Tento článek se zabývá osmipokladovou palivou omáčkou, přičemž se zaměřuje na její kalorické a nutriční hodnoty. Dále se dotkneme různých potravin a ingrediencí, které se v souvislosti s touto omáčkou mohou objevit, ať už jako její součást, nebo jako doporučený doplněk.

Těstoviny: Základ mnoha pokrmů

Sušené bezvaječné těstoviny Tortiglioni, původem z Neapole, jsou jednou z mnoha odrůd maccherone. Jejich název pochází z vulgárního latinského "tortillare," což znamená "zabalit do spirály." V nabídce jsou i další formáty těstovin, například tradiční suché bezvaječné těstoviny ze semolinové mouky, ve tvaru trubky, uvnitř duté, zvané "pouzdro" (z italštiny). Povrch těstovin může být buď hladký, nebo rýhovaný (rigati). Zajímavou variantou jsou těstoviny s pšeničnými klíčky a lanýži, kde drobné tečky značí přítomnost lanýžů.

Sůl: Neodmyslitelná součást vaření

Hrubá mořská jodisovaná sůl pochází ze solné pánve Margherita di Savoia v Apulii, nejvýznamnější a nejrozsáhlejší solné pánve mořského původu v Evropě. Rozkládá se v délce 20 km podél pobřeží Jaderského moře a zaujímá plochu 4 500 hektarů.

Olivový olej: Základ středomořské kuchyně

Extra panenský olivový olej Moniga z oblasti Brescia poblíž Desenzano del Garda má světle zlatavou barvu a intenzivní ovocnou vůni. Vyrábí se mechanickými postupy lisování a gramolatury. Doporučuje se konzumovat čerstvý z láhve. Další variantou je LANÝŽOVÝ extra panenský olivový olej ochucený BÍLÝM LANÝŽEM a CITRONOVÝ extra panenský olivový olej ochucený.

Víno: Doplněk k pokrmům

Neperlivé bílé víno z oblasti jezera Garda, například od vinařství Ca dei Frati, zraje v oceli a ve dřevě. Vyrábí se z místní odrůdy Turbiana a má květinové a ovocné vůně. Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let a podává se chlazené.

Čtěte také: Tradiční český pokrm: Fazole v rajčatové omáčce

Pečivo: K snídani i k večeři

Celozrnné tousty jsou bohaté na vlákninu. Složení zahrnuje PŠENIČNÁ celozrnná MOUKA, rostlinné oleje, dextróza, sůl a sladový extrakt. Mohou obsahovat stopy OŘECHŮ, MLÉKA, SEZAMU, SOJI a VAJEC.

Lanýže: Delikatesa pro gurmány

Vepřový salám s lanýžem Strolghino je parmská specialita s jemnou konzistencí, obsahující bílé víno. Je vyrobený z nejlibovější části kýty a zraje většinou jen cca 20 dnů. Těstoviny s pšeničnými klíčky a lanýži nabízejí kombinaci chutí a vizuální přitažlivosti.

Sýry: Rozmanitost chutí

Gorgonzola je světoznámý italský sýr s modrou plísní. Parmigiano Reggiano, známý jako "král sýrů," je chráněn ochrannou známkou a vyrábí se podle přesně stanovených pravidel.

Sladkosti: Pro potěšení chuťových buněk

Baci Perugina Classico Fondente je čokoláda s gianduií a lískovými zrny, obalená v hořké čokoládě. Sušenky s krémem z lískového ořechu a kakaa jsou plněné lísko-oříškovým a kakaovým krémem. Ručně vyráběné mandlové sušenky Cantucci jsou toskánské sušenky s medem a mandlemi.

Ostatní ingredience a potraviny

• Černé třešně marmeláda bez přidaného cukru: S pouhými 10 kaloriemi na porci.
• Amati fileti z ančoviček z kantaberského moře: Doporučuje se konzumovat co nejčistší.
• Kapary: S podlouhlým tvarem a jemnou chutí, obsahují semena.
• Aceto balsamico di Modena I.G.P.: Ocet s hlavní složkou vinného svařeného moštu.
• Jemně nakrájená rajčata Mutti Polpa: Ze 100% italských rajčat z regionu Emilia Romagna.
• Přírodní pomerančová limonáda Italská pomerančová šťáva: Ze 100% přírodních ingrediencí.
• Smetana s lososem na vaření: Obohacená o uzeného lososa.
• Vlašské ořechy: Měly by být skladovány v chladu a spotřebovány do dvou let od sklizně.

Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity

Čtěte také: Průvodce rýží Basmati