Zánět je přirozenou reakcí těla na poškození, infekci nebo stres. Imunitní systém se aktivuje, aby bojoval proti škodlivým látkám a podpořil hojení. Nicméně, pokud zánět přetrvává dlouhodobě, stává se chronickým a může přispívat k rozvoji mnoha závažných onemocnění. Protizánětlivá dieta se zaměřuje na konzumaci potravin, které snižují zánět a podporují celkové zdraví.

Co je Protizánětlivá Dieta?

Protizánětlivá dieta není primárně zaměřena na hubnutí, ale spíše na stravovací styl, který upřednostňuje potraviny s protizánětlivými vlastnostmi a omezuje ty, které zánět podporují. Je to forma léku a prevence pro vaše zdraví. Stále více se ukazuje, že chronický zánět je hlavní příčinou mnoha závažných onemocnění, včetně srdečních chorob, některých druhů rakoviny a Alzheimerovy choroby.

Příčiny Chronického Zánětu

Stres, nedostatek pohybu, genetické predispozice a vystavení toxinům mohou přispívat k chronickému zánětu. Výběr stravy hraje také velkou roli.

Protizánětlivé Potraviny

Do protizánětlivé kategorie patří potraviny, které jsou obecně považovány za zdraví prospěšné:

• Listová zelenina: Salát, špenát, zelí, kapusta.
• Žlutě zbarvená zelenina: Dýně, žluté papriky, fazole, mrkev.
• Ovoce: Jablka, švestky, jahody, borůvky, pomeranče. Obsahují antioxidanty, vitamíny, minerály a polyfenoly, které přispívají v boji proti zánětu.
• Celozrnné obiloviny: Hnědá rýže, quinoa, proso, celozrnné mouky.
• Ořechy a mandle: Jsou spojovány se sníženými markery zánětu a nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.
• Olivový olej: Extra panenský olivový olej je velmi vhodný.
• Tučné ryby: Losos, sardinky, sledě, makrela, ančovičky. Jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
• Mořské plody: Divoký aljašský losos, sleď, sardinky a černá treska obsahují protizánětlivé omega-3.
• Naklíčená semena: Chia semínka, lněná semínka a semena konopí, která byly naklíčená, jsou bohaté zdroje vlákniny, která napomáhá růstu prospěšných bakterií.
• Celozrnné sójové potraviny: Sójové potraviny obsahují izoflavony, které mají antioxidační účinky a chrání před rakovinou. Zkuste jednu až dvě porce denně tofu, tempehu, edamame, sójových ořechů, sójového mléka.
• Bylinky a koření: Kardamom, černý pepř, rozmarýn, skořice, tymián, česnek, zázvor, ženšen a kurkuma. Snižují zánět a s ním i chronická onemocnění.
• Hořká čokoláda: S nejméně 70 % čistého kakaa poskytuje polyfenoly s antioxidační aktivitou.
• Whole food: Neboli "celé potraviny" označují jednosložkové jídlo, které je průmyslově nezpracované, často organické a k vám se dostává rovnou z přírody.
• Vývar z kostí: Obsahuje kolagen a aminokyseliny prolin a glycin, které mohou pomoci léčit poškozené buněčné stěny.

Potraviny, Které Podporují Zánět

Mezi prozánětlivé potraviny patří:

Čtěte také: Recepty pro protizánětlivou dietu

• Červené maso: Hovězí, vepřové.
• Zpracované maso: Uzením, smažením či grilováním, včetně salámů, párků nebo hamburgerů.
• Zvířecí vnitřnosti:
• Sádlo a margaríny:
• Slazené nápoje: Limonády.
• Rafinované karbohydráty: Bílé pečivo, sušenky, oplatky, dezerty.
• Smažené potraviny: Hranolky a další smažené potraviny.
• Nenaklíčená semena: Obsahují velké množství blokátorů živin zvaných fytáty a lektiny.
• Potraviny s vysokým obsahem lektinů: Pšenice, rýže, špalda a sója.
• Konvenční mléčné výrobky: Obsahují bílkovinu A1 kasein a pasterizace může zničit životně důležité enzymy.
• Geneticky modifikované potraviny (GMO)
• Zpracované potraviny: Mají velice nízkou výživovou hodnotu a postrádají esenciální živiny, obsahují nadměrné množství omega-6 mastných kyselin a trans tuků, které zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Některé druhy olejů: Slunečnicové, kukuřičné a další směsi.

Syndrom Zvýšené Propustnosti Střev a Protizánětlivá Dieta

Syndrom zvýšené propustnosti střev je rychle se rozvíjející onemocnění, se kterým se potýkají miliony lidí. Dochází k narušení střevní sliznice, což umožňuje průnik větších částic do krevního řečiště, což vyvolává zánětlivé reakce. Protizánětlivá dieta hraje klíčovou roli v léčbě tohoto syndromu. Je důležité se zbavit cukrů, obilnin, běžného masa a mléčných výrobků a geneticky modifikovaných potravin.

Doplňky Stravy

• Probiotika: Pomáhají doplnit dobré bakterie a odstranit ty špatné.
• L-glutamin: Esenciální aminokyselina, která působí protizánětlivě a která je nezbytná pro růst a obnovu střevní sliznice.
• Kořen lékořice (DGL): Pomáhá vyrovnávat hladinu kortizolu a zlepšuje produkci kyseliny v žaludku.
• Kvercetin: Zlepšuje funkci střevní bariéry tím, že utěsňuje střeva díky produkci speciálních bílkovin.

Další Faktory Životního Stylu

Kromě stravy je důležité dbát na dostatek spánku, pravidelný pohyb a omezení stresu.

Protizánětlivé Diety v Praxi

• Středomořská dieta: Vychází z tradiční kuchyně zemí kolem Středozemního moře a má vysoký obsah ovoce, zeleniny, ořechů, celozrnných výrobků, ryb a zdravých olejů.
• DASH dieta (Dietary Approaches to Stop Hypertension): Zaměřuje se na vyvážený příjem živin a upřednostňuje potraviny bohaté na draslík, vápník a hořčík, které pomáhají regulovat krevní tlak, zatímco omezuje příjem sodíku.
• Vegetariánská a veganská strava: Upřednostňuje plnohodnotné potraviny přírodního původu a může snižovat zánětlivé biomarkery.

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě