Pečivo je pro mnoho lidí nedílnou součástí jídelníčku. Při dietě se ale často stává strašákem. Není to však nutně pravda. I při hubnutí si můžete dopřát pečivo, jen je potřeba vědět, jaké druhy vybírat a jak je správně kombinovat. Tento článek vám přináší recepty a tipy, jak si i při dietě užít pečivo bez výčitek.
Proč se vzdávat pečiva, když nemusíte?
Mnoho lidí se při hubnutí vyhýbá pečivu v domnění, že po něm tloustnou. To je ale mýtus. Neexistují potraviny, po kterých se přibírá, ani potraviny, po kterých se hubne. Důležitý je celkový kalorický příjem a vyváženost stravy. Pečivo navíc obsahuje prospěšné živiny, o které byste se zbytečně ochuzovali, kdybyste ho striktně vyloučili z jídelníčku.
Jak vybrat správné pečivo při dietě?
Klíčem k úspěchu je výběr kvalitního pečiva. Zaměřte se na celozrnné varianty, které jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Vláknina vás zasytí na delší dobu, podpoří trávení a pomůže udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
Druhy pečiva vhodné při dietě:
Celozrnný chléb: Vyrobený z celozrnných obilovin, obsahuje vyšší obsah vlákniny, vitamínů a minerálů.
Žitný chléb: Má nižší glykemický index, což pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
Čtěte také: Pečivo při dietě: Ano nebo ne?
Pohankový chléb: Bezlepková alternativa, bohatá na vlákninu a živiny.
Ovesné pečivo: Podporuje trávení a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi.
Proteinové pečivo: Má vysoký obsah bílkovin a nižší obsah sacharidů, což může pomoci při udržení svalové hmoty během hubnutí. Dopřejte si v průběhu diety jeden druh proteinového pečiva.
Čeho se vyvarovat?
Bílé pečivo: Klasické rohlíky a housky z bílé pšeničné mouky jsou nutričně nejchudší.
Cereální pečivo: Zavádějící název, nutričně se téměř neliší od bílého pečiva.
Čtěte také: Chcete zhubnout a milujete pečivo? Čtěte dál!
Kdy jíst pečivo při hubnutí?
Při hubnutí je důležité věnovat pozornost nejen tomu, co jíte, ale i kdy. Nejlepší čas na konzumaci pečiva je ráno nebo dopoledne, kdy vaše tělo potřebuje více energie na celý den. Večer se pokuste konzumaci omezit a místo toho sáhněte po lehčích variantách, jako například po zelenině.
S čím kombinovat pečivo při dietě?
Správná kombinace pečiva s dalšími potravinami je klíčová pro optimalizaci jídelníčku a podporu hubnutí.
Pečivo a bílkoviny: Bílkoviny pomáhají udržet pocit sytosti a přispívají k růstu svalů. Ideální je kombinace celozrnného pečiva s vajíčky, libovým masem (kuřecí, krůtí), rybami (tuňák, losos, candát), sýry s nízkým obsahem tuku a luštěninami (čočka, cizrna).
Pečivo a zdravé tuky: Zdravé tuky jsou potřebné pro správnou funkci mozku a srdce. Přidáním k pečivu můžete taktéž prodloužit pocit sytosti. Zde jsou některé možnosti: avokádo, ořechy (mandle, kešu, vlašské ořechy), semínka (chia, slunečnicová) a olivový olej.
Pečivo a zelenina: Zelenina je nízkokalorická a bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Přidejte k pečivu dostatek zeleniny, abyste si zajistili vyváženou stravu. Zkuste například: rajčata, okurky, salát, papriky nebo špenát.
Čtěte také: Pečivo a dieta
Příklad správné kombinace: Celozrnná bageta s avokádem, s trochou pomazánkového másla, plátky kuřecí šunky a papriky. Tento příklad je ukázkou vyvážené kombinace pečiva, bílkovin, zeleniny a zdravých tuků.
Recepty na dietní pečivo
Keto chléb bez mouky
Pokud hledáte alternativu běžného chleba, která je vhodná i pro keto dietu, vyzkoušejte tento recept.
Ingredience:
- Viz informace poskytnuté uživatelem (přesný recept nebyl uveden)
Postup:
- Viz informace poskytnuté uživatelem (přesný postup nebyl uveden)
Výživové hodnoty (na 1 porci):
- Energetická hodnota: 826 kJ/197 kcal
- Bílkoviny: 12,7 g
- Sacharidy: 2,7 g
- Tuky: 13,8 g
- Vláknina: 6,8 g
Celozrnné bagety
Ingredience:
- 400 g celozrnné mouky
- 100 g špaldové hladké mouky
- 1 hrst ovesných vloček
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky sušeného droždí
- 350 ml vody
- 1 lžička olivového oleje
- 1 lžíce octa
- 1 lžička kmínu, nebo různých semínek
Postup:
- Všechny vypsané ingredience důkladně promíchejte, aby bylo těsto hladké.
- Vytvarujte tvar bagetek.
- Potřeme je žloutkem nebo rozšlehaným vejcem.
- Poté posypeme semínky a pokropíme vodou.
- Dáme péct na 190 °C na zhruba 25 minut (dozlatova).
- Je možné dát kastrůlek s vodou kvůli vlhkosti.
Low carb placky
Tyto jednoduché placky skvěle nahradí klasické pečivo.
Ingredience:
- Viz informace poskytnuté uživatelem (přesný recept nebyl uveden)
Postup:
- Zapněte troubu na 150°C.
- Připravte si dvě nádoby. Do jedné vložte bílky a do druhé žloutky.
- Bílky vyšlehejte do sněhu.
- Žloutky smíchejte se sýrem, vinným kamenem a případně dalšími surovinami dle chuti. Osolte a opepřete.
- Opatrně promíchejte obě směsi.
- Na plech vyložený pečicím papírem vytvořte placičky.
- Pečte cca 25 až 30 minut do zlatova.
Nadýchané low carb bochánky
Obzvláště dobře chutnají s domácí ovocnou marmeládou.
Ingredience:
- Viz informace poskytnuté uživatelem (přesný recept nebyl uveden)
Postup:
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- V míse smíchejte vajíčka s jogurtem a solí.
- Přidejte najemno rozemletá lněná semínka a vlákninu, případně rozdrcené ořechy a semínka a prášek do pečiva.
- Hotové těsto by mělo být lepkavé a středně husté.
- Vytvořte dva bochánky a dejte do trouby péct na cca 50 až 55 minut.
- Hotové bochánky položte na bavlněnou utěrku a nechte vychladnout.
Mýty a pravdy o pečivu při dietě
Mýtus: Když vyřadím pečivo z jídelníčku, zhubnu.
- Pravda: Rychlý úbytek na váze ze začátku je způsoben úbytkem vody vázané na svalový glykogen. Proklatý tuk však zůstává.
Mýtus: Bojím se jíst pečivo večer.
- Pravda: Neexistují potraviny, po kterých se přibírá, a neexistují potraviny, po kterých se hubne.
Mýtus: Lepek škodí nám všem.
- Pravda: Pokud netrpíte nějakou formou nesnášenlivosti lepku, není žádný důvod bezlepkovou dietu držet.