Neslaná dieta je specifický stravovací režim, který se zaměřuje na minimalizaci příjmu soli (chloridu sodného) v potravě. Tato dieta se doporučuje především osobám s onemocněním srdce a cév, lidem trpícím otoky, a těm, u kterých dochází k nadměrnému zadržování tekutin v těle. I když radikální omezení soli není vhodné pro každého, krátkodobé vynechání soli z jídelníčku může mít pozitivní vliv na zažívání, odvodnění organismu a celkový zdravotní stav.
Proč Neslaná Dieta?
V dnešní době je sůl v potravinách nadužívaná. Nadměrný příjem soli vede k zadržování vody v těle, což může mít negativní dopad na krevní tlak a zatěžovat kardiovaskulární systém. Neslaná dieta pomáhá:
- Snížit krevní tlak.
- Omezit tvorbu otoků.
- Šetřit organismus.
- Podpořit odvodnění těla.
Principy Neslané Diety
- Omezení Sodíku: Hlavním cílem je snížit příjem sodíku na minimum, ideálně pod 1 gram denně. Toho dosáhneme vyloučením kuchyňské soli a slaných potravin.
- Šetřící Úprava: Potraviny je nutné upravovat šetrně, tedy vařením, dušením, pečením bez tuku nebo grilováním v troubě. Vyhýbáme se smažení a používání dráždivého koření a nadýmavých potravin.
- Omezení Tekutin (dle potřeby): Pokud dochází k zadržování tekutin, může být nutné omezit i příjem nápojů. Polévky se obvykle nedoporučují, a zcela se vylučují minerální vody.
- Kreativní Dochucování: Neslanou chuť pokrmů lze vylepšit přídavkem kořenové zeleniny, zelených natí (petrželka, pažitka, celerová nať, kopr, bazalka, saturejka, libeček), kmínem, nakyslou chutí nebo rajčatovým protlakem.
- Podpora Draslíku: V rámci neslané diety je důležité konzumovat potraviny s vyšším obsahem draslíku, který pomáhá udržovat rovnováhu vody v těle.
Co Jíst a Co Ne?
Povolené potraviny:
- Zelenina a ovoce: Většina druhů zeleniny a ovoce je vhodná, zvláště ty s vysokým obsahem draslíku (banány, brambory, rajčata, listová zelenina).
- Libové maso: Kuřecí, krůtí, ryby (sladkovodní).
- Mléčné výrobky: Jogurty, tvaroh (v omezeném množství).
- Obiloviny: Rýže, brambory, těstoviny (bez soli).
- Oleje: Olivový, slunečnicový, řepkový.
- Čaj a stolní voda: V omezeném množství (dle individuální potřeby).
Zakázané potraviny:
- Sůl: Kuchyňská sůl a potraviny s vysokým obsahem soli.
- Konzervy: Masové i zeleninové konzervy ve slaných nálevech.
- Uzeniny: Obsahují velké množství konzervačních solí.
- Slané ryby:
- Sýry: Zvláště tvrdé a zrající sýry.
- Sójová omáčka:
- Brambůrky a slané pečivo:
- Minerální vody:
- Nakládaná zelenina:
Jídelníček pro neslanou dietu
Příklad jídelníčku pro neslanou dietu při otocích
- Snídaně: Ovesná kaše vařená ve vodě s ovocem (jablko, banán) a skořicí.
- Svačina: Bílý jogurt s nakrájenou okurkou a pažitkou.
- Oběd: Dušené kuřecí maso s rýží a zeleninovým salátem (bez soli).
- Svačina: Tvaroh s ředkvičkami a petrželkou.
- Večeře: Pečený pstruh s bramborami vařenými v páře a zeleninovou oblohou.
Důležité upozornění
- Konzultace s lékařem: Před zahájením neslané diety je vždy nutné konzultovat se svým lékařem nebo dietologem.
- Individuální potřeby: Potřeby každého člověka jsou individuální, proto je důležité přizpůsobit jídelníček svému zdravotnímu stavu a preferencím.
- Dlouhodobé dodržování: Dlouhodobé dodržování neslané diety vyžaduje pečlivé plánování a přípravu jídel.
- Salnatrex: V případě potřeby lze k dochucení hotových pokrmů použít lékárenský přípravek Salnatrex (používá se až do hotových pokrmů, protože vařením hořkne).
Neslaná dieta a další diety
Neslanou dietu lze kombinovat s dalšími dietami, jako je například dieta redukční, jaterní, diabetická, nízkobílkovinná, dieta s omezením tuků a šetřící dieta.
- Redukční dieta: Neslaná dieta sama o sobě neodbourává tukové zásoby, proto je pro zhubnutí nutné ji kombinovat s redukční dietou.
- Jaterní dieta: Neslaná dieta je vhodná pro pacienty s chorobami jater (hepatitida, cirhóza). Je však nutné vynechat tučná jídla, jako jsou hranolky, máslo, bůček, vepřové maso, majonéza, uzeniny a alkohol.
- Diabetická dieta: Neslaná dieta je vhodná pro diabetiky, kteří by měli omezit koblihy, sušenky, chipsy či slazené limonády a do jídelníčku byste měli co nejvíce zařadit syrovou i tepelně upravovanou zeleninu, která může nahradit i klasické přílohy ve formě knedlíků či těstovin.
- Nízkobílkovinná dieta: Neslaná dieta je vhodná pro pacienty s nemocnými ledvinami a jejím cílem je snížit bílkoviny na polovinu běžné dávky. Vhodné je jíst libové maso (například drůbeží, kuřecí či krůtí, ale v polovičních dávkách) a sladkovodní ryby, opečené brambory nebo rýži.
- Dieta s omezením tuků: Neslaná dieta je vhodná pro pacienty se zánětem žlučníku a slinivky břišní a má být složena z potravin, které při sníženém obsahu tuků mají i snížený obsah cholesterolu. Zakázány jsou vnitřnosti, zrající, plísňové a tučné sýry, smetana, slanina, přepálené tuky, tučná a smažená jídla, vaječný žloutek maximálně 1x denně. Doporučuje se jídla dusit nebo vařit.
- Šetřící dieta: Podstatou šetřící diety je její zavedení u pacientů trpícími různorodými trávicími obtížemi. Šetřící dieta se zavádí u problémů se žaludkem, žlučníkem, slinivkou, játry i střevy, a to zejména u chronických onemocnění. Při této dietě jsou povolené pouze dietní a nedráždivé potraviny a také je velmi zásadní technologická úprava. Povolené je vaření, dušení, pečení, vaření v konvektomatu či na teflonu - samozřejmě bez použití tuku.
Čtěte také: Recepty pro šetřící dietu
Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím
Čtěte také: Co jíst při jaterní dietě