Výživa je neodmyslitelnou součástí lidského života a hraje klíčovou roli v našem zdraví a pohodě. Od mateřské školy až po dospělost, výživa ovlivňuje naše fyzické i duševní zdraví. Projekt zdravá výživa je komplexní a mnohostranný přístup, který se zaměřuje na podporu a rozvoj zdravých stravovacích návyků u dětí i dospělých.

Výživa jako základní lidská potřeba

Výživa je základní lidská potřeba, která nás provází celým životem. Patří mezi základní lid­ské potřeby. Byla první záležitostí, která nás zajímala po narození. V průběhu života láká všechny naše smysly. Bez ní život prostě není. Bohužel, v současné době se stává i častou příčinou zdravotních problémů. Proto je důležité se na výživu zaměřovat již od útlého věku.

Výživa ve vzdělávacím systému

Vzdělávání o výživě má své místo i v českém vzdělávacím systému. Například v rámci RVP pro mateřské školy je výživa obsažena v biologické oblasti zvané „Dítě a jeho tělo“. Pro základní školy je při zaměření se na výživu cí­lem RVP „učit žáky aktivně rozvíjet a chránit fyzic­ké, duševní a sociální zdraví a být za ně odpovědný“. Výživa je zde přímo obsažena ve třech vzdělávacích oblastech: Člověk a jeho svět (pro 1. stupeň), Člověk a zdraví (pro 2. stupeň) a Člověk a svět práce (přímo s okruhem „Příprava pokrmů“). RVP je legislativním podkladem. Praxe může být však složitější. Realizovat témata na školách pomáhají různé výživově zaměřené projekty.

Projekty zdravé výživy ve školách

Praxe může být však složitější. Realizovat témata na školách pomáhají různé výživově zaměřené projekty, např.“ Zdravá abece­da“, „Zdravé zuby“, „Zdravá pětka“ a „Víš co jíš“. Tyto edukační projekty jsou celoplošně rozšířené a v podstatě každá škola se může do jejich realizace zapojit. Mezi kritéria hodnocení jejich efektu patří atraktivnost (obsahová a vizuální), jednoduchost a realizovatelnost, ale také didaktická rozpracovanost a věcná správnost obsahu. K životnosti projektu pak přispívá vhodně zvolená časová náročnost na realizaci projektu ve výuce.

Tematický vzdělávací program Zdravá abeceda

Tematický vzdělávací program Zdravá abeceda pod­poruje zdravý životní styl dětí, s jasným cílem prevence nadváhy a obezity. Hlavním smyslem však není vytvořit prostředí podporující zdraví či povídat si o tom, co je zdravé. Hlavním cílem je podpořit prostřednictvím připra­vených tematických celků správné návyky pro zdravý životní styl dětí a následně i rodičů. S metodikou jsou seznamováni pedagogové mateřských škol prostřednic­tvím seminářů. Program vznikl v roce 2008 a první semináře proběh­ly na jaře 2009. Od té doby prošlo kurzem (akreditova­ným MŠMT) více než 2400 účastníků, tj.

Čtěte také: Vše o zdravé výživě

Program je podporován těmito institucemi: Ústav preventivního lékařství Lékařské fakulty Masarykovy univerzity, Dětská nemocnice FN Brno, Pedagogická fakulta Univerzity Karlovy Praha, Pedagogicko-psycho­logická poradna pro Prahu 1, 2 a 4 a společnost Dano­ne a sdružení Aisis. Životní styl je sledován ve čtyřech doménách - pohyb, výživa, vnitřní pohoda a zdravé prostředí. Tento čtyřlís­tek je držen v každém tematickém celku, jde o odborně komplexní program. Program je postaven na detailním scénáři celého týdne i jednotlivých činností a je podpo­řen řadou atraktivních výukových pomůcek. Jednotlivá témata jsou postavena na situacích, které děti žijí, na pro­žitcích, které jim umožňují rozhodnout se, jak svůj život vést k vyšší kvalitě a zdraví. V programu jsou sestaveny tzv. Kompetence dětí“, kte­ré vycházejí z RVP pro předškolní vzdělávání. Tato sada kompetencí slouží učitelům, vedení mateřské školy i ro­dičům pro uvědomění si toho tzv.

