Protein je jedním z nejoblíbenějších sportovních doplňků na trhu, a to jak pro začátečníky, tak pro profesionální sportovce. Nicméně, co dělat, pokud nemůžete konzumovat klasický syrovátkový protein? Ať už jste vegan, máte zdravotní problémy nebo vám syrovátka zkrátka nevyhovuje, existuje stále více rostlinných proteinů, které nabízejí skvělou alternativu. Tento článek se zaměří na srovnání nejlepších veganských proteinů a poskytne vám veškeré informace potřebné pro správný výběr.

Proč Potřebujeme Protein?

Protein je nezbytný pro celkovou funkci lidského těla. Je vhodný pro sportovce a osoby, které se pohybují více než jednou týdně. Pomáhá zachovat si váhu, udržet hmotnost a pevnost těla, zvyšuje energetickou hodnotu stravy a snižuje škodliviny. Rostlinné proteiny mají mnoho výhod, jsou bez laktózy a mléčných alergenů, a veganské proteinové prášky obvykle neobsahují lepek, což je činí vhodnými pro celiaky.

Výhody Rostlinných Proteinů

Rostlinné proteiny nabízejí řadu výhod:

• Bez laktózy a mléčných alergenů: Ideální pro osoby s intolerancí laktózy nebo alergií na mléčné bílkoviny.
• Bez lepku: Vhodné pro celiaky a osoby s intolerancí lepku.
• Nižší obsah tuku: Obsahují méně tuku než živočišné proteiny.
• Vysoký obsah vlákniny: Podporují trávení a celkové zdraví střev.
• Ekologická udržitelnost: Produkce rostlinných proteinů má obvykle menší dopad na životní prostředí než produkce živočišných proteinů.

Rostlinné Zdroje Bílkovin

V dnešní době existuje mnoho různých typů rostlinných proteinů. Nejčastěji se můžete setkat s proteiny ze sóji, rýže, hrachu a konopných semen. Každý z nich má svá pro a proti, ale díky stále novějším studiím můžeme s klidem říct, že ne všechny jsou jako náhrada syrovátkového proteinu ideální.

Sójový Protein

Sójové proteiny jsou skvělým způsobem, jak zvýšit svalovou hmotu a udržet celistvost těžce vydobytých svalů. Sójový protein je kompletní bílkovina, což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin. Nicméně, sója je také častým alergenem a obsahuje isoflavony, látky podobné estrogenům, což může být pro některé jedince problematické. Naší volbou nejlepšího sojového proteinu je MyProtein Sojový Protein Isolate. Tento protein pochází ze 100% sójových bobů, které prošly extrakčním procesem, při němž byla odstraněna většina tuků i sacharidů - zůstalo pouze 90% čistých bílkovin s minimálními hodnotami tuku nebo sacharidů! Je také bez laktózy, takže nebude vadit nikomu.

Čtěte také: Průvodce výběrem kojenecké výživy

Rýžový Protein

Rýžový protein má nízký obsah lysinu, ale vysoký obsah sirných aminokyselin, jako je cystein a methionin. Proteinový prášek z hnědé rýže se vyrábí mletím rýžových zrn a jejich vystavením enzymu, který odděluje škrob (sacharidy) od proteinu. V procesu přirozené extrakce se rýžová zrna melou, poté rehydratují a nakonec biofermentují pomocí enzymů. A právě tento proces dává rýžovému proteinu cenné bílkoviny. Navíc bylo zjištěno, že rýžový protein je mnohem lépe vstřebatelný než syrovátkové proteiny a leucin se v těle absorboval mnohem rychleji.

Hrachový Protein

Hrachový protein na druhé straně obsahuje méně sirných aminokyselin, ale je bohatý na lysin, takže jejich kombinace vytváří dokonalý mix bílkovin. Hrachový protein si razí svou cestu do popředí mezi zdroji bílkovin, a to z dobrého důvodu! Hrách je vysoce kvalitním zdrojem bílkovin ve srovnání s mnoha jinými rostlinnými bílkovinami. Hrachový protein je nejen vysoce kvalitní zdroj bílkovin, ale také skvělý zdroj železa. Dobré množství esenciálních aminokyselin v hrachovém proteinu z něj dělá vynikající rostlinný protein. Hrachový protein obsahuje 30 % esenciálních aminokyselin. Navíc má hrachový protein poměrně velké množství leucinu. Jedna studie se dokonce zaměřila na velmi kontroverzní téma, jestli suplementací rostlinného proteinu lze přibírat svalovou hmotu. Jednoduše řečeno, jestli může hrachový protein nahradit jeho syrovátkového příbuzného. A odpovědí je ano.

