Lněné semínko, plod lnu setého, je superpotravina, která si zaslouží stálé místo v našem jídelníčku. Tato malá semínka, charakteristická svou hnědou či zlato-žlutou barvou a vejcovitým tvarem, jsou bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a esenciální mastné kyseliny. V tomto článku se podíváme na nutriční hodnoty lněného semínka, jeho zdravotní benefity a možnosti využití v kuchyni.
Co je lněné semínko?
Len setý je jednoletá bylina s modrými květy, která se tradičně pěstuje v mírném podnebném pásu. Z hospodářského hlediska se rozlišují dva typy lnu: přadný a olejný. Lněné semínko pochází z lnu olejného, který dorůstá výšky 0,60-0,85 m. Existují dvě odrůdy lnu olejného: zlatý a hnědý, které se liší pouze barvou.
Nutriční hodnoty lněného semínka
Lněné semínko je nutričně velmi bohaté. Obsahuje:
- Vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, E
- Minerály: Vápník, železo, mangan, hořčík, fosfor, draslík, selen, zinek
- Vláknina: Důležitá pro správné fungování trávicí soustavy
- Omega 3 nenasycené mastné kyseliny: Kyselina alfa-linolenová (ALA)
- Slizy: Mají schopnost nasáknout vodu a pročistit střeva
- Bílkoviny: Důležitý stavební prvek těla
- Tuky: Kvalitní tuky prospěšné pro zdraví
Energetická hodnota a makroživiny na 100 g lněného semínka:
- Energie: 2234 kJ (534 kcal)
- Bílkoviny: 18,3 g
- Sacharidy: 28,9 g (z toho cukry 1,6 g)
Mezi hnědou a zlatavou variantou lněného semínka není z hlediska výživového a obsahu prospěšných látek zásadní rozdíl.
Zdravotní benefity lněného semínka
Lněné semínko nabízí širokou škálu zdravotních benefitů:
Čtěte také: Jak lněné semínko podporuje hubnutí?
- Podpora trávení: Vysoký obsah vlákniny pročišťuje střeva a pomáhá při zácpě i průjmech. Slizy navíc protáhnou střeva a usnadní vyprazdňování.
- Prevence srdečních onemocnění: Kyselina alfa-linolenová (ALA) snižuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice.
- Protizánětlivé účinky: Lněné semínko může pomoci při lupénce a ekzému.
- Potenciální protinádorové účinky: Studie naznačují, že lněné semínko může snižovat riziko některých typů nádorových onemocnění.
- Doplněk stravy: Je dobrým zdrojem bílkovin, minerálních látek a kvalitních tuků.
Jak konzumovat lněné semínko
Lněné semínko je velmi univerzální a dá se snadno zařadit do jídelníčku:
- Celá semínka: Je nutné je dobře rozkousat, jinak jsou pro člověka téměř nestravitelná.
- Drcená semínka: Lze je konzumovat přímo, přidávat do pomazánek, jogurtů, kaší, tvarohu, polévek a pečiva. Přidáním 1-2 lžiček zlepšíte chuť a dodáte tělu potřebné živiny. Drcená semínka se rychle kazí, proto si je nepřipravujte dopředu nebo je rozdrcené skladujte v uzavíratelné nádobě v lednici a urychleně spotřebujte.
- Lněná mouka: Může se používat jako doplněk do pečiva a dalších potravinářských výrobků, zlepšuje vláčnost a zpomaluje vysychání.
Tipy pro použití lněného semínka:
- Přidejte lněné semínko do ranní kaše nebo smoothie.
- Posypte jím salát nebo polévku.
- Vmíchejte ho do těsta na chleba nebo muffiny.
- Použijte ho jako zahušťovadlo do omáček.
Pěstování lnu
Len je celkem nenáročná plodina, které se daří v lehčích, hlinitopísčitých a písčitohlinitých půdách s pH slabě kyselým až neutrálním. Nejvyšší výnosy semen se dosahují v květnu až červnu v nadmořské výšce do 480 m, což odpovídá okrajovým oblastem řepařské a bramborářské výrobní oblasti. Po sobě se může len pěstovat za 6-7 let.
Skladování lněného semínka
Lněné semínko je náchylné na žluknutí, proto je důležité ho správně skladovat. Nevystavujte ho přímému slunečnímu záření a skladujte ho v suchu při teplotě do 18 °C a relativní vlhkosti nejvýše 65 %.
Upozornění
Při balení lněného semínka nelze vyloučit přítomnost skořápek a cizích příměsí.
Čtěte také: Tipy pro zdravý život s lněným semínkem
Čtěte také: Kokosový olej – využití a benefity