Program zdravá abeceda poskytuje na svých webových stránkách materiály ke stažení: od plakátů, které obra­zem shrnují jednotlivé domény určené nejenom pro ma­teřské školy, po letáčky určené výhradně pro rodiče. Program poskytuje také metodické semináře pro uči­tele. V rámci programu bylo k 31. červnu 2011 zrea­lizováno již 108 seminářů a proškoleno 3230 učitelů.

Projekt Zdravé zuby

Autorský tým projektu Zdravé zuby se skládá ze spe­cialistů na zubní zdraví a odborníků na školní výukové programy. Program je již tradiční součástí výchovy ke zdraví na I. stupni základních škol.

Projekt Zdravá Pětka

Projekt Zdravá Pětka proběhl ve 2. Pro mateřské školy a 1. stupeň základní školy projekt vystupuje pod názvem „Škola zdravé pětky“. Pro 2. stupeň základní školy projekt vystupuje pod názvem Párty se zdravou pětkou. Žáci se dozvědí uži­tečné informace o kombinaci zdravých potravin a chutí, naučí se jednoduché triky ze studené kuchyně i zásady správného stolování. Projekt poskytuje na svých webových stránkách vý­ukové materiály a informační portál pro děti a rodiče.

Principy zdravé pětky:

Čtěte také: Recepty na zdravé snídaně

1. Jez zdravě.
2. Nakupuj chytře.
3. Bav se při vaření.
4. Hýbej se. Pravidelně sportuj.

Interaktivní kurz Hravě žij zdravě

Hravě žij zdravě je interaktivní internetový kurz, kte­rý se zaměřuje na podporu životního stylu dětí. Je zamě­řen na žáky základních škol, ideálně ve věku 10 - 14 let. Pomocí vzdělávacích postupů vede děti k utváření správných stravovacích návyků a podporuje jejich aktiv­ní životní styl. Je propojen celorepublikovou soutěží pro páté třídy, v letošním roce se uskutečňuje již 6.

Projekt Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy (MŠMT)

Tento výukový program a pracovní sešity vytvoři­lo informační centrum bezpečnosti potravin We pro rezort Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy (MŠMT) ve spolupráci s 3. lékařskou fakultou UK, MZ ČR, ÚZEI a Společností pro výživu. Je primárně určen pedagogům a žákům 2. Samotný program je rozdělen na šest základních té­mat. Každé téma obsahuje pracovní sešit, který je určen žákům 8. a 9.

Školní jídelny jako součást výživy ve škole

Součástí výživy ve škole je samozřejmě i školní jídel­na. Jejím jediným přínosem není pouze nasytit své stráv­níky, ale také se aktivně zapojit do výživového vzdělá­vání a přispívat k vhodnému výživovému chování dětí. Některé projekty se spoluprací školní jídelny počítají a školní jídelna se stává důležitou součásti výživového projektu např.

Projekt Škola plná zdraví

Existují samostatné projekty, které se specializují pří­mo na školní jídelny: například projekt společnosti Bon­duelle zvaný Škola plná zdraví (www.skolaplnazdravi.cz). Jeho hlavní myšlenkou je spolupráce s jídelnami mateřských a základních škol a zvýšení kvantity i kvality konzumace zeleniny u jejich strávníků a tím snížení hrozby nadváhy a obezity. Hnací silou projektu je motivační program „Bondíkmá­nie“. Pravidla jsou jasná: „za každý snědený zeleninový oběd dostane žák jeden „bondík“ (tj. razítko do kartičky), za nasbírané „bondíky“ děti dostávají dárky a pomůcky do školy“.

Projekty o výživě určené pro mateřské a základní ško­ly mohou významně zkvalitnit výživové vzdělávání dětí a přispět k lepšímu výživovému chování. Velmi důležitá je nejen odborná a pedagogická koncepce projektu, ale i samotna realizace projektu v podmínkách konkrétní školy. Projekty jsou často finančně podporované potravinář­skými firmami - což se v projektech zobrazuje různým způsobem. To samotné kvalitu projektu nesnižuje.