Konopný Protein

Konopný protein se vyrábí ze semen konopí. Z odrůdy, která obsahuje pouze stopové množství TéHáCé. Tento protein je výborným zdrojem železa a vlákniny, nicméně mu chybí (podobně jako hrachovému proteinu) aminokyselina lysin.

Další Zdroje

Mezi další rostlinné zdroje proteinů patří quinoa, chia semínka, dýňová semínka, cizrna, čočka, fazole, tofu a tempeh. Tyto potraviny mohou být skvělým doplňkem stravy pro vegany a vegetariány, kteří chtějí zvýšit svůj příjem bílkovin.

Jak Vybrat Veganský Protein?

Při výběru veganského proteinu je důležité zvážit několik faktorů:

Čtěte také: Rostlinný ráj v Praze

• Složení: Hledejte produkty s vyváženým spektrem aminokyselin a dávejte přednost těm, které kombinují různé zdroje rostlinných proteinů.
• Množství bílkovin: Zkontrolujte, kolik gramů bílkovin obsahuje jedna dávka.
• Přidané látky: Vyhýbejte se produktům s umělými sladidly, barvivy a konzervanty.
• Certifikace: Hledejte produkty s certifikací BIO nebo Vegan, které zaručují kvalitu a původ surovin.
• Chuť a rozpustnost: Vyberte si protein, který vám chutná a dobře se rozpouští.

Srovnání Nejlepších Veganských Proteinů

Nyní se podíváme na srovnání několika nejlepších veganských proteinů dostupných na trhu:

1. Plant Based Protein od Vilgain: Tento protein kombinuje dva zdroje bílkovin a nabízí solidní aminokyselinový profil. Obsahuje jen přírodní suroviny a je cenově dostupný.
2. Plant Based Protein od Reflex: Tento produkt vyniká prvotřídní kvalitou, aktivními kulturami a vitamínem B12. Je vhodný pro vegany a ty, kteří hledají kvalitní rostlinný protein.
3. Vegan Protein od BioTechUSA: Kombinace rýže a hrachu s doplňkovými aminokyselinami a výtažky exotických rostlin. Nabízí dobrý poměr ceny a kvality.
4. Vegan Select Protein od PEScience: Jednoduché složení a kvalitní suroviny, i když příchuť lesní ovoce obsahuje alginát vápenatý.
5. BrainMax Vegan protein: Kombinace hrachového a rýžového proteinu s výbornými nutričními hodnotami a stévií na slazení. Nevýhodou je vyšší cena.
6. Vegan Protein od Weider: Protein postavený na extraktu z hrachu doplněném o rýžový extrakt. Má vysoký obsah bílkovin a exotické příchutě.
7. Protein Classic Plus BIO od Sunwarrior: Směs hnědé rýže, hrachu, quinoy, chia semínek a amarantu v BIO kvalitě. Zaměřuje se na šetrnost k přírodě.
8. Vegan 80 od Extrifit: Hrachový a rýžový izolát v poměru 1:1, obohacený o enzymy pro lepší stravitelnost. Skvělá cena a velké balení.
9. Vegan Blend od MyProtein: Levnější protein s kombinací hrachu a fava fazolí. Postačí pro potřeby běžného hobíka.

Podrobnější Pohled na Některé Produkty

• MyProtein Sojový Protein Isolate: Protein pochází ze 100% sójových bobů, které prošly extrakčním procesem, při němž byla odstraněna většina tuků i sacharidů - zůstalo pouze 90% čistých bílkovin s minimálními hodnotami tuku nebo sacharidů! Je také bez laktózy, takže nebude vadit nikomu.

• Vegan Protein, BioTechUSA®: Vícesložkový protein z hrachu a rýže s 74 % obsahem bílkovin, velmi nízkým obsahem cukru a slazený sukralózou.

