Pečená kuřecí stehna představují chutnou a relativně zdravou variantu oběda či večeře. Jsou zdrojem bílkovin a při správné přípravě i nízkého obsahu tuku. Tento článek nabízí několik receptů na dietní pečená kuřecí stehna, které jsou vhodné pro různé stravovací režimy a preference.
Jednoduchost především: Kuře pečené na talíři
Tento recept klade důraz na minimální náročnost přípravy a maximální zachování chuti kuřete.
Ingredience:
- Kuřecí stehna
- Oblíbená směs koření (grilovací, bylinková, atd.)
- Sůl (pokud směs koření neobsahuje)
Postup:
- Kuře očistěte, omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Vnitřek kuřete osolte a celý povrch posypte oblíbenou směsí koření. Pokud používáte směs bez soli, kuře ještě dosolte.
- Kuře položte na hluboký porcelánový talíř (polévkový) prsíčky dolů a hřbetem nahoru.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30 minut. Nemastěte, nepřidávejte tuk ani nepodlévejte - kuře pustí šťávu samo.
- Po 30 minutách kuře otočte prsíčky nahoru a pečte dalších 30 minut.
- Kuře je hotové, když má zlatavou barvu a pouští čirou šťávu.
Tip: Pečení prsíčky dolů zajistí šťavnatější prsa.
Kuře s kořenovou zeleninou: Zdravá a chutná kombinace
Tento recept kombinuje kuřecí stehna s kořenovou zeleninou, která dodá jídlu vitamíny, minerály a vlákninu.
Ingredience:
- Kuřecí stehna
- Kořenová zelenina (mrkev, petržel, brambory)
- Jarní cibulka
- Petrželka, pažitka
- Česnek
- Máslo nebo sádlo (pro bezlaktózovou variantu)
- Sůl, pepř
- Voda
Postup:
- Zeleninu omyjte, očistěte a nakrájejte. Brambory na měsíčky, mrkev můžete nechat vcelku.
- Kuřecí stehna očistěte. Na vrchní straně nadzvedněte kůži a vytvořte kapsu.
- Do kapsy vložte nasekanou petrželku, pažitku, půl stroužku česneku a máslo (nebo sádlo).
- Maso osolte z obou stran a položte do pekáče na zeleninu. Stehna lehce opepřete.
- Podlijte 150 ml vody, přiklopte víkem nebo překryjte pečicím papírem a zavažte provázkem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 70 minut, až budou stehna zlatavá a zelenina měkká.
- Odklopte a přidejte k zelenině jarní cibulku. Pečte další hodinu až hodinu a půl, aby měla kůrka pěknou barvu. Během pečení stehna otočte a podlévejte vodou dle potřeby.
Kuře pečené se zeleninou v jednom pekáči: Recept pro úsporu času
Tento recept je ideální pro ty, kteří chtějí ušetřit čas a minimalizovat množství použitého nádobí.
Čtěte také: Zdravé kuřecí recepty
Ingredience:
- Kuřecí stehna
- Brambory
- Cibule
- Mrkev
- Petržel
- Olivový olej
- Sladká paprika
- Mletý pepř
- Sůl
- Tymián
Postup:
- Brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Mrkev a petržel očistěte a rozkrájejte na menší kousky.
- Zeleninu a brambory promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou sladké papriky, trochou mletého pepře, 1 lžičkou soli a 4 stonky tymiánu. Vše přendejte do pekáče.
- Kuře potřete zbylým olivovým olejem ze všech stran, posypte pepřem, solí a 0,5 lžičky sladké papriky. Dovnitř kuřete dejte zbylé stonky tymiánu a kuřeti svažte nohy kuchyňským provazem.
- Celý pekáč zakryjte alobalem a pečte hodinu na 200 °C. Během pečení kontrolujte, zda se voda nevypařila, a případně ji přilijte. Kuře při kontrole vždy polévejte výpekem.
- Odstraňte alobal, zapněte funkci grilování a pečte dalších 20 minut, aby kuře získalo zlatavou barvu.
Dietní kuře s paprikou a zeleninovým pyré: Pro diabetiky a příznivce zdravého stravování
Speciální recept vhodný i pro diabetiky.
Ingredience:
- Kuřecí stehna
- Zelenina dle chuti (např. mrkev, brokolice, květák)
- Uzená mletá paprika
- Sůl
- Máslo
Postup:
- Zeleninu nakrájejte a dejte do remosky nebo pekáčku.
- Kuřecí stehno osolte, posypte uzenou mletou paprikou a přidejte k zelenině.
- Pečte do měkka.
- Zeleninu rozmixujte s kouskem másla na pyré.
Tipy a triky pro dietní přípravu kuřecích stehen
- Odstraňte kůži: Pro snížení obsahu tuku odstraňte kůži z kuřecích stehen před pečením.
- Používejte kvalitní koření: Kvalitní koření a bylinky dodají kuřeti chuť a aroma bez nutnosti použití velkého množství soli nebo tuku.
- Pečte na roštu: Pečení na roštu umožní odkapávání tuku z kuřete, čímž se sníží jeho kalorická hodnota.
- Podávejte se zeleninou: Kuřecí stehna podávejte s velkým množstvím zeleniny, abyste zvýšili obsah vlákniny a vitamínů v jídle.
- Bylinkové máslo: Pro vylepšení chuti můžete pod kůži kuřete vložit bylinkové máslo (použijte sádlo pro bezlaktózovou verzi).
- Pečení v troubě s párou: Pro šťavnatější výsledek využijte troubu s parní funkcí.
Servírování
Pečená kuřecí stehna se skvěle hodí s bramborovou kaší (dietní verze s vodou), rýží (lze přidat kukuřici a hrášek), salátem nebo pečenou zeleninou.
Čtěte také: Tipy na dietní vaření s kuřetem
Čtěte také: Kompletní průvodce jahodami a zdravým stravováním