Čtěte také: Sortiment zdravé výživy Uherské Hradiště

Projekt Zdravá výživa pro zdravé srdce

Projekt Zdravá výživa pro zdravé srdce je projekt označování potravin vhodných pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Slovensko je čtvrtou zemí, ve které je realizován projekt „Zdravá výživa pro zdravé srdce realizuje“ - po Kanadě, Austrálii a Maďarsku. Hlavními partnery projektu jsou Ministerstvo zdravotnictví, Ministerstvo školství a Ministerstvo průmyslu Slovenské republiky a Institut kardiovaskulárních onemocnění při Universitě v Ottawě. Od r. 2003 funkci sekretariátu projektu vykonává Výzkumný ústav potravinářský v Bratislavě. Institucí odpovědnou za zavedení a uplatňování „atestačního systému pro potraviny s příznivým účinkem na srdce“ je pověřen Úřad veřejného zdravotnictví SR se sídlem v Bratislavě. Jednoduché a lehce rozpoznatelné logo projektu zjednodušuje výběr vhodných potravin. Výrobky s logem projektu na obalech, splňují specifická výživová kritéria, která se liší podle jednotlivých kategorií potravin. Např. kritéria pro chléb zohledňují obsah tuku, vlákniny a soli, u mléčných výrobků pak obsah tuku, soli a cholesterolu. Účast potravinářských firem na projektu je dobrovolná. Součástí schvalovacího řízení je podání přihlášky, posouzení výrobků, udělení povolení používat logo a provádění kontrol označených výrobků, s cílem ověřit, zda výrobky odpovídají kritériím projektu.

Praktické výživové rady

Výživová doporučení bývají mnohdy složitá a velmi často nám něco zakazují. Většinou je to právě to, co máme v oblibě - cukrovinky, tučné a slané potraviny, slazené nápoje. Mnohem méně se setkáváme s tím, aby nám bylo doporučováno to, co nám chutná a současně přináší užitek pro zdraví. Tím může vznikat představa, že co je zdravé, není dobré, a rozhodnutí jíst zdravě tak často skončí dříve, než začalo. Z toho důvodu by výživová doporučení měla být snadno použitelná při přípravě každodenní chutné stravy a my si mohli postupně na jejich základě vytvářet celoživotní stravovací návyky.

Správná výživa má nejen zasytit a dodat energii a všechny živiny v potřebném množství, ale také minimalizovat rizika daná naší genetickou dispozicí nebo zátěží životního prostředí. Jak již bylo mnohokrát potvrzeno, správná výživa je důležitá v prevenci tzv. „civilizačních nemocí“ neboli chronických neinfekčních nemocí, jako jsou srdečně-cévní onemocnění, nádorová onemocnění, cukrovka, osteoporóza, zubní kaz atd.

Potravinová pyramida

Základní pomůckou, která nám pomáhá sestavit vyváženou, pestrou a přiměřenou stravu, je potravinová pyramida. Pokud se naučíme s pyramidou pracovat a na základě jejího principu sestavovat veškerá denní jídla, získáme základní doporučení k pestrosti a přiměřenosti naší výživy. Potravinová pyramida pro děti byla vytvořena v roce 2014 pro potřeby projektu „Pokusné ověřování účinnosti programu zaměřeného na změny v pohybovém a výživovém režimu žáků základních škol“, zkráceně Pohyb a výživa. Ačkoli pyramida byla vytvořena pro děti mladšího školního věku, velmi se osvědčila také ve výživové edukaci dospělých. S touto pyramidou se dále pracuje v projektu „Zdravá školní jídelna“ (viz článek Školní stravování).

Jídlo by se mělo skládat ze všech pater pyramidy. Nezapomeňte, že vrchol pyramidy jídlo jen dochucuje!

Potravinová pyramida znázorňuje skupiny potravin a nápoje, které patří do stravy každý den. Ukazuje, v jakém poměru a množství by se měly v celodenní stravě vyskytovat potraviny z jednotlivých potravinových skupin a nezapomíná na nápoje. Jde o jednoduché výživové doporučení, které říká, že pro dobře složenou stravu platí, že hlavní jídla - snídaně, oběd a večeře jsou složena ze všech pater pyramidy. U dětí toto platí i pro přesnídávky a svačiny. Celá pyramida znázorňuje přiměřený příjem živin za jeden den. Při pestré stravě sestavené dle pyramidy výživy nehrozí nedostatek ani nadbytek sacharidů, tuků, bílkovin, vitaminů, minerálních látek či jiných živin.