• Vegan80, EXTRIFIT®: Vícesložkový rostlinný protein z rýže a hrachu s 74 % obsahem bílkovin, komplexním aminokyselinovým profilem a veganskými trávicími enzymy.

• NaturalProtein veganský protein: Tvoří kombinace hrachového a rýžového proteinu. Dále obsahuje pouze trošku stévie pro doslazení a přírodní ingredience k ochucení dle příchuti (jahoda, malina, banán, kakao, arašídy nebo vanilka).

  Čtěte také: Recenze proteinů pro hubnutí

• Clean Lean Protein: Prémiový rostlinný protein z hrachu vypěstovaného ve Francii a k dispozici máte třeba vanilkovou, čokoládovou, jahodovou, kávovo-kokosovou či naturální variantu.

• Wild & Coco Essential Protein: Jeho základem je osm esenciálních aminokyselin, které se pyšní 99% biologickou dostupností.

Jak a Kdy Užívat Veganský Protein

Způsob použití rostlinného proteinu v prášku nezná hranic. Vegan proteiny jsou ideální pro konzumaci samostatně s vodou či rostlinným mlékem. Rostlinný protein můžete přimíchat do své oblíbené kaše, musli nebo si z něj udělat lahodné smoothie s ovocem. Využijete ho i při pečení, kdy dezertům dodáte kvalitní dávku bílkovin. Rostlinné proteiny mají hutnější konzistenci a mohou občas trochu padat na jazyk. Narozdíl od syrovátkového proteinu, ze kterého se stane nápoj připomínající mléčný shake, u vegan proteinu můžete stále cítit strukturu prášku.

Obvyklá dávka se pohybuje mezi 25-30 gramy prášku (tedy jedna odměrka), podle potřeb vašeho těla a množství bílkovin ve stravě. Ideální čas k užití je po fyzické aktivitě - tělo je tehdy nejvnímavější k doplnění bílkovin a regeneraci svalů. Protein však můžete zařadit kdykoliv během dne, například do snídaně, odpolední svačiny nebo večerního jídla.

Rostlinné Proteiny a Aminokyseliny: Vyvrácení Mýtů

U rostlinných proteinů je známo, že nejsou plnohodnotným zdrojem bílkovin, jako je tomu v případě živočišných bílkovin. Ale kombinací různých druhů rostlinných zdrojů můžeme získat rostlinné bílkoviny s komplexním spektrem a plnohodnotnou hodnotou. Mnoho lidí si při pomyšlení na veganský protein okamžitě vybaví jeho klasickou mastnou chuť, vodnatou konzistenci s jemnou chutí a nemožnost jej pořádně rozmixovat. Tady se však toho bát rozhodně nemusíte.

Obsahují rostlinné proteiny dostatek klíčových aminokyselin? Princip vstřebávání esenciálních aminokyselin se řídí Rubnerovým zákonem o limitní aminokyselině, resp. Wolfovým zákonem o jejím nadbytku. Z nich vyplývá, že je nutné v průběhu dne přijímat všech 9 esenciálních aminokyselin, a to ve správném množství a poměru. Odchýlíme-li se od tohoto klíčového principu, nebude naše tělo schopno aminokyseliny v konkrétní bílkovině efektivně využít.

Jak už víme, základní surovinou rostlinných proteinů bývá obvykle hrách nebo rýže. Samotný hrachový protein však obsahuje (v porovnání se syrovátkovým proteinem) méně aminokyselin methioninu a cysteinu. Nižší je také podíl tzv. BCAA aminokyselin - tedy leucinu, izoleucinu a valinu. Obsahuje naopak vyšší množství lysinu, argininu a glutaminu. Jednosložkový rýžový protein zase obsahuje méně lysinu, ale ostatních esenciálních aminokyselin má přiměřené množství. Co s tím? Pokud v průběhu dne zkombinujete hrachový a rýžový protein v doporučeném množství, získáte bílkoviny s dostatečnými poměry všech esenciálních aminokyselin a k tomu navíc pořádnou porci vlákniny. Část výrobců proto rovnou nabízí vícesložkové proteiny, kde můžete kromě zmiňovaných rýže a hrachu najít i další luštěniny, obiloviny a jiné rostlinné zdroje, což z těchto produktů činí skutečně komplexní zdroj bílkovin.