Sójový protein je rostlinná alternativa bílkovin, která si získala popularitu mezi sportovci, vegany, vegetariány a lidmi s alergiemi. Tento článek se zabývá zkušenostmi s sójovým proteinem, jeho výhodami a nevýhodami, a snaží se rozptýlit některé mýty s ním spojené.
Co je sójový protein?
Sójový protein je protein rostlinného původu, který se získává ze sójových bobů. Sójové boby jsou luštěniny bohaté na bílkoviny, vlákninu a isoflavony. Sójový protein je oblíbený mezi vegany a vegetariány, kteří chtějí zvýšit svůj příjem bílkovin. Poskytuje tělu lecitin a další aminokyseliny, které jsou stavebními kameny pro růst svalů.
Výhody sójového proteinu
- Vysoce kvalitní bílkoviny rostlinného původu: Sójový protein je považován za jeden z nejkvalitnějších rostlinných zdrojů bílkovin, protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje pro anabolický stav.
- Bohatý na vitamíny a minerály: Sójový protein je přirozeně bohatý na vitamíny a minerály, jako jsou vitamíny B-komplexu, vitamín E, fosfor, draslík, zinek a železo. Tyto živiny přispívají k posílení imunity, zvyšují hladinu testosteronu a zvyšují celkovou energetickou úroveň.
- Nárůst svalové hmoty: Sójový protein má pozitivní vliv na nárůst svalů a jejich regeneraci u lidí, kteří mají problémy se získáním dostatečného množství bílkovin ze stravy.
- Vhodný pro lidi s intolerancí laktózy: Sójový protein je vhodnou alternativou pro lidi, kteří nemohou konzumovat mléčné proteinové doplňky.
Vedlejší účinky sójového proteinu
- Zvyšuje hladinu estrogenů: Sójový protein obsahuje fytoestrogeny, které mohou vést ke zvýšení hladiny estrogenu. Estrogen je ženský pohlavní hormon, který má opačné účinky než testosteron. Může vést ke zvýšení tělesného tuku a snížení svalové hmoty.
- Pokles testosteronu: Sójový protein může přispívat k nižší než průměrné hladině testosteronu, což může vést ke zvýšení estrogenu a hormonální nerovnováze v těle.
Mýty o sójovém proteinu
- Sójový protein feminizuje muže: Přestože sója obsahuje fytoestrogeny, žádná z provedených vědeckých studií neprokázala souvislost mezi konzumací sóji a zvýšením hladiny estrogenu u mužů.
- Sójový protein je nezdravý: Pokud není člověk vegetarián či vegan, jsou lepší volbou proteiny z živočišného zdroje např. whey proteiny.
Pro koho je sójový protein vhodný?
Sójový protein je vhodný pro:
- Vegany a vegetariány, kteří potřebují doplnit bílkoviny.
- Lidi s intolerancí laktózy.
- Sportovce, kteří chtějí podpořit růst svalové hmoty a regeneraci.
- Lidi, kteří hledají rostlinnou alternativu bílkovin.
Jak konzumovat sójový protein?
Sójový protein je dostupný v různých formách, jako jsou proteinové prášky, tyčinky a nápoje. Doporučené dávkování se liší v závislosti na individuálních potřebách a cílech. Obecně se doporučuje konzumovat 20-30 g sójového proteinu denně. Pro přípravu 1 porce smíchej 30 g (1 odměrka) výrobku s 400 ml neperlivé vody. Doporučuje se konzumovat ihned po tréninku.
Sójový protein a GMO
Až 90% sóji vypěstované ve Spojených státech je podle odborníků geneticky modifikováno, což představuje další zdravotní rizika. Pokud obsahuje výrobek více než 1% GMO, je dle zákonů EU výrobce povinen tento fakt uvádět na obalu. Pokud máte obavy z GMO, vybírejte sójové produkty, které jsou certifikovány jako non-GMO. Stačí si vybrat protein ze sójy, která nebyla geneticky modifikovaná. Někteří výrobci to i uvádějí na obale.
Čtěte také: Rozdíly mezi sójovým a syrovátkovým proteinem
Zkušenosti s sójovým proteinem
Osobní zkušenosti s sójovým proteinem se mohou lišit. Někteří lidé hlásí pozitivní účinky, jako je nárůst svalové hmoty a zlepšení regenerace. Jiní lidé hlásí negativní účinky, jako jsou zažívací problémy a hormonální nerovnováha.
Jeden uživatel sojového proteinu uvedl, že ho užívá, protože je to jediný protein, který je schopen strávit. Po všech jiných proteinech má bolesti břicha, je to zvláštní, ale všechno ostatní tráví naprosto normálně.
Další uživatel nesouhlasí s tím, že sójový protein je nekvalitní. Sójový protein má PDCAAS (The protein digestibility corrected amino acid scores) 0,9 - 1, přičemž PDCAAS hovězího masa je 0,92. Takže se jedná o velice kvalitní a stravitelný protein na kvalitativní úrovni živočišných prodejnů. Tuto informaci si můžete ověřit i na wikipedii (neřkuli ve vědecké literatuře). Vliv na funkci štítné žlázy u lidí nebyl prokázán.
Fermentovaná sója
Většina sójových výrobků v Asii je vyráběna fermentací sojových bobů. Fermentačním procesem jsou odstraňovány fytoestrogeny, takže lze říct, že takto upravená sója je opravdu, pokud je konzumována v rozumném množství, zdraví prospěšná.
Čtěte také: Fakta o sójovém proteinu
Čtěte také: Sojový rohlík: Co potřebujete vědět