Potravinová pyramida se skládá ze sedmi skupin: jedné skupiny nápojů a šesti skupin potravin. Porce jsou znázorněny jako kostky, ze kterých je pyramida sestavena. Doporučované počty porcí jsou v pyramidě znázorněny na jejím pravém boku (např. pyramida doporučuje denně vypít 7 porcí tekutin a sníst 5 porcí zeleniny a ovoce). Velikost jedné porce přirovnáváme k sevřené pěsti strávníka (porcí je např. menší jablko) nebo rozevřené dlani (např. krajíc chleba). Každý člověk je jinak velký, každý má jinak velkou ruku. V době růstu se ruka postupně zvětšuje stejně jako potřeba energie a živin. Samotný žaludek má objem přibližně tak velký, jako je objem spojených rukou. Po jejich rozevření si můžeme představit, jakým objemem stravy se může náš žaludek přiměřeně naplnit.

Jedna kostička pyramidy = jedna porce. Jedna porce = jedna pěst, hrst či dlaň.

Potravinová pyramida má pět pater

První patro: Nesladké nápoje

Základnu pyramidy tvoří nápoje, které mají být co nejméně sladké. Základem pitného režimu je voda, proto se samostatně objevuje ve třech kostkách (vůbec není na škodu, pokud voda tvoří celý pitný režim, tedy v pyramidě obsadí všech 7 kostek). Do vody lze přidat, a tím ji ozdobit a ochutit, kousky oloupaného citrusového ovoce (citrón, pomeranč, mandarinku, limetku, grep), kolečka okurky, byliny jako mátu, meduňku, dobromysl (vždy dobře omyté pod tekoucí vodou). Pro zpestření lze do vody přidat několik drobných jahod, malin či jiného ovoce. Vedle vody jsou vhodnými nápoji neslazené čaje, zeleninové šťávy nebo ředěné džusy. V pyramidě najdeme mezi nápoji také mléko a mléčné nápoje. Doporučené množství nápojů dle pyramidy je 7 porcí za den. Velikost porce odpovídá velikosti vlastní pěsti.

Velké množství cukru mohou obsahovat nejen slazené nápoje, ale také ovocné nápoje, např. při vypití 1 litru 100% pomerančového džusu (vyrobeného z 9 větších pomerančů) přijmeme 28 kostek cukru. Tělu je jedno, jestli cukr pochází z ovoce nebo z cukřenky - pro tělo je to vždy cukr. Pokud si občas dopřejete slazené nápoje (limonády, minerální vody), vybírejte ty, které obsahují cukr jen do 5 g na 100 ml a co nejméně konzervantů, barviv a sladidel.

Druhé patro: Obiloviny, pečivo, těstoviny apod.

V druhém patře pyramidy jsou znázorněny obiloviny, pekařské výrobky, těstoviny a další výrobky, které jsou v naší stravě podstatným zdrojem energie pro svůj vysoký obsah sacharidů. Tělu dodávají také vitaminy skupiny B, vlákninu a minerální látky. Do této skupiny patří různé druhy příloh, jako jsou těstoviny, rýže, bulgur, pohanka, ale také kukuřice, jáhly, různé druhy vloček, krup, krupek, chléb, pečivo a další pekařské výrobky z různých druhů mouky. Při výběru je nutné dbát na pestrost, různorodost a je vhodné zařazovat i takové potraviny, které obsahují více obalových vrstev zrna - celozrnné potraviny. Rýže, kukuřice, jáhly, pohanka, amarant (laskavec), quinoa (merlík čilský) patří mezi přirozeně bezlepkové potraviny a nahrazují v jídelníčku ostatní obiloviny u těch, kteří trpí celiakií a musí dodržovat bezlepkovou dietu. V bezlepkové dietě se také více uplatňují jako příloha brambory. Stále ale platí, že zdraví lidé se potravin obsahujících lepek obávat nemusí. Doporučených porcí z této skupiny je šest, ale pro dospělé strávníky s nízkou pohybovou aktivitou může být porcí méně. Jedna porce je pro dětského, ale i dospělého strávníka velká přibližně jako jeho sevřená pěst, případně jako rozevřená dlaň včetně prstů.

