Rajčatová polévka je oblíbená klasika, která se dá připravit na mnoho způsobů. Pokud hledáte veganskou variantu, která je chutná, sytá a snadná na přípravu, jste na správném místě. Tento článek vám představí několik receptů na veganskou rajčatovou polévku, od tradiční verze s rýží a párkem až po exotickou thajskou variantu s kokosovým mlékem.

Veganská Rajčatová Polévka s Párkem, Bylinkami a Žitným Chlebem

Tato polévka je ideální pro chladné dny, kdy toužíte po rychlé a chutné večeři. Kombinuje bohatý rajčatový základ, lahodné bylinky, brambory a veganské párky, což vytváří syté jídlo, které potěší chuťové buňky i hlad. Je ideální pro rušné všední večery nebo relaxační víkendové chvíle.

Proč zvolit veganskou rajčatovou polévku s párkem?

Tato polévka vyniká svou rozmanitostí chutí a zdravými ingrediencemi. Rajčatový základ dodává polévce plnou chuť, zatímco bylinky jí přidávají svěžest. Brambory a veganské párky dělají polévku sytou a výživnou. Tento veganský pokrm je nízkotučný a dobrým zdrojem bílkovin, což z něj činí zdravou volbu pro všechny.

Recept

Ingredience:

• 12 dl vody
• 1 balení bobkového listu
• 0.5 lžičky černého pepře
• 1 balení sušených bylinek
• 1.5 lžičky soli
• 1 balení brambor
• 2 mrkve
• 1 zelená paprika
• 2 cibule
• 2 balení veganských párků
• 1 lžíce oleje
• 1 balení rajčatového protlaku
• 1 balení petržele
• 1 balení žitného chleba (k podávání)

Postup:

1. Zahřejte olej v hrnci.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a papriku a krátce orestujte.
4. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
5. Zalijte vodou, přidejte bobkový list, pepř, sušené bylinky a sůl.
6. Přidejte nakrájené brambory a veganské párky.
7. Vařte, dokud brambory nezměknou.
8. Přidejte nasekanou petržel.
9. Podávejte s žitným chlebem.

Snadná příprava a variabilita

Příprava polévky je bez námahy a rychlá. Můžete ušetřit čas tím, že si zeleninu oloupete a nakrájíte předem a uložíte ji do studené vody v lednici. Pokud chcete polévku ještě více obohatit, zvažte přidání fazolí nebo čočky. Místo veganských párků můžete vyzkoušet i jiné rostlinné proteiny, jako je tofu.

Perfektní přílohy a tipy k podávání

Tato chutná polévka je nejlepší podávaná s čerstvým žitným chlebem. Můžete ji také ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petržel, pro větší svěžest a barvu. Polévku je snadné servírovat přímo z hrnce, což umožňuje každému vzít si požadované množství na talíř.

Čtěte také: Domácí rajčatová pomazánka

Thajská Veganská Rajčatová Polévka s Kokosovým Mlékem

Přejedla se vám běžná rajčatová polévka? Thajská rajčatová polévka je variantou, která zahřeje daleko více než ta italská, a to z důvodu přidání pikantních přísad. Stačí přidat pár dalších ingrediencí a posunete ji o úroveň výše. Tato pikantnější thajská verze se obzvláště hodí do zimních měsíců, díky zázvoru a chilli pastě krásně prohřeje. Byť se to může zdát neobvyklé, do polévky lze přidat rýžové nudle. Mnozí se thajské rajčatové polévce vyhýbají, protože znají verzi řídké polévky s rajčatovým protlakem a rýží.

Benefity

Přidáním kokosového oleje se zvýší benefity thajské rajčatové polévky. Kokosový olej je totiž dobrým pomocníkem při péči o tělo. Chrání pokožku před sluncem, vyživuje vlasy a dokonce i bělí zuby. Navíc snižuje cholesterol v krvi. Rajče obsahuje vitamíny A, B a C, mají málo kalorií a tuků a neobsahují ani cholesterol. Hodí se jako skvělá potravina pro lidi, kteří se snaží shodit přebytečná kila. Rajče je plné vitamínů. Jestliže člověka nudí klasická verze rajčatové polévky, může ji ochutit o zázvor a chilli pastu.

