Dýně se v posledních letech stala skutečným fenoménem podzimu. Kromě halloweenských dekorací a dýňového latté se stále častěji objevuje i na našich talířích. Zejména dýně Hokaido si získala velkou oblibu pro svou univerzálnost a výbornou chuť. Tento článek se zaměří na pečenou dýni Hokaido, její kalorickou hodnotu, recept a výživové benefity.

Recept na pečenou dýni Hokaido

Pečená dýně Hokaido je jednoduchý a rychlý způsob, jak si tuto chutnou zeleninu připravit.

Ingredience:

• 1 dýně Hokaido
• Olivový olej
• Sůl
• Česnek (prolisovaný)
• Bylinky (např. rozmarýn, tymián, oregano)

Postup:

1. Dýni důkladně omyjte. Pokud má dýně tenkou slupku, není nutné ji loupat. Pokud je slupka tvrdá, doporučuje se ji oloupat.
2. Dýni rozkrojte napůl a vydlabejte semínka. Semínka můžete upražit a použít jako zdravou svačinku.
3. Dýni nakrájejte na měsíčky nebo kostky.
4. Plech vymažte olivovým olejem a rozložte na něj nakrájenou dýni.
5. V misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sůl a bylinky. Touto marinádou potřete dýni.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C, dokud dýně nezměkne (cca 20-30 minut).

Tip: Pečenou dýni Hokaido můžete podávat samostatně jako přílohu, nebo ji přidat do salátů, polévek či rizota.

Kalorie a nutriční hodnoty dýně Hokaido

Dýně Hokaido je nejen chutná, ale i zdravá. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.

Výživové hodnoty na 100 g dužiny dýně Hokaido:

• Energie: 26 kcal
• Bílkoviny: 1 g
• Sacharidy: 6,5 g
• Tuky: 0,1 g
• Vláknina: 1,5 g (v dužině), 13 g (ve slupce)

Dýně Hokaido obsahuje i vitamíny a minerály. Z vitamínů dominuje vitamín C, A a betakaroten. Z minerálních látek je nejvíce zastoupen draslík, hořčík, vápník a železo.

Čtěte také: Recepty pro dietní stravování: Kuřecí stehna

Obsah vitamínů a minerálních látek ve 100 g sušiny dýně Hokaido:

• Draslík: 6010 mg
• Hořčík: 80 mg
• Železo: 1,6 mg
• Zinek: 1,1 mg
• Vitamin C: 49 mg
• Vitamin B1: 0,6 mg

Dýně Hokaido je dobrým zdrojem sacharidů a vlákniny, což je důležité pro správné fungování trávicího systému. Obsah tuku je v dýni spíše symbolický.

Benefity dýně Hokaido

• Bohatý zdroj antioxidantů: Dýně Hokaido obsahuje karotenoidy (beta-karoten, lutein, zeaxanthin) a polyfenoly (flavonoly, fenolové kyseliny), které chrání tělo před oxidativním stresem a volnými radikály. Betakaroten je prekurzor vitaminu A a významný antioxidant. Bylo zjištěno, že betakaroten je účinná zbraň proti rakovině, zvyšuje obranyschopnost našeho organismu a chrání kůži před poškozením z nadměrného slunění.
• Podpora imunity: Vitamín C obsažený v dýni Hokaido posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti infekcím.
• Zdraví očí: Lutein a zeaxanthin jsou důležité pro zdraví očí a chrání je před poškozením způsobeným UV zářením.
• Prevence kardiovaskulárních onemocnění: Draslík pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Podpora trávení: Vláknina obsažená v dýni Hokaido podporuje správnou funkci střev a pomáhá předcházet zácpě.

Využití dýně Hokaido v kuchyni

Dýně Hokaido je velmi univerzální surovina, kterou lze využít v mnoha receptech.

• Polévky: Dýňová polévka je podzimní klasikou. Pro přípravu můžete použít menší množství 10% smetany nebo kokosové mléko light. Jestliže polévku máte jako hlavní jídlo, nezapomeňte doplnit i nějaký zdroj bílkovin, aby vás více zasytila.
• Pomazánky: Variací na dýňové pomazánky je nespočet. Základ tvoří pečená dýně a pak už je jen na vás, s čím ji zkombinujete. Můžete vyzkoušet variantu s cizrnou, cottagem, tvarohem, Lučinou nebo třeba chuťově výraznější bryndzou.
• Přílohy: Dýni můžete využít i jako přílohu - dýní (pečenou nebo vařenou) zpestříte bramborovou kaši nebo noky.
• Hlavní jídla: Dýně se hodí do rizota, těstovinových pokrmů, kari a dalších jídel.
• Sladké pokrmy: Díky sladké chuti dýni využijete i při pečení a přípravě různých moučníků, jako jsou koláče, bábovky, muffiny a cheesecaky. Můžete vyzkoušet chutné cheesecake řezy s dýní nebo čokoládové brownies.

Dýni můžete použít do zeleninových salátů, konzervovat v kořeněném nálevu podobně jako okurky nebo ve sladkém nálevu jako kompot, můžete z ní připravit polévky, omáčky, můžete ji zapékat v různých pokrmech nebo nastrouhat s bramborem na bramboráky nebo noky.

Jak zpracovat dýni Hokaido

Pokud vás odrazuje náročné loupání a krájení dýně, pak ji stačí překrojit nebo propíchat vidličkou a upéct v troubě. S upečenou dýní se lépe pracuje a dužnina vydrží i několik dní v lednici nebo ji můžete i zamrazit. Můžete ji také rozmixovat na pyré a dále libovolně využívat jako „polotovar“ na omáčky, polévky, pomazánky nebo při pečení.

Při pečení se odpaří část vody, část cukru zkaramalizuje a vytvoří se některé specifické aromatické látky, díky čemuž pečená dýně získá svou skvělou chuť.

Čtěte také: Pečená dýně pro zdravý životní styl

Čtěte také: Recept na pečená kuřecí křídla