Zkuste co nejčastěji zaměnit výrobky z bílé mouky za ty celozrnné. Ty jsou v obchodě označeny slovem celozrnný. Pozor na tmavé pečivo, které klame barvou, ale celozrnné být nemusí. Celozrnné a pro zdraví velmi prospěšné jsou také ovesné vločky nebo ječné kroupy.

Třetí patro: Zelenina a ovoce

Třetí patro pyramidy tvoří zelenina a ovoce, které jsou důležitým zdrojem vody, vlákniny, vitaminu C, minerálních látek (draslíku, hořčíku, vápníku) a dalších bioaktivních látek, které mohou hrát významnou roli v prevenci nemocí. Cenné jsou nejen čerstvé druhy zeleniny a ovoce, ale i tepelně zpracované. Využitelnost některých látek se zpracováním může zvyšovat. Některé druhy se bez tepelné úpravy nekonzumují, např. brambory, fazolové lusky, dýně. Za vhodné lze považovat tzv. smoothie (rozmixované ovoce či zelenina), které oproti džusům obsahuje také dužinu a tím přirozené množství vlákniny. Do tohoto patra tradičně v ČR řadíme také brambory. I když brambory jsou nejčastěji konzumovány jako příloha, obsahují na rozdíl od ostatních příloh značné procento vody a jsou zdrojem vitaminu C.

Doporučená konzumace ze skupiny zelenina a ovoce je 5 porcí velikosti vlastní pěsti. Mělo by platit, že zelenina a ovoce je součástí každého podávaného jídla. A její množství by mělo odpovídat velikosti pěsti strávníka, a to u všech denních jídel. Pokud jsou součástí jídla brambory, je i tak vhodné doplnit denní jídlo zeleninou či ovocem.

U dospělých je možné zvýšit počet porcí zeleniny a ovoce na úkor příloh. Zároveň není úplně nutné dodržovat poměr tři porce zeleniny a dvě porce ovoce. Pokud je například součástí jídelníčku daného dne pouze zelenina v 5 porcích, není již nutné doplňovat ovoce. U dětí dáváme přednost jejich chuti, některé děti mají raději ovoce a se zeleninou se seznamují pomaleji, jiné to mají naopak. Důležité je denně zkonzumovat 5 porcí ze skupiny zelenina a ovoce.

Zelenina a ovoce se na rozdíl od ostatních skupin potravin pyšní širokou škálou chutí a barev. Právě barevnosti je potřeba využít. Oněch 5 doporučovaných porcí zeleniny nebo ovoce by se měly barevně odlišovat. Inspirací nám mohou být barvy duhy.

Čtvrté patro: Bílkoviny a další živiny

Ve čtvrtém patře se nacházejí významné zdroje bílkovin: mléčné výrobky, vejce, libové maso, ryby, luštěniny a výrobky z nich, ořechy a olejnatá semena. Toto patro je zdrojem i dalších důležitých živin: zdraví prospěšných tuků, sacharidů, vlákniny, vitaminu A, D, E, vitaminů skupiny B, vápníku, hořčíku, fosforu, železa, jodu, zinku a selenu. Najdeme zde potraviny jak rostlinného, tak živočišného původu. Některé jsou pro nás významné z hlediska zdrojů vápníku (mléčné výrobky), jiné pro svůj obsah železa (maso, vejce), jiné pro svůj obsah zdraví prospěšných tuků (tučné ryby, ořechy, olejnatá semena) atd. Pro zabezpečení veškerých potřebných živin z tohoto patra je vhodné sestavovat stravu ze všech čtyř uvedených kostek (kostka sýrů, kostka jogurtů a tvarohů, kostka masa, ryb a vajec, kostka luštěnin, ořechů a olejnatých semen).

Doporučená konzumace z této skupiny jsou 4 porce. Porce mléčných výrobků, tvarohů, mléčných krémů a kaší, vajec a vařených luštěnin odpovídá pěsti strávníka. Porce sýrů či tvarohových pomazánek by měla pokrýt rozevřenou dlaň, tedy porci pečiva, se kterou je konzumována. Jako samotná dlaň (bez prstů) je objemná porce tepelně upraveného masa. Nejmenší porce je stanovena pro ořechy a olejnatá semena - zde je doporučení malá hrst v dlani (cca 1 polévková lžíce).

Mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem vápníku. Ten má v lidském těle velký význam pro zdraví kostí a zubů, je nezbytný pro činnost srdce, svalů a přenos nervových vzruchů. Nedostatek vápníku může vést k osteoporóze, kterou v ČR trpí každá třetí žena a každý pátý muž ve věku nad 50 let. Na sílu kostí má vliv kromě vápníku dostatečný pohyb a vitamin D, K2. Vitamin D získáváme přiměřeným sluněním, tučnými rybami a v zimních měsících doplňky stravy. Vitamin K2 je například v kysaném zelí. Vybírejte polotučné mléčné výrobky nejlépe neochucené. V případě sýrů ty, které nejsou příliš slané.

Páté patro: Ochucovadla

Ve vrcholu pyramidy jsou umístěny potraviny, které jídlo ochucují a bez nichž by mnohé pokrmy ztrácely chutnost. Patří sem různé druhy cukrů, medu nebo sirupy, kuchyňská sůl, různé druhy olejů, máslo, smetana a sádlo. Můžeme sem zařadit také kakao a čerstvé i sušené byliny nebo koření. Pro tyto potraviny již není stanovena doporučená porce, kterou by bylo možno přirovnat k pěsti či dlani strávníka. Jsou potřebnou součástí pokrmů, ale mají svoji míru. Pro příjem soli a cukru platí, čím méně tím lépe. V případě tuků jde spíše o kvalitu. V naší stravě by měly převažovat kvalitní rostlinné oleje, proto pro přípravu pokrmů upřednostňujte řepkový a olivový olej.

Potraviny z vrcholu pyramidy. Kolečko tuků znázorňuje, že minimálně dvě třetiny přijatých tuků by měly tvořit nenasycené tuky, maximálně třetinu nasycené tuky.

Zákeřné kostky

V potravinové pyramidě nenajdeme potraviny a nápoje, jako jsou limonády, sladkosti, hranolky, uzeniny, chipsy atd. Uvedené potraviny jsou bohatým zdrojem energie, ale mají nízkou výživovou hodnotu. Ve větším množství mohou ze stravy vytěsňovat zdroje důležitých živin (zeleninu, ovoce, obiloviny, mléčné výrobky) a dodávat tělu nadbytečné množství energie ve formě cukru a nevhodných tuků. Pro tyto potraviny a nápoje byla vedle pyramidy vytvořena tzv. „zákeřná kostka“. Do zákeřných kostek řadíme také potraviny, které obsahují mnoho soli, přídatných látek jako stabilizátory, konzervanty, umělá barviva, aromata, sladidla apod. Denní tolerované množství potravin a nápojů z této skupiny je jedna porce velikosti vlastní pěsti.

Pyramida s přemírou „zákeřných kostek“

Závěr

Projekt zdravá výživa je klíčový pro podporu zdravého životního stylu a prevenci civilizačních onemocnění. Prostřednictvím vzdělávání, praktických rad a osvědčených programů, jako je potravinová pyramida, můžeme dosáhnout lepších stravovacích návyků a celkového zdraví. Je důležité si uvědomit, že zdravá strava a výborná chuť se nevylučují, ale naopak jdou ruku v ruce.

Desatero zdravé výživy

• Vaše strava by měla být pestrá, porce jídel přiměřené a složené z nutričně hodnotných potravin.
• Jezte více rostlinných než živočišných potravin. Zeleninu (případně ovoce) si dopřejte ke každému dennímu jídlu.
• Upřednostňujte celozrnné obiloviny a výrobky z nich.
• Jezte a pijte co nejméně potraviny a nápoje, které obsahují cukry tzn., že mají sladkou chuť. Výjimkou je čerstvé ovoce. Čtěte informace na etiketách, výrobky porovnávejte a vybírejte ty, které obsahují co nejméně cukrů.
• Solte střídmě a pokrmy ochucujte spíše bylinami, česnekem či jednodruhovým kořením.
• Z tuků by měly převládat rostlinné, nejlépe formou řepkového a olivového oleje. Ale potravinám, které obsahují kokosový, palmojádrový či palmový tuk se spíše vyhýbejte. Čtěte pozorně etikety a vybírejte mezi podobnými výrobky ty, které obsahují méně nasycených mastných kyselin.
• Alespoň jednou týdně si dopřejte tučnou mořskou rybu.
• Základem pitného režimu je obyčejná voda.
• Jezte co nejméně průmyslově zpracovaných potravin, jako jsou cukrovinky, uzeniny, slazené nápoje, instantní potraviny a podobně.