Recept

Ingredience:

• Kokosový olej
• 1 cibule
• Zázvor
• Česnek
• Kari pasta (množství dle chuti)
• Rajčata (400 g čerstvých nebo konzervovaných)
• Zeleninový vývar
• Kokosové mléko
• Volitelné: rýžové nudle, bazalka nebo koriandr na ozdobu

Postup:

1. Na pánvi nebo v hrnci roztopíme kokosový olej.
2. Mezitím oloupeme cibuli a pokrájíme na drobno. Přidáme na olej a lehce smažíme.
3. Oloupeme zázvor a přistrouháme ho na cibuli.
4. Oloupeme a nasekáme česnek, krátce ho orestujeme s ostatními ingrediencemi.
5. Přidáme kari pastu (od jejího množství se odvíjí pálivost, ale v tomto případě se hodí spíše decentnější pikantnost), opět ji necháme zhruba minutu rozmíchat a rozvonět.
6. Poté přidáme rajčata a zeleninový vývar a necháme 5 minut provařit.
7. Přidáme kokosové mléko a vše rozmixujeme tyčovými mixérem.
8. Necháme krátce společně provařit.
9. Thajskou polévku lze ozdobit bazalkou nebo natí z koriandru.

Tipy a triky

První vychytávkou je řádné opečení. Suroviny získají zlatavou barvu a zvýrazní se jejich chuť. Druhým tipem je odpaření. V některých restauracích vaří rajčatovou polévku i několik hodin než se odpaří zhruba 1/3 objemu vody.

Přílohy

Přílohou thajské rajčatové polévky mohou být zeleninové hranolky. Na přípravu stačí jen 3 kusy mrkve a 3 kusy petržele, které se nakrájí na proužky.

Pečená Veganská Rajčatová Polévka

Žádná břečka z jídelny základní školy, ale výborná hustá rajčatová polévka. Při pečení rajčat, cibule a česneku to v kuchyni voní opravdu neodolatelně. Zapečený česnekový chléb to už jen skvělě doplňuje.

Čtěte také: Recepty s rajčatovou šťávou pro zdraví

Recept

Ingredience:

• 2 lžíce povoleného rostlinného másla
• 400 g čerstvých rajčat
• Stroužky česneku
• Cibule
• Olivový olej
• Sůl, pepř
• 1 hrnek vývaru
• Bazalka
• Cukr
• Citronová šťáva
• Bageta
• Lahůdkové droždí

Postup:

1. Troubu předehřejte na 220°C.
2. Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Spolu se stroužky česneku a nakrájenou cibulí rozvrstvěte na pečící papír na plech, zakápněte (nebo spíš zalijte) olivovým olejem, osolte a opepřete.
3. Vložte do trouby a pečte asi 30 (35) minut (po cca 25 radši zkontrolujte, zda se něco nepřipaluje).
4. Opečenou zeleninu přendejte do hrnce, přidejte hrnek vývaru, přiveďte k varu a při mírné teplotě vařte asi 10 minut.
5. Poté přidejte bazalku a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
6. Přidejte cukr a citronovou šťávu (můžete začít jednou lžící), ochutnejte a dochuťte solí, pepřem, citronem, příp. dalším cukrem.
7. Mezi tím, co se vaří polévka můžete udělat česnekovou bagetu. Chleba nakrájejte na asi 1cm plátky, bagetu rozpulte na půl. V misce smíchejte povolený margarín s lahůdkovým droždím a rozmačkaným stroužkem česneku.

Rajská Polévka s Rýží: Klasika v Veganském Podání

Rajská polévka s rýží je oblíbeným pokrmem, který se báječně hodí zejména do horkých letních dnů. Nabízí nespočet variací a způsobů, jak ji dochucovat, vylepšovat a servírovat. Je bohatá na vitamíny a minerály z rajčat a zeleniny.

Recept s Rajčatovým Protlakem

Ingredience:

• Máslo
• Cibule
• Mrkev (nastrouhaná)
• Hladká mouka
• 1 litr vody
• Rajčatový protlak
• Sůl
• Uvařená rýže
• Bazalka

Postup:

1. Na másle a cibuli můžeme osmažit nastrouhanou mrkev, která rajské dodá výraznou chuť a není již nutné používat mouku a cukr.
2. V hrnci rozehřejeme máslo.
3. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme litrem vody.
4. Vmícháme do hrnce rajčatový protlak, osolíme a asi 15 minut povaříme.
5. Polévku přecedíme a přivedeme k varu.
6. Přisypeme do ní uvařenou rýži, necháme krátce povařit a odstavíme.
7. Podle vlastního vkusu dochutíme solí a dalším kořením.
8. K rajské polévce s rýží neodmyslitelně patří také bazalka. Lze ji zakomponovat přímo do receptu i s ní výsledný pokrm na talíři posypat.

Recept s Čerstvými Rajčaty

Ingredience:

• Rajčata
• Cibule
• Olivový olej
• Máslo
• Hladká mouka
• 1 litr vody
• Bobkový list
• Nové koření
• Masox (lze nahradit chilli papričkou pro pikantnější chuť)
• Těstovinová rýže
• Cukr
• Rýžová mouka (pro zahuštění)
• Tymián (pro chuť)

Postup:

1. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na menší kusy (cca na čtvrtiny).
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Společně tyto dvě suroviny shrneme na pánev s rozpáleným olivovým olejem.
4. Mezitím v hrnci rozpustíme lžičku másla a zasypeme hladkou mouku.
5. Mícháním vytvoříme jíšku, kterou následně zalijeme litrem vody.
6. Přivedeme k varu, přidáme bobkový list, nové koření a masox.
7. Vlijeme do polévky podušenou rajčatovou směs a pečlivě zpracujeme tyčovým mixérem.
8. Směs můžeme také přecedit, není to však nezbytné.
9. Rajskou polévku z čerstvých rajčat přivedeme k varu a přisypeme těstovinovou rýži a cukr.

Italská Rajská Polévka s Rýží (Veganská Verze)

Tento pokrm obsahuje smetanu, a tak se úplně nehodí do jídelníčku na hubnutí břicha ani do vegan stravy. Co místo smetany jedí vegani? Dá se nahradit speciální veganskou šlehačkou, která je k zakoupení ve specializovaných obchodech a zdravých výživách, nebo kokosovým mlékem.

Ingredience:

• Cibule
• Česnek
• Olivový olej
• Rajčata
• 1 litr vývaru
• Tymián
• Veganská smetana (nebo kokosové mléko)
• Rýže
• Bazalka

Postup:

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
2. Krátce osmažíme na olivovém oleji. Česnek se nesmí zbarvit!
3. Přidáme na kostičky nakrájená rajčata, podusíme a zalijeme litrem vývaru.
4. Směs vlijeme do cedníku a co jde, to protlačíme.
5. Přidáme snítku tymiánu, veganskou smetanu a rýži.
6. Znovu polévku krátce povaříme a nakonec přisypeme najemno nasekanou bazalku.

Tipy pro Servírování

Rajskou polévku s rýží lze podávat teplou nebo studenou. Stejně jako třeba chřestovou polévku i rajskou lze podávat jak ve formě předkrmu, tak jako hlavní chod. V tom druhém případě je ideální ji doplnit o křupavé krutóny či k ní přikusovat čerstvé pečivo, aby skutečně zasytila. Často se servíruje také posypaná sýrem (veganským sýrem) nebo kvalitní šunkou (rostlinnou šunkou). Křupavé krutony lze snadno udělat doma a hodí se také k česnekové polévce.

Do italské rajské polévky patří kromě bylinek a rajčat také další zelenina a maso (veganské maso). Italskou tomatovou polévku není nutné podávat výhradně s rýží. Můžeme použít klasické krutóny z bílého pečiva nebo třeba mozzarellu (veganskou mozzarellu), která se skvěle hodí ke smetaně a bazalce. Komu by v italské rajské polévce s rýží a zeleninou chybělo maso, může ji doplnit o natenko nakrájené prosciutto (veganské prosciutto). Neotřelou chuť slibuje kombinace tomatové polévky s tofu knedlíčky, kousky čerstvých ryb (rostlinné alternativy ryb), případně s mořskými plody (veganské mořské plody).

Rychlá Rajská Polévka

Příprava rajské polévky nezabere víc než 20 minut.

Čtěte také: Dietní rajská omáčka: zdravý recept

Ingredience:

• 2 lžíce oleje
• Cibule (nadrobno pokrájená)
• Rajčata (pokrájená, pokud používáte čerstvá, nejdříve je spařte a oloupejte)
• 0.5 litru vody
• Zeleninový bujón (1 kostka nebo lžíce sypkého)
• Sůl
• Volitelné: Sušená rajčata (drobně pokrájená)

Postup:

1. Na dvou lžících oleje zpěňte nadrobno pokrájenou cibuli.
2. Přidejte pokrájená rajčata (pokud používáte čerstvá, nejdříve je spařte a oloupejte), půl litru vody, zeleninový bujón (1 kostku nebo lžíci sypkého) a osolte.
3. Vydatnější chuť získáte, pokud přidáte několik drobně pokrájených sušených rajčat.