Alergie na bílkovinu kravského mléka (ABKM) je jednou z nejčastějších potravinových alergií u dětí do 3 let. Pokud vaše dítě trpí ABKM nebo máte podezření na tuto alergii, je důležité zavést bezmléčnou dietu. Tento článek vám poskytne recepty, rady a tipy, jak zvládnout bezmléčnou dietu při kojení a zajistit, aby vaše dítě dostávalo všechny potřebné živiny.

Co je ABKM?

Alergie na bílkovinu kravského mléka je imunologicky podmíněná reakce na bílkovinu kravského mléka. Projevuje se do týdne od požití kravského mléka nebo produktů, které ho obsahují. V 95 % případů se objevuje v prvním roce života dítěte (většinou do 3. měsíce) a postihuje 1-3 % kojenců.

Důležité je odlišit ABKM od intolerance laktózy. Alergie je nepřiměřená reakce imunitního systému, zatímco intolerance je neschopnost těla trávit mléčný cukr (laktózu) kvůli nedostatku enzymu laktázy.

Diagnostika ABKM se provádí eliminačním testem. Ze stravy dítěte i matky (pokud kojí) se vyloučí na 2-4 týdny mléko, mléčné výrobky a veškeré výrobky a potraviny, které mléko obsahují. Sleduje se zlepšení příznaků. Poté se mléko a mléčné výrobky opět zavedou pro porovnání symptomů.

Principy ABKM Diety

Pokud se alergie potvrdí, přistupuje se ke striktní dietě. Ze stravy matky (pokud je dítě kojené) a dítěte se vyloučí kravské mléko, mléčné výrobky a veškeré produkty, které mléko obsahují. Mléčné produkty se zcela vyloučí nebo se nahradí rostlinnými alternativami.

Čtěte také: Jak zvládnout dietu bez mléka a vajec

Náhrady Mléčných Výrobků

1. Rostlinná Mléka: Mandlové, makové, kokosové, rýžové, ovesné a další.
2. Rostlinné Smetany: Mandlová, ovesná, kokosová, sójová a další.
3. Rostlinná Másla: Alsan, ghíčko (přepuštěné máslo zbavené bílkovin).
4. Rostlinné Jogurty: Sójové, kokosové (domácí nebo kupované).
5. Rostlinné Sýry: Veganské sýry (kupované nebo doma vyrobené).

Je třeba kontrolovat složení všech ostatních potravin a vyloučit nebo nahradit potraviny, které mléko obsahují, jako jsou běžně prodávané zmrzliny, pečivo, buchty, koláče, dezerty, sušenky a sladkosti.

Tipy pro Bezmléčnou Dietu

• Čtěte Složení Potravin: Pečlivě sledujte složení všech potravin, které kupujete. Mléčné bílkoviny se mohou skrývat i v nečekaných produktech, jako jsou pekařské výrobky, bramborové lupínky, margaríny a sušené rostlinné nápoje.
• Vybírejte Kvalitní Rostlinné Alternativy: Tekutá rostlinná mléka jsou často dražší a kvalitnější a jsou vhodná k přímé konzumaci. Levnější sušená rostlinná mléka jsou skvělá na vaření, pečení nebo do kávy. Některé výrobky jsou obohaceny vápníkem.
• Nahrazujte Tavené Sýry: Používejte pomazánky vyrobené ze zeleniny, luštěnin nebo sójového tvarohu (tofu).
• Experimentujte s Recepty: Vyzkoušejte nové recepty s rostlinnými mléky, smetanami a sýry. Můžete si připravit pudinky, kaše, omáčky a další jídla bez mléka.
• Poraďte se s Lékařem: Zeptejte se svého lékaře, zda můžete jíst potraviny s označením „může obsahovat stopové množství mléka“. Z alergologických testů vyplyne, jak vysokou dávku mléčných alergenů můžete zkonzumovat bez alergické reakce.

Recepty pro Bezmléčnou Dietu při Kojení

Bezmléčné Kaše

1. Rýžová Kaše s Mandlovým Mlékem:

   • Ingredience: 1 šálek rýže, 3 šálky mandlového mléka, 1 lžička vanilkového extraktu, ovoce na ozdobu.
   • Postup: Rýži uvařte v mandlovém mléce do měkka. Přidejte vanilkový extrakt a ozdobte ovocem.

2. Ovesná Kaše s Kokosovým Mlékem:

   • Ingredience: 1 šálek ovesných vloček, 2 šálky kokosového mléka, 1 lžíce javorového sirupu, skořice.
   • Postup: Ovesné vločky uvařte v kokosovém mléce. Přidejte javorový sirup a skořici.

Bezmléčné Jogurty a Svačinky

1. Kokosový Jogurt s Ovocem:

   • Ingredience: Kokosový jogurt, oblíbené ovoce (jahody, borůvky, banány).
   • Postup: Smíchejte kokosový jogurt s nakrájeným ovocem.

2. Avokádová Pomazánka na Rýžové Krekry:

   Čtěte také: Jak zvládnout bezmléčnou dietu

   • Ingredience: 1 avokádo, šťáva z citronu, sůl, pepř, rýžové krekry.
   • Postup: Avokádo rozmačkejte, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Namažte na rýžové krekry.

Bezmléčné Obědy a Večeře

1. Zeleninová Polévka s Kokosovým Mlékem:

   • Ingredience: Zeleninový vývar, brokolice, mrkev, celer, kokosové mléko, sůl, pepř.
   • Postup: Zeleninu uvařte v zeleninovém vývaru. Přidejte kokosové mléko, sůl a pepř.

2. Kuře s Rýží a Zeleninou (bez mléka):

   • Ingredience: Kuřecí maso, rýže, brokolice, mrkev, olivový olej, sůl, pepř, koření.
   • Postup: Kuřecí maso opečte na olivovém oleji s kořením. Rýži uvařte. Brokolici a mrkev uvařte v páře. Podávejte kuře s rýží a zeleninou.

Bezmléčné Dezerty

1. Tapiokový Pudink s Rostlinným Mlékem:

   • Ingredience: Tapiokové perly, rostlinné mléko (rýžové, mandlové), vanilkový extrakt, sladidlo (javorový sirup, agáve).
   • Postup: Tapiokové perly namočte do rostlinného mléka a nechte nabobtnat. Uvařte do zhoustnutí, přidejte vanilkový extrakt a sladidlo.

2. Ovocný Salát s Kokosovou Šlehačkou:

   • Ingredience: Oblíbené ovoce (jahody, borůvky, maliny, banány), kokosová šlehačka (rostlinná).
   • Postup: Nakrájejte ovoce a smíchejte. Ozdobte kokosovou šlehačkou.

Jak Zajistit Dostatek Vápníku

Častou obavou při vyloučení mléka ze stravy je nedostatek vápníku. Existuje mnoho rostlinných zdrojů vápníku, které mohou nahradit mléčné výrobky:

Čtěte také: Zkušenosti Haliny Pawlowské s hubnutím

• Tmavě Zelená Zelenina: Brokolice, kapusta, špenát.
• Luštěniny: Fazole, čočka.
• Ořechy a Semínka: Mandle, sezamová semínka.
• Obohacené Potraviny: Rostlinná mléka a jogurty obohacené vápníkem.