Zázvor, koření původem z Asie, si získal oblibu po celém světě pro svou výraznou chuť a široké spektrum zdravotních benefitů. Od podpory trávení a zmírnění nevolností až po posílení imunity a pomoc při hubnutí, zázvor je skutečný poklad pro naše zdraví. V tomto článku se podíváme na to, jak zázvor funguje, jaké benefity nabízí a jak si připravit chutný a účinný nápoj na hubnutí.
Odkud se zázvor vzal a co obsahuje?
Zázvor se k nám s největší pravděpodobností dostal z Asie, kde byl po tisíce let využíván ke kořenění jídel a léčbě onemocnění. Obsahuje antioxidanty, které vám především na podzim mohou pomoci, aby vás neskolilo nachlazení nebo chřipka. Zároveň pomůže snížit apetit, takže pokud hubnete, může vám zázvorový čaj přijít vhod. Neobsahuje velké množství kalorií, takže se nebojte nastrouhat si pořádnou porci.
7 benefitů zázvoru pro vaše zdraví
- Podpora hubnutí: Několik studií potvrdilo vliv zázvoru na hubnutí. Jedna z nich se zaměřila na 80 obézních žen, kde po 12 týdnech došlo u skupiny, která dostávala zázvor, ke snížení hladiny inzulínu v krvi a indexu tělesné hmotnosti (BMI). Stejný efekt, co se redukce hmotnosti týče, mělo i popíjení horkého zázvorového čaje. Výsledky kvalitativní studie ukázaly zvýšenou termogenezi (produkci tepla), nižší hlad a vyšší pocit sytosti u mužů, kteří každý den popíjeli zázvorový čaj.
- Zmírnění nevolnosti: Zázvor ocení například těhotné ženy. Podle odborníků totiž mohou v něm obsažené těkavé oleje a fenolové sloučeniny zvané gingeroly pomoci s ranními nevolnostmi. Zázvor má obecně mnoho pozitivních účinků na trávicí soustavu. Zlepšuje totiž žaludeční činnost a pomáhá s léčbou střevní koliky či plynatosti. Dokonce může pomoci i při průjmech a dalších problémech s trávením. Pokud jste to například přehnali večer s alkoholem a ráno vás dostihla kocovinová nevolnost, může vám právě zázvor zklidnit žaludek a celkově trávicí soustavu.
- Úleva od bolesti: Jeho účinnost potvrdila i studie, která se zaměřila na 150 žen. Ty byly rozděleny do 3 skupiny užívajících během prvních 3 dnů menstruace zázvor, nebo přípravky pro léčbu bolesti - kyselinu mefenamovou, nebo ibuprofen. Ukázalo se, že je zázvor při léčbě bolestivé menstruace stejně účinný jako dvě další použité látky. Zázvor totiž dokáže zmírňovat například i bolesti kloubů, svalů či hlavy, neboť se v organismu chová podobně jako nesteroidní protizánětlivé léky (Aspirin, Ibalgin, Ibuprofen či Paracetamol).
- Posílení imunity: Zázvor vyniká svými antioxidačními a protizánětlivými účinky, které pomáhají posilovat imunitu. Podílí se na tom, aby dokázal imunitní systém normálně reagovat na možná nebezpečí, a tím se udržovat „ve formě“. Navíc má zázvor i silné antivirové a antibakteriální účinky. Jedna ze studií dokonce prokázala pozitivní vliv zázvoru při léčbě respiračních onemocnění.
- Podpora při léčbě onemocnění: Zázvor použít při samotné léčbě onemocnění. Může vám pomoci při infekcích hrdla nebo se zmírněním zánětu nosních dutin. Dokáže snižovat horečku, potlačuje suchý dráždivý kašel a snižuje zánět dýchacích cest. Při nemoci oceníte navíc i zvýšení termogeneze po konzumaci zázvoru, které vám může pomoci se tzv. vypotit. Mimo jiné dokáže zázvor snížit i oxidační stres, který je důsledkem nadměrného množství volných radikálů v těle.
- Ochrana mozku: Další důležitou funkcí zázvoru je jeho schopnost snižovat oxidační stres, který je důsledkem nadměrného množství volných radikálů v těle. Tento oxidační stres společně s chronickým zánětem mohou urychlit proces stárnutí. Vliv zázvoru na mozkovou činnost zkoumali vědci například na zdravých ženách středního věku. Zjistili, že pravidelná konzumace zázvorového extraktu zlepšuje reakční dobu i pracovní paměť. Zároveň však může fungovat i jako prevence proti Alzheimerově chorobě.
- Podpora srdce a snížení cholesterolu: Studie ukázala, že pouhé 2 gramy zázvorového prášku denně, které byly užívány účastníky s diabetem 2. typu nalačno, snížily hladinu cukru v krvi o 12 %. A o pozitivních účincích můžeme mluvit i v souvislosti se snížením cholesterolu. Další výzkum pak odhalil pozitivní účinek zázvoru na činnost srdce a krevní tlak. Při pravidelném užívání bylo prokázáno, že jeho pravidelná konzumace pomáhá snižovat krevní tlak, působí jako prevence vzniku krevní sraženiny, infarktu a zlepšuje krevní oběh.
Jak konzumovat zázvor?
Na základě výše zmíněných benefitů zázvoru už o jeho pozitivním vlivu nemůže být pochyb. Jestli mu stále nemůžete přijít na chuť, může být pro vás skvělou variantou konzumace ve formě zázvorového shotu, který je zpravidla obohacen o další složky, jako je například kokosová voda či med, takže chutná o poznání lépe než samotný zázvor.