Další zdroje a inspirace

Kromě výše zmíněných projektů existuje řada dalších zdrojů a inspirací pro zdravé stravování, které lze využít ve školách i v domácnostech.

SAPERE - vzdělávací metoda

Vzdělávací metoda SAPERE - osvědčený přístup, zaměřený na rozvoj zdravých stravovacích návyků u dětí, přináší nový pohled na výchovu k výživě: prostřednictvím zábavy, bez zákazů a varování. více o svých smyslech a být na ně hrdí. žádná správná nebo špatná chuťová zkušenost. zkušenost a každý názor je respektován. vlastním zkušenostem a vyjadřovat svůj názor.

Recepty a vaření se sezónními surovinami

Inspirace do hodin přípravy pokrmů pro 2. stupeň základních škol i pro šikovné děti na prvním stupni. Také vhodné pro projektové dny. Jedenáct receptů s tipy na všímavé chvilky při vaření. Recepty jsou založené na sezónní zelenině - vaříme z toho, co nám příroda v každém ročním období nabízí čerstvého a právě sklizeného. V zimě potom ze surovin, které se dají v našich podmínkách uskladnit.

Jablíčkový den

Objevte neobyčejnost obyčejných jablek. Hledáte smysluplný projekt na podzimní období? Chcete společně zpívat, objevovat a dělat pokusy, vařit, péct, ochutnávat, hrát si a tvořit? Potřebujete u dětí rozvíjet fantazii, kreativitu, spolupráci, všímavost? Oceníte, pokud děti raději sáhnou po jablíčku než po bonbónech? Prozkoumejte společně právě dozrávající jablka ze všech možných úhlů pohledu a všemi smysly.

Vaření pro žáky základní školy

Vaření pro žáky základní školy - 2. Program je příkladem, jak vést hodiny vaření atraktivně a inovativně tak, aby byli aktivně zapojeni všichni žáci, aby docházelo k rozvoji klíčových kompetencí a současně aby připravované pokrmy byly v souladu se zásadami zdravé výživy, s důrazem na vaření ze základních přirozených potravin. V rámci programu žáci pracují samostatně v několika skupinách, jež mají různou náplň činnosti, a plní zadané úkoly dle pracovních listů.

Hra: Cesta potravin na náš stůl

Díky hře si uvědomíme, jaká je cesta potravin na náš stůl, kolik práce stojí za výrobou potravin, v čem spočívá specifičnost zemědělství oproti ostatním odvětvím lidské činnosti a v čem spočívá hodnota biopotravin. Jak si vybíráme jídlo? Inspirace do hodin přípravy pokrmů. 15 lákavých receptů s příběhy a tipy na doprovodné aktivity pro předškoláky a mladší i starší žáky. Důležité není jen to, CO jíme, ale také JAK jíme. Cílem hry je, aby si hráči uvědomili, jaká je cesta různých potravin na náš stůl, že jídlo si lze všímavě vychutnat a jak dokáží různé vlivy pozitivně nebo negativně působit na atmosféru u společného stolu. V rámci hry všichni hráči postupně dorazí k prostřenému stolu, přispějí svými dary ke společné hostině a společně pomalu a všímavě ochutnávají vybranou lahůdku připravenou hostitelem.

Vzdělávací programy pro různé věkové skupiny

Vzdělávací program pro žáky 6. - 7. ročníku ZŠ v délce 16 hodin. V rámci programu žáci získají základní přehled o problematice výživy: hlavní pojmy, složení jednotlivých druhů potravin, rozdíl mezi přirozenými a průmyslově upravenými potravinami, význam výživy pro zdraví, souvislost výživy a civilizačních onemocnění, základní výživová doporučení, poruchy příjmu potravy.

#