. Zahustíme moukou rozšlehanou s mlékem nebo smetanou, provaříme, dochutíme cukrem a citrónovou šťávou a omáčku rozmixujeme.
• Maso s rajskou omáčkou: Maso nakrájíme na kostky, opečeme na sucho, osolíme, podlijeme vodou, přidáme protlak a dusíme. K poloměkkému masu přidáme syrové nastrouhané brambory, mletý kmín, majoránku a dodusíme.
• Maso s džemovou omáčkou: Maso opečeme na sucho, podlijeme vodou, osolíme a s bobkovým listem dusíme. Později přidáme nastrouhanou zeleninu a udusíme doměkka. Omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v mléce, přidáme džem a provaříme.
• Zapečené maso s bešamelem: Opraženou mouku na sucho zalijeme mlékem a uvaříme hustou kaši. Přidáme máslo a necháme vychladnout. Pak vmícháme sůl, žloutek, strouhaný sýr, posekanou petrželovou nať a z bílku sníh. Maso přendáme na vymaštěný pekáč, potřeme bešamelem a ve vodní lázni zapečeme.
• Karbanátky: Do mletého masa přidáme namočenou a vymačkanou žemli, vejce, sůl, majoránku a na prkénku posypaném strouhankou vytvarujeme karbanátky.

Příklady dalších pokrmů vhodných pro dietu č. 4

• Halušky
• Krupicová kaše
• Noky
• Bramborové těsto
• Žemlovka

Čtěte také: Tradiční Karlovarské suchary