- Zázvorové shoty: Kromě koncentrované šťávy ve složení najdete například i kokosovou vodu nebo med či citron, které konzumaci zázvoru značně usnadní. Buď ho můžete na ex vypít, a užít si tak jednorázovou, jemně pálivou extázi, nebo ho můžete po troškách pocucávat.
- Zázvorový sirup: Zázvorový sirup je velmi jednoduchý na přípravu. Vystačíte si klidně jen se zázvorem, vodou, citronem a cukrem. Pro začátek můžete zkusit použít 200 g zázvoru, 400 g cukru, 4 hrnky vody a pár lžiček citronové šťávy. Pokud na vás bude sirup moc silný, stačí jej doředit vodou.
- Zázvorový čaj: Zázvorový čaj, který prohřeje celé tělo, je nejen v zimních měsících prostě nesmrtelnou klasikou. Pokud vám samotný zázvorový čaj nechutná, zkuste si ho trošku poupravit. Můžete přidat citron a med. Abyste si na jeho specifickou chuť zvykli, můžete do zázvorového čaje přidat vyluhovat ještě například pytlík ovocného čaje. Chuť zázvoru se tím zjemní, ale benefity nezmizí.
- Smoothie: Další nenásilnou variantou, jak zakomponovat zázvor do svého jídelníčku, je jeho přidání do smoothie. Je jedno, z čeho bude složené, jestli bude tvořené ovocem nebo zeleninou. Lehce štiplavá chuť zázvoru osvěží každou kombinaci.
- Jídlo: Pokud ujíždíte na chuti pálivých papriček, pepře, česneku či wasabi, měli byste do svého repertoáru rozhodně přidat i zázvor. Zajímavou chuť dodá vývarům, polévkám, ale i hlavní chodům, není proto divu, že se například v Asii jedná o velmi využívanou ingredienci.
Recept na zázvorový nápoj na hubnutí
Urychlovače hubnutí nemusíte hledat jen v drahých doplňcích stravy. Se spalováním tuků vám pomůže i koktejl namíchaný ze super přírodních ingrediencí, které už nejspíš máte doma. Dejte si ho před spaním a hubněte přes noc.
Ingredience:
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžíce jablečného octa
- Voda nebo gel z aloe vera
- Čerstvá petržel
- Oloupaný a pokrájený ananas
- Salátová okurka
- Skořice, kurkuma, zázvor, kajenský pepř (dle chuti)
Postup:
- Vezměte si smoothie maker, shaker nebo mixér a nasypte do něj všechny ingredience.
- Zeleninu a ovoce očistěte a pokrájejte na malé kousky, zalijte šťávou z jednoho citronu, vodou z aloe vera, jablečným octem, přidejte koření a důkladně vše rozmixujte.
- Pokud potřebujete, přilijte ještě obyčejnou vodu. Měl by vzniknout nápoj, který nebude příliš hustý.
- Přelijte ho do sklenice a vypijte večer asi 60-90 minut před spaním.
Zázvorová voda na hubnutí
Ingredience:
- 1500 ml vody
- 4 tenké plátky zázvoru
- Citronová šťáva nebo med (dle chuti)
Postup:
- Nalijte vodu do hrnce a vařte ji na mírném ohni, dokud nezačne vřít.
- Do vroucí vody přidejte plátky zázvoru a vařte jej na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Poté sundejte hrnec z ohně a nechte vodu vychladnout.
- Tekutinu přeceďte a zázvorový odvar máte hotový.
- Pro lepší chuť můžete přidat citronovou šťávu nebo trochu medu.
Jak připravit zázvorový čaj a proč ho neloupat?
Příprava čaje ze zázvoru je snadná a rozhodně vám nezabere více než pár minut. Čerstvý zázvor si uchovává nejvíce vitamínů a minerálů. Sušený zázvor je ideální tehdy, pokud doma nemáte čerstvý.
Čtěte také: Efektivní hubnutí s proteinovými nápoji
To, jakým způsobem zázvorový čaj připravíte, může mít vliv na jeho celkové účinky. Během zahřívání sice může dojít k úbytku gingerolu, což je látka, která má protizánětlivé a antioxidační účinky a může tak pomoci snížit oxidační stres. Na druhou stranu se do nápoje začne uvolňovat další, méně známá látka - shogaol, která má velmi podobné účinky jako gingerol. Obecně se totiž doporučuje vařit kořen zázvoru při 80 °C do úplného změknutí, což může trvat i 2 hodiny.
Každý druhý recept na domácí zázvorový čaj doporučuje odstranit slupku. A to je velká škoda! Loupáním nebo dokonce odkrajováním slupky připravíte čaj o obrovské množství cenných vitamínů. A nejen to. Ochudíte se také o delikátní aroma, jehož koncentrace je ve srovnání s loupaným zázvorem až 8× vyšší. Oddenek by se proto měl vždy krájet nebo strouhat těsně před zalitím vodou. Teplota vody by se měla pohybovat od 80 do 95 °C.
Recepty na zázvorový čaj:
- Zázvorový čaj s citronem a medem: Nestárnoucí klasika, která je báječná při potížích s trávením nebo jako prevence.
- Čaj z kurkumy a zázvoru: Vychází z ájurvédské medicíny a přijde vhod například při nachlazení. Kromě toho příjemně prohřeje celý organismus a je ideální i tehdy, pokud vás trápí pocit studených rukou a nohou.
- Nakládaný zázvor do čaje: Směs stačí zalít horkou vodou, podobně jako u předchozích receptů. Nakrájejte i zázvor a směs nasypejte do sklenice.
Čtěte také: Zázvor a hubnutí
Čtěte také: Zrychlete svůj